Risotto na kọlịflawa

Risotto bụ nri na-ewu ewu n'ọtụtụ mba, nke bụ isi osikapa. A na-eme omenala nke nri risotto na Northern Italy.

A na-ejikarị osikapa nke Europe eme ihe maka risotto. A na-akpacha riz na ụfọdụ abụba (mmanụ na-esi nri ma ọ bụ abụba anụmanụ), mgbe ahụ, na ihe ole na ole, esi nri (anụ, azụ, ero , akwukwo nri) ma ọ bụ mmiri na-agbakwụnye na ngụkọta nke 2-4 nke mmiri maka 1 osikapa. A na-agbazi Risotto, na-echegharị mgbe niile. A na-agbakwunye akụkụ ọzọ nke mmiri mmiri ahụ naanị mgbe ọ na-etinyefe ya na nke mbụ. N'oge nkwadebe ahụ, a na-agbakwunye osikapa, anụ, anụ, mushrooms, azụ, nri mmiri, akwụkwọ nri ma ọ bụ mkpụrụ osisi).

Risotto kwesịrị inwe ederede creamy, n'ihi na nke a, na njedebe nkwadebe na-etinye ngwakọta nke butter butter na grated cheese (Parmesan ma ọ bụ pecorino). O doro anya, ọ naghị eme ya ma ọ bụrụ na ọ naghị esi ísì ụtọ na mkpịsị osisi nke ahịhịa na-esi ísì ụtọ.

Ntụziaka maka isi nri risotto na kọlịflawa, ọkụkọ, almọnd na paprika

Efrata:

• anụ ọkụkọ (ara ma ọ bụ apata ụkwụ) - ihe dịka 400-600 g;
• osikapa - 1 iko nwere ikike ihe dị ka 250 g;
• Ejiri anụ ọkụkọ gbanwere;
• yabasị - 2 pcs.
• kọlịflawa - 1 pc. obere size (ihe dị ka 300 g);
• Osisi almọnd - banyere 80-100 g;
• efere na-acha efere jupụtara - 2-3 iko;
• akọrọ ngwa nri maka efere (laurushka, gvozdichka, mgbịrịgba ose);
• akọrọ ala ngwa nri maka risotto;
• ụtọ paprika - 1-1.5 tbsp. ngwunye;
• chi siri ike - banyere 150 g;
• garlic - 1-2 cloves;
• ahihia ohuru (pasili, basil, coriander, mmiri na-adịghị mkpa).

Nkwadebe

Nke mbụ, anyị na-esi anụ anụ ahụ na obere obere efere na bọlbụ na-enweghị nri. Kpoo mma, wepu anu ahu na obo, gbutu ya n'ime obere iberibe, gbanye efere ma tinye ya n'ime ite di ocha.

Eberi ya na kpochapucha chopped yabasị na-esi ísì ụtọ na-agbanye n'ime ite na-eme ka ọkpụkpụ anụ ọkụ (ghara ịkwa ụta) na ọkara-nnukwu okpomọkụ. Tinye kọlịflawa, gbasaa n'ime obere ntụpọ na osikapa. Ọkụ adịghị belata, gbakọta ọnụ ọnụ maka nkeji 5, na-atụgharị spatula. Tinye ala akọrọ ala na paprika.

Na nke ọzọ na-esote oku na saucepan efere - anyị tinye ya ntakịrị (dịka ọmụmaatụ, na ladle, ọ bụ ihe dị ka 150 ml). Anyị na-echere ma na-eche ruo mgbe a na-etinye broth n'ime osikapa, wee tinye akụkụ ọzọ (na 3-4 nzọụkwụ naanị iji jikwaa). Na akụkụ ikpeazụ nke broth, tinye almọnd (ala ma ọ bụ bee ya na mma). Ugbu a, ịchọrọ ịgbakwunye anụ ọkụkọ. Akwụsịla ịkwali. Gbalịa osikapa maka uto - ekwesighi ime ya.

Ghichapu garlic na elu, chiiz atọ n'elu grater, agwakọta. Risotto kewara n'ime akụkụ ma fesa ya na ngwakọta nke elu, garlic na cheese. Anyị na-ejikọta na efere na ndụdụ. Risotto nwere ike na-arụ ọrụ na ciabatta na ìhè okpokoro mmanya, na-acha ọcha ma ọ bụ pink, na a kpọrọ mkpụrụ acidity.