Ugbu a, na nri, okwu ahụ bụ "tartar" nwere nkọwa dị iche iche, nke bụ isi n'ime ya bụ steak nke anụ anụ na osere osere . Na efere a na-enye ume na ike, yana ịme ka mmerụ dị ukwuu. Na anụ anụ nwere ọtụtụ ihe bara ezigbo uru, efere a ga-adabara na menu palaeodieta, nke a na-enweta ugbu a.
Nke a bụ efere na akụkọ ihe mere eme dị mgbagwoju anya, na mmalite nke ọdịnala nke ndị na-emepụta ihe ndị Eshia na ndị na-emepụta nri French dị iche iche ejikọtala ọnụ.
Ịkwadebe tartar bụ echiche dị mma maka nnọkọ na ndị enyi. Tartar ga-amasị ọtụtụ mmadụ, karịsịa ndị ikom na ndị na-akwado nri na-edozi ahụ.
Ntụziaka maka beef tartar na quail nkochi ime akwa
Ị nwere ike esi nri na-agba nri tartare, ma ọ bụ mma - si anụ anụ. Ebe ọ bụ na uzommeputa anaghị apụta ọgwụgwọ okpomọkụ, anụ aghaghị ịmịnye ọgwụgwọ ọrịa anụmanụ. Anyị na-ahọrọ anụ kacha mma (n'ezie, unfrozen), ịcha. Ndepụta nke ihe oriri na-agụnye akwa nkochi ime akwa. Ọfọn, ma ọ bụ nri ntan. Ọ ka mma iji quail àkwá zere salmonellosis. A na-ejikarị ihe dị mma na / ma ọ bụ Tobasco. Anyị ga-eme otu ihe dị iche iche kpochapụtụ na ụdị Provencal. Nchịkọta nke ngwaahịa maka 4-5 servings.
Efrata:
- Nri anụ (nwa ehi ma ọ bụ anụ anụ) - ihe dịka 1 n'arọ;
- quail nsen - 4 PC. kwa otu;
- marinated capers - 1 tbsp. ngaji maka ozi 1;
- pickled gherkins - 3 PC. kwa otu;
- 4 obere bulbs;
- garlic - 4 cloves;
- lemon;
- ose na-acha uhie uhie;
- nnu;
- extra virgin olive oil - 5-8 st. spoonfuls kwa na-eje ozi;
- mmanya eke greepu balsamic - 1-2 tbsp. ngwunye;
- Mọstad njikere - 1-2 tsp.
- elu dị iche iche (pasili, rosemary, basil, ma ọ bụghị dil).
Nkwadebe
Anyị ga-amụta otú esi esi nri nnu. Iji malite, ekwenyela na ọ bụrụ na mmadụ agwa gị na iji mee beef tartare, ị ga-ebufe ya site na anụ grinder. A ghacha kpoo ihe oriri na ihe nkiri ma tinye ya na mpempe ọka. N'ezie, ọ ga-abụrịrị na a ghaghị ịsacha ahụchaa.
Anụ ehi a kụrụ amị n'ime nnukwu mince gbasaa na efere (ọ dị mfe ime nke a site na mgbanaka pụrụ iche). Otú ọ dị, ịnwere ike ịdịda slide anụ ahụ. Na anụ anyị na-eme ka mikwuo emie. Anyị na-etinye gburugburu eyịm. N'akụkụ anyị na-agbasa capers na gherkins (ha nwere ike belata). Nakwa na akụkụ nke steak Alaka elu.
Ugbu a, dozie ihendori. Mix olive mmanụ na garlic pounded na ose na ose. Tinye obere mmanya na Dijon mọstad. Ọbụna na ihe a na-eri, na-esi na steak ọ bụla. N'ime oghere anyị na-etinye (ezumike) 4 nsen nke quail. Prisalivaem ma fesaa ya na ihe ọṅụṅụ lemon.
Na tartar, anyị ga-eje ozi na-acha ọbara ọbara tebụl mmanya ma ọ bụ ego brandy, nakwa dị ka mpekere nke na-acha ọcha baguette. Ọtụtụ obere mmanya na-abaghị uru ndị na-abaghị uru bụ ndị a na-akpọ mkpụrụ acidity ma kpọọ ụda nke morocco na nke na-esote oge.
Nwuo ma nwee obi ụtọ. Anyị na-eri nri, na-asacha na mmanya ma na-ejide ya.
Iji na-etinye ike na-akwado maka tartar, ihe karịrị awa 2 enweghị ihe ọ bụla.
Ọ bụrụ na kama mmanụ oliv na osere Europe na-esi nri iji soda mmanụ na ngwakọta na ihe dị mma soy sau mma, ga-atọ ụtọ, ebe efere ahụ ga-enwe onyinyo doro anya nke ọdịnala ndị na-eri nri n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ. N'ezie, na nke a, anyị na-ahọrọ ihe ọṅụṅụ na-aba n'anya nke ụzọ kwesịrị ekwesị.
I nwekwara ike iji ọgwụ nri Latin America dị nkọ (dịka ọmụmaatụ, ahumachi ma ọ bụ ahịhịa ndụ ndụ), nke ga-enye tartar ọhụrụ ụtọ ọhụrụ.