Echpochmak (ma ọ bụ uchpochmak) - efere omenala Tatar na Bashkir, ihe oriri a na-ewu ewu, bụ nke nwere ọdịdị na-eri ihe.
Na-agwa gị otu esi kwadebe echpochmaki na Tatar.
Otu, mgwakota agwa maka echpochmakov na-eme ka yist dị ọcha (obere oge na-ekoghị eko, ya bụ, mmiri ọka wit). Na-ejuputa ahihia anụ, eyịm na / ma ọ bụ poteto. A na-ejikarị atụrụ eme ihe, ma nhọrọ ndị ọzọ nwere ike ime (ọ bụghị anụ ezi, n'ezie). Echpochmaki na-ejuputa n'iche. N'oge nri, a na-awụnye obere efere n'ime patties, a na-ejupụta bọta na elu.
Etchpochmak na Tatar - Ntụziaka
Efrata:
- mutton bụghị oke abụba ma ọ bụ obere ehi - 1 n'arọ;
- poteto - 1 n'arọ;
- yabasị - 2-3 pcs.;
- nwa ose ntụ;
- ọka wheat - ihe dika 1 n'arọ;
- mmiri ara - banyere 500 ml;
- shuga - 2 tbsp. ngwunye;
- ihe na-eko achịcha - 10-14 g (ma ọ bụ ugboro 3 ọzọ ka ọ dị ọhụrụ);
- Chicken egg - 2 pcs.;
- nnu - 1 tuo;
- mmanụ ọka - 5 tbsp. ngwunye;
- Meat efere jupụta - banyere 100 ml;
- bọta nke mmiri ara ehi maka nsị.
Nkwadebe
N'ime nnukwu efere, mix mmiri ara ehi, mmanụ nri, àkwá na yist akọrọ, gbakwunye sugar na pinch nke nnu. Na-egbuke egbuke ma ọ bụ ndụdụ.
Jiri nwayọọ nwayọọ wụsa ntụ ọka ahụ, gwakọta ya na mgwakota agwa, ya ekwesịghị ịdị oke. Kpoo aka na bọta ma gwakota mgwakota ah® nke oma ruo n'ókè nke na o kw us∫r∫ aka ya. Gwakọta mgwakota agwa n'ime nnukwu efere, tinye ya na nnukwu efere, kpuchie ya na akwa dị ọcha, tinye ya na ebe dị ọkụ, ka ọ bịa mgbe anyị na-akwadebe ngwugwu ahụ.
Bee anụ ahụ n'ime obere cubes na akụkụ nke 0,5 cm ma ọ bụ obere obere. Dịka otu ịkpụ na peeled poteto. A na-egbutu eyịm bee na obere ala. Anyị na-ejikọta anụ, poteto na eyịm na nnukwu efere, dịtụ salted na ose nụrụ ụtọ. Ọ bụrụ na ịchọrọ, ịnwere ike ịgbakwunye ọkwa elu.
Mgbe nkeji iri anọ gachara mgbe a gwakọtachara agwọ ahụ, ọ dị mkpa iji dochie ya, tinye ya, tụgharịa ya ma tinye ya n'ime okpomọkụ ruo minit 40. Mgbe ntụ ọka ahụ dị mma, ọzọ anyị gwakọta ya ma kpalie ya, anyị nwere ike ịmalite ịkpụzi echpochmaki.
Gwakọta mgwakota agwa n'ime oyi akwa dị mkpa. Anyi choro mkpuru ihe di iche iche, dika okpukpo, ha na-egbutu ha, na-agbaso mma di gburugburu mkpuchi site na obere ihe oriri.
N'etiti mkpụrụ osisi ọ bụla, tinye akụkụ nke nju. Bend the side and tightly patch the edge of the three "seams" n'ụdị nke ala pyramid, na-ahapụ obere obere n'elu.
Anyị na-ekpuchi akwụkwọ mpempe akwụkwọ ma jiri ya na mmanụ (ma ọ bụ na-ehichapu pan). Anyị na-agbasa echopchmaks na efere mmiri ma na-akpọ nkụ na oven, na-ekpo ọkụ maka minit 25-35 (okpomọkụ kachasị mma bụ ihe dị ka 200 Celsius).
Na nchịkwa, mgbe eriri nke echpochmaks na-amalite nwayọọ nwayọọ, ọ dị mkpa iji mmanye gbazee na-eji brush mee elu. Site na onu tinye n'ime echpochmak ọ bụla a spoonful nke efere. Mgbe ahụ, anyị na-eweghachi pan ahụ na oven wee weta achịcha ndị ọrụ ebube na njikere ikpeazụ.
Echpochmaki na-ekpo ọkụ ma ọ bụ na-ekpo ọkụ na efere ma ọ bụ tii.
A na-amarakwa otu uzommere maka ihe ọṅụṅụ na-atọ ụtọ na otu aha ahụ.
Cottage Chiiz Echpochmak - uzommeputa
Efrata:
- bọta, eke - 250 g;
- obi cheese - 250 g;
- ọka wheat - banyere 400 g;
- sugar granulated.
Nkwadebe
A ghaghị ịcha mmanụ kpamkpam ma gwakọta ya na cheese chiri ma gwakọta ntụ ọka ahụ ji nwayọọ nwayọọ na-agbanye ntụ ọka. Ma ọ bụ na ị nwere ike ịrụ ọrụ na mmanu dị nro na ebe okpomọkụ.
N'ụzọ ọ bụla dị mma, anyị na-eme achịcha achicha site na mgwakota agwa (dịka ọmụmaatụ, na iko, na-atụgharị ngwakọta ahụ n'ime akwa ụrọ). Ọbụna a na-awụsa achicha ọ bụla na shuga (ị nwere ike itinye obere pawuda) ma tụba ya na ọkara ugboro abụọ ugboro abụọ. Anyi na-agbasa echpochmaki na pan nke kpuchiri ya na akwukwo parchment elere anya, fesa obere ya na shuga ma mee ya n'ime oku ruo mgbe o di njikere (ya bu, tupu ocha). Na-arụ ọrụ na tii ma ọ bụ kọfị.