Nri ọ bụla nke sitere na mmiri sitere na ya bụ ihe oriri dị ka protein, abụba na carbohydrates. Iji chọpụta ihe carbohydrates dị, i kwesịrị iche n'echiche na digestibility nke vitamin na microelement na-adabere na ha, yana inye ahụ ike.
Carbohydrates - gini ka ọ bụ?
Carbohydrates na-akpọ ụdị nke ndị dị mfe na mgbagwoju anya, nke bụ akụkụ nke anụ ahụ niile nke anụ ahụ na anụmanụ. Ndepụta a bụ "ụlọ ụlọ" kachasị elu na mbara ala. Chemistry na-ekwu na a na-enweta usoro ihe ọkụkụ ndị a dị ndụ site n'usoro photosynthesis. N'ihe dị iche iche nke oge ochie, carbohydrates na-ejupụta na osisi. Nbanye n'ime ahụ site n'èzí, ha na-aghọ ike dị ọcha maka ọrụ nke usoro ihe niile.
Kedu ọrụ nke carbohydrates?
Usoro nke ime ihe na-egosi na a ghaghị iwere isi ya dị ka ike. Na mgbakwunye na ya, ndị ọkà mmụta sayensị na-akpọ ọrụ ndị dị otú ahụ nke carbohydrates dị ka:
- Ha na - arụ ọrụ dịka ntọala maka ịkụpụta mkpụrụ ndụ ihe ọkụkụ na ihe ndị dị ndụ.
- Nchedo - bụ onye nchebe megide mmetụta nrụrụ nke mpụga na esịtidem.
- Idebe - debe ihe ndị ọzọ na-edozi ahụ.
- Usoro nchịkwa - mmalite nke usoro nsị digestive na tract digestive.
- Ngwurugwu - mmetụta nke ịmịnye ọbara na antitumor nrụpụta ọrụ.
Oxidation nke 1 g nke carbohydrates na-ewepụta ihe dịka 20 kJ nke ike zuru oke. N'ịfe, ha na-agbakọta na ngwongwo ahụ na imeju dịka glycogen. N'oge ezumike mgbe arụrụ ọrụ, a na-eweghachị glycogen na ihe onwunwe ndị a. Nke ọ bụla n'ime ọrụ ndị a, ezi carbohydrates ziri ezi na-emezu n'ihi eziokwu ahụ bụ na ndepụta dum nke abaara uru bara uru n'ime ahụ:
- starch;
- glucose;
- akpa;
- chitin;
- mmebi
- deoxyribose.
Uru nke carbohydrates
Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọkara nke ihe ọ bụla na-ada n'ụbọchị n'ụbọchị ahụ bụ mmadụ carbohydrates. Ihe na-adịghị mma ha na-eri ozugbo na-emetụta ọdịmma ahụ: arụ ọrụ nke obi obi na-akụghasị, ihe mgbochi ahụ na- ebelata, usoro ụjọ ahụ adịghị ada ada. Ihe bara uru bara uru nke ihe a bu:
- Inye ike . Ihe omume ọ bụla, dị ka ịga ije ma ọ bụ na-ata ikikere ezé, chọrọ mgbalị. Carbohydrates nwere glucose, nke na-adaba na tract digestive n'ime starch na sugar. Ntinye a nwere insulin, nke nwere ike itinye aka na ọbara na ihe nke sekọnd. Ịmara nke ndị carbohydrates bara uru, ịnwere ike ịmepụta ọkwa ya n'ọbara na ọrịa mellitus;
- Ọgụ ọrịa na-akpata site na nkwarụ metabolic . Nri na carbohydrate eriri na-eje ozi dika "ọta" maka ndị a manyere na- arịa ọrịa shuga 2 , cholesterol dị elu, ma ọ bụ ụdị nke oke ibu. Ihe oriri na nkwụsị ha na-eme ka ọbara mgbali dị elu ma na-eme ka ụbụrụ dị mma;
- Njikwa ọbara . N'ịghọta ihe ndị carbohydrates dị, ị nwere ike ịmụta ịhazi njedebe gị site n'ịgbanwe ndepụta nke iri nri. Enweghị ike ịhapụ kpamkpam site na carbohydrates ma ọ bụrụ na akwalata, ma ọ bụrụ na ejidere oge nkwụsị nke nsonaazụ ya. Nri nri zuru oke na-ebelata oke ike nke abụba n'ime ahụ;
- Mee ka obi gị dịkwuo mma . Nchọpụta ndị e mere na-akwado na iji ngwaahịa ndị bara uru n'ime carbohydrates na-eme ka mmepụta nke serotonin, hormone nke ezi ahụike na nchekwube. Ndị mmadụ na-eri nri na ụkọ ndị a na-enwekwu ịda mbà n'obi, nchegbu na iwe iwe.
Na-emerụ ndị carbohydrates
Ihe kachasị njọ nri nwere ike ịkpata bụ ịṅụbiga mmanya ókè, nke nwere mmetụta na-adịghị mma n'ahụ. Mgbe ahụ na-emezigharị ihe na-adịghị mma ma enwere nnukwu ihe, mgbanwe nke carbohydrates n'ime abụba, nke e debere n'úkwù, n'akụkụ na mmalite malitere. Ọnwụ nke ndị na-edozi na abụba dị ike karịa carbohydrates n'ihi ụtọ ụtọ ha. Carbohydrates bara ọgaranya na sweets, chocolate, any pastry, sweets, drinks carbonated. Ihe ndị a ịchọrọ ịnụ ụtọ n'oge nsogbu, nri siri ike ma ọ bụ agụụ abalị.
A na-akpọrọ carbohydrates, nke na-anọchite anya otu ihe ize ndụ maka ahụike, nụchaa. Ha anaghị ejupụta "igbe ego" nke mmadụ, kama ọ na-eme ka ọ dịkwuo mma, ebe ha onwe ha na-abụ abụba. A na-edozi carbohydrates nke a na-emepụta nke ọma, nke mere na ọ dịghị mma ọ bụla. Ntughari ulo oru na ime ka ocha ghara ime ka eriri nke ihe omuma. A na-echebara ndị na-edozi edozi anya nke ọma: nke a na-akọwa na ha na-ewu ewu na ndị na-emepụta mmanya chocolate, lemonades na ibe.
Ihe ndị dị na carbohydrates dị mfe ma dị mgbagwoju anya
A na-ekewa ihe niile nwere ike ịmepụta ihe dị iche iche dị iche iche. A na-ama ha dị iche iche ka ha wee nwee mmetụta n'ahụ anụ ahụ na ngwongwo chemical. Achịcha carbohydrates dị mfe (ọtụtụ n'ime ha na-anụchasị) na-agbada n'ime 1-2 monosaccharides - nke a bụ usoro nke nkwụsị ha. A na-akpọkarị carbohydrates na ngwa ngwa (nke a na-akpọ mgbagwoju anya) dị iche na nke ọ bụla: nke ikpeazụ a nwere 3 ma ọ bụ karịa monosaccharides, nke na-enye ha ohere ịchọta ogologo oge wee banye n'ime sel.
Obere carbohydrates dị mfe
Ndị na-eme ka carbohydrates dị mfe na-eme dịka caffeine: ike na-eme ka ha dịghachi ngwa ngwa, mana ọ na-ewe oge. Ha na-agbagwoju anya, n'ihi na ha nwere sugar-digested sugar, nke na-eme ka mmụba glucose dị n'ọtụtụ nyocha ọbara. Igwe carbohydrates nke ọma na-ejikarị eme ihe na-akpata nhapu shuga ma mee ka ohere ibu oke na ọrịa shuga na-abawanye. Ya mere, ị ga-ejedebe oriri nke ụdị nri ndị a:
- ụyọkọ ihe oriri;
- mkpụrụ osisi na-eme ihe ike (pọọpọ, banana);
- ọka na nduku starch;
- nri;
- pasta si dị ọcha ọka wheat iche;
- nhazi uzo;
- ihe na-eme achịcha site na ntụ ọka nkịtị.
Kedu ihe bụ carbohydrates dị mgbagwoju anya?
Ogologo carbohydrates ma ọ bụ ihe oriri dị mgbagwoju anya na-enye gị ohere iri obere oge site na nchebe ike na-adịte aka na ahụ, yabụ na ha bụ ezigbo enyi nke nri ọ bụla, karịsịa ma ọ bụrụ na ọ bụ iji na-alụso ibu arọ. Ha nwere ọnụ ọgụgụ glycemic dị ala, nke a na-atụle site na ọnụ ọgụgụ nke assimilation nke carbohydrate n'ime sel. Na ala GI site na 0 ruo 100, ndị carbohydrates bara uru adịghị ejikọta ihe karịrị 50 mpaghara. Nri, nke bụ akụkụ nke ọkọlọtọ a, bụ ihe a chọrọ maka ndị niile dị oke ibu.
A pụrụ ịhụ carbohydrates dị mgbagwoju anya na:
- agwa;
- ọka;
- nri ọka zuru oke;
- macaroni si na wheat dum;
- Akwụkwọ nri (bell pepper, onions, zucchini, letus, spinach, avocado, green beans, all kinds of kabeeji);
- mkpụrụ osisi, ala na shuga (pears, apụl, mkpụrụ vaịn, oranges, kiwi, piich);
- greenery.
Ebee ka carbohydrates dị?
Onye ọ bụla na-ata ahụhụ n'ihi agụụ na ngwa ngwa ngwa ngwa, kwesịrị ịma ihe carbohydrates na-ewere dị ka nchekwa. Ihe ndị a nwere ọtụtụ àgwà, site na nke a nwere ike ịmata ha n'etiti ihe dị iche iche a nụchara anụcha:
- organic mejupụtara na-enweghị GMOs na uto enhancers;
- ogo nke gluten na ihe ndị ọzọ na-ekpo ọkụ nke ukwuu;
- enweghị ọgwụgwọ na-emebi emebi;
- ebi ndụ, kwekọrọ n'echiche ziri ezi banyere ihe oriri anụ ahụ.
Ngwaahịa nwere carbohydrates
Iji chọpụta oghere carbon dị mma, ọ dị mkpa iji nyochaa tupu ndepụta nke ngwaahịa ndị nwere akara ala glycemic. A na-etinye nri ndị bara uru n'ụdị carbohydrates na tebụl pụrụ iche nke ndị ọkachamara na-atụ aro. N'etiti ha, ọ bara uru igosi ndị a na-ewere dị ka anụ ahụ kachasị mkpa:
- Akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi. Mmiri mmiri, raspberries, blueberries, pears na plums nwere ọtụtụ eriri nri, mmiri na mgbagwoju anya. Mkpụrụ osisi a mịpụtara na-ejigide ihe ndị ahụ, ma ọ bụrụ na ejighi glucose tinye ha n'oge nhazi.
- Mkpụrụ zuru ezu . Nke a bụ nhọrọ kachasị mma maka ndị na-enweghị ike ibi ụbọchị na-enweghị nnu, ma egwu na-atụ egwu ihe ga-esi na-ere calorie dị ọcha. Ha nwere zinc, selenium na magnesium, nke bụ uru bara uru.
- Ọdịdị agwa . Anụ, peas, chickpeas na lentil bụ ndị mmeri na ọdịnaya protein. Ịmara ihe carbohydrates dị na otú o si dị mkpa ka ha jikọta ha na ndị na-edozi ahụ, ndị na-eme egwuregwu na-adabere na agwa tupu asọmpi ahụ.
- Ahịa abụba abụba .
Ego ole ka ị chọrọ kwa ụbọchị?
Mkpa ume kwa ụbọchị na-adabere na ụda nke ndụ mmadụ. Ụkpụrụ nke carbohydrates kwa ụbọchị maka ndị nwere ọrụ na-adịghị arụ ọrụ ma na-arụsi ọrụ ike dị iche. Ọ bụrụ na ndị na-eme egwuregwu na-anọ gburugburu 3000 Kcal, mgbe ahụ, ndị isi ụlọ ọrụ iji chebe onwe ha megide otu kilogram ndị ọzọ ga-agafe karịa 1500 Kcal. Ndị ọkachamara na-atụ aro ka ha na-emepụta ihe oriri dị ka ndị a: 45-65% nri kwesịrị ịgụnye carbohydrates dị mgbagwoju anya.
Carbohydrates maka ndị na-eme egwuregwu
Ndị na-anọgide na-arụ ọrụ siri ike na-achọ ịgbaso ihe oriri, usoro nri nri na ọnụ ọgụgụ calorie. Ụfọdụ n'ime ha maara na mmanụ aṅụ na-eme tupu a na-emega ahụ iji nwekwuo ntachi obi, ma kwenye na ịnwepụta na ịjụ ha. Enwere echiche na-ezighị ezi na-atụle ihe na-adịghị mma nke mmewere a dị ka ụzọ isi mee ka ahụ dịkwuo abụba, nke na-aghọ isi iyi nke ike na ọnọdụ mberede.
Ihe ngbawa na ozizi a bụ ihe efu, bụ usoro usoro nhazi nke a na-enweta site na nri. Ndị carbohydrates dị mgbagwoju anya na-ejigide ike ruo ogologo oge, na abụba dị mfe: ha na-eji nwayọọ nwayọọ gbanwee ka ha bụrụ mmanụ maka akwara na ọkụ ọkụ, na-akwalite nkwụsị na mkpa maka nri ọhụrụ. Ndị na-eri nri na-enwe obi ike na carbohydrates dịka glycogen na fiber na-arụ ọrụ nke ọma na abụba naanị ma ọ bụrụ na ewere ha maka nri na mgbagwoju anya.
Carbohydrates maka uru uru muscle
Mmepe nke ọgwụ na-emepụta ọgwụ na-egosipụta nyocha nke uru ike nke ngwaahịa - ya mere, site na ngwakọta nke carbohydrates na abụba, pyruvate ma ọ bụ pyruvic acid dịpụrụ iche. Uru ya bụ na a na-eji ya eme ihe n'egwuregwu ma ghara ịnọgide n'ime ahụ mgbe e mechara ha. A nabatara ihe ndị dị ka carbohydrates mgbe ọzụzụ gasịrị, n'ebumnuche:
- belata ọdịnaya calorie nke ihe oriri kwa ụbọchị;
- agha megide oke dystrophy imeju;
- ịnọgide na-enwe nchekwa ọbara shuga;
- akpali akpali nke ọrụ dị mkpa na ụkpụrụ ike.