Ọtụtụ ndị dọkịta, gụnyere ndị na-eri nri, na-atụ aro na ị gụnyere cheesị na nri gị kwa ụbọchị. Nri a bara ezigbo uru ma bara uru. Otú ọ dị, mgbe ị na-ahọrọ cheese, ọ dị mkpa ka ị kpachara anya, n'ihi na ọ bụrụ na ịchọrọ ịlafu ibu ma rapara na nri, ụfọdụ ụdị chiiz agaghị arụ ọrụ, n'ihi na ha bụ abụba zuru oke. E nwere ajụjụ. Ma gịnị banyere cheese cheese? Ozugbo, ọ dị mkpa iji rịba ama, na cheese "free-free" adịghị eme, dị ka à ga-asị na ọ bụ obere ego, ma otu ihe ahụ na abụba dị n'ime ya. A na-akpọkarị cheese chiri na-abụba abụba, abụba abụba ya ruru 20%.
Onu ogugu abuo na abuba
Dịka anyị kwurula, chiiz agaghị adabere. Ma, e nwere ụdị nke oke abụba dị ntakịrị. N'okpuru ebe a bụ ndepụta nke ha.
- Chiiz tofu , nke a kụrụ ya na mmiri ara ehi soy, nwere ụbụrụ kachasị mma. Ọ bụ naanị 1.5-4%.
- Mkpụrụ ọka , bụ nke a na-enweta site na mgbakwunye nke obere ude na cri cheese, nwere ọdịnaya abụba nke 5%.
- Akwukwo nri nke ohia , nke bara uru na calcium , nwere piquant, uto uto na mmanu abuba nke 7%.
- A na-ere ahịa culu Suluguni nke ọma "Cecil" n'ụdị eriri agbagọ. Akwukwo ya bara uru site na 5-10%.
- Chiiz "Mma", "Grunlander", Viola Polar nwere ọdịnaya nke abụba nke 5-10% - nhọrọ kacha mma maka ndị na-ekiri ha.
- Chiiz Ricotta , ọgaranya na methionine, nwere mmetụta dị mma na imeju. Akụrụ afọ ya dị pasent 13.
- A na-edozi brynza, dị iche na cheese nkịtị, site na mmiri ara ehi, n'ihi ya, ọ na-eji arịa abụba dị ala (5-15%).
- Chiiz Oltermani, Arla , nwere nnukwu ohia na ekpomeekpo nke mmiri ara ehi, na-enwe afọ ojuju nke 16-17%.
Nchoputa a gosiputara na udiri chiiz ka anaele anya. N'ime ndepụta a, e nwere ụdị chiiz na-abụghị abụba, na ụdị ndị ọzọ nke ngwaahịa a.
Chiiz na-abụchaghị abụba
N'ime mkpụrụ vaịn ndị e depụtara n'elu, mozzarella nwere ike weere dịka cheese kachasị - abụba ya dị 55%. Nri abụba nke cheese chiri dị iche n'etiti 60-70%, "Philadelphia" nwere afọ ojuju nke 69%, n'ikpeazụ oke abụba bụ cheese mascarpone - afọ ojuju ya ruru 75%.