Anụ anụ ọkụkọ bụ otu ụdị anụ kachasị mma maka nri mmadụ. Akụkụ kasị mma nke anụ ọkụkọ bụ ara. Fillet chicken, ya bụ, anụ na-enweghị akpụkpọ anụ, cartilage na ọkpụkpụ - ezigbo protein protein na-eri nri na ihe kachasị abụba. Site na anụ ọkụkọ, belata site na ara, ị nwere ike ịkwadebe efere dị iche iche, dịka ọmụmaatụ, achịcha na-eji cheese. A na-akwadebe nri a maka ezumike na oriri ọ bụla siri ike.
Ekwesiri iburu n'uche na ogwu oku na-eji ogwu chigharia bu ihe di mfe, a ga-enwe ochicho, obere mgbalị, i ga-achokwa. N'ezie, anụ dị mma ịhọrọ nke ọhụrụ ma ọ bụ nke dị jụụ, karịa oyi. Ọ bụrụ na ị na-esi nri sitere na oyi kpọnwụrụ, jide n'aka na ị ga-agbanye ya n'ụdị nnukwu oge nke awa 4, ọ ga-abụkwa mma n'abalị ma ọ bụ mmanya dị ọcha ma ọ bụ mmanya ọcha (ị nwere ike ịgbakwunye garlic na ngwa nri). Ghichaa anụ ahụ na-esi ísì ụtọ tupu ị na-esi nri ma kpọọ ya na ákwà dị ọcha. Ịmegharị ọ bụghị nanị na ịkwalite ọdịdị anụ ahụ n'ụzọ kachasị mma, kama ọ na-enyekwa ya ekpokọta ụtọ, uto na plasticity dị mkpa. Ọ bụrụ na anụ ahụ dị ọhụrụ, ọ ka mma ka ọ dịkarịa ala otu awa maka 3.
Ntụziaka nke na-apụta ọkụkọ fillet na cheese na anụ ezi na oven
Efrata:
- fillet anụ ọkụkọ, belata si ikpo - 4-6 nnukwu mkpụrụ akụkụ dum;
- chiiz siri ike - 400 g;
- anụ ezi anụ ma ọ bụ brisket (smoked ma ọ bụ raw) - 300 g;
- elu (pasili, coriander);
- garlic - 4-6 denticles;
- Ngwa nri (ose oji, ose na-acha uhie uhie, coriander, cloves );
- nnu.
Nkwadebe
Fillet kwesịrị ịbụ nnukwu, dị larịị, oblong iberibe. Obere anyi ka anyi ga-eti uzo nke fillet, anyi ga-agbanye aka na anyi ga-ekpuchi ala ihe mmanu site n'otu uzo. Dabere na nha nke ibe ahụ, belata cheese ahụ n'ime ihe dị mkpa, ma bechapụ anụ ezi anụ (gafee n'ígwé). Anụ ezi ga-eme ka ọkụkọ na-acha ọkụkọ fillet juo ma gbakwunye ụfụ ọkụ ọzọ. Na-agbasa na nsọtụ nke mkpụrụ nke ọkụkọ fillet maka 2 anụ anụ ezi na cheese, na-agbasa na alaka nke elu. I nwekwara ike igbakwunye obere ose na-acha uhie uhie. Ejiri ya akwa, ị nwere ike mee ka ha tinye n'ime mmiri (ọ bụghị ọkụ) ya na osisi nkwụ. N'aka nke ọzọ, ị nwere ike ịkọgharị akwụkwọ na ọtụtụ ebe na ejima ma ọ bụ ụcha ọcha.
Ugbu a ma ọ bụ na anyị na-ebu mpịakọta na-esi na ya (nke ọ bụla dị iche iche), ma ọ bụ akpọọ nkụ na ụdị. Anyị na-akpọ nkụ na-apụta ihe dị ka elekere otu awa, okpomọkụ kachasị mma bụ 220 degrees C. A na-achịkwa anụcha na anụ. Ọ bụrụ na a ṅụọ ya na mpempe akwụkwọ, ị nwere ike jiri mmiri na-agbanye na biya ma ọ bụ mmiri n'oge a na-eme achịcha, ha ga-abụ juicier. Ọ bụrụ na a ṅụọ ya na mpempe akwụkwọ mechie, wepụ mkpuchi 20 nkeji tupu njikere iji ekwe ka akwụkwọ ahụ na-agba aja aja. Nri kwadebere nri dị ntakịrị (ị nwere ike ịnweta oven). Wepụ eri ahụ. Anyị na-ebipụ na-agafe, anyị na-enweta mara mma akụkụ mpekere, anyị na-etinye ha na-eje ozi ma ọ bụ na-eje ozi efere na icho mma na elu.
A na-eji ọkụkọ na-apụta na chiiz na-arụ ọrụ nke ọma na ihe na-esi ísì ụtọ, sie ya iche iche.
Nri uzom
Efrata:
- ude mmiri -150 ml;
- mmanya na-acha ọcha ma ọ bụ ihe nkiri dessert (martini ma ọ bụ "Bouquet nke Moldova", nutmeg, sherry, madera) - 30 ml;
- ihe ọṅụṅụ lemon - 1 tbsp. ùkwù;
- garlic - 2 cloves;
- Mọstad - 1 teaspoon;
- grated nutmeg;
- (ala ginger na ndị ọzọ ngwa nri nụrụ ụtọ).
Nkwadebe
Jiri ude mmanya na mmanya, mọstad na ihe ọṅụṅụ lemon. Oge na ngwa nri na garlic. Anyị na-agwakọta ya. Ịnwere ike ịkwanye ọkụkọ ọkụkọ na chiiz a ma ọ bụ jeere ya ozi iche iche.
Na efere a dị mma iji na-edozi salad ọma site na akwụkwọ nri ọhụrụ. Dịka nri dị n'akụkụ, asparagus, broccoli sie, nwa odo, agwa ma ọ bụ sie poteto, polenta, risotto na akwụkwọ nri ma ọ bụ mushrooms. A pụrụ ịṅụ mmanya ma ọ bụ pink.