Chalagach bụ efere Armenia, nke bụ, n'ezie, anụ ezi shish kebab, ọ bụghị naanị anụ ahụ ma ọ bụ n'olu, ma ọ bụ site na akụkụ ahụ dị oké ọnụ nke anụ ahụ. Dị ka ị maara, anụ na ọkpụkpụ na-apụta mgbe nile ntakịrị ihe na-atọ ụtọ karịa na-enweghị ya. Echefula ohere iji rie nri Armenia a, nke dị maka nri ọ bụghị naanị na osisi, kamakwa n'ime oven.
Chajach si anụ ezi
Otuto kachasị maka nri ọ bụla, ma n'otu oge ahụ ihe àmà bụ isi nke nri anụ a kwadebere nke ọma, bụ eziokwu na anụ a kwadebere nwere ike "gbazee n'ọnụ gị" n'ụzọ nkịtị, dịka nro na ihe dị ụtọ. Nri, esiri ya dị ka usoro nchịkọta nke a, ga-enweta nke a.
Efrata:
- ezi (loin) - 600 g;
- eyịm ọcha - 200 g;
- apụl cider mmanya - 20 ml;
- ihe ọṅụṅụ ihe ọṅụṅụ - 50 g;
- Basil siri ike - 6 g;
- basil dị ọhụrụ.
Nkwadebe
Tupu ị na-atụgharị chalịka, a ga-asacha anụ ahụ ma kpochaa ya, wee bepụ ihe niile dị na ụdị fim na abụba. A gaghị egbutu abụba niile, dị ka anụ ahụ ga-esi ghọọ nkụ. Marinade maka anụ bụ ihe dị mfe: anụ ezi mbụ na nnu na ose, wee jikọta ya na ọkara chopped yabasị ma fesaa ya na basil. Nchịkọta anụ ga-ewe ihe dị ka awa 2, ma ọfọn kwesịrị ka e merie anụ ahụ ruo awa asatọ.
Mgbe anụ ezi jupụtara na uto, anyị nwere oge buru ibu iji kwadebe yabasị. Onion yiri mgbaaka na apple cider mmanya, jikọtara na mmiri bekee.
Anyị na-agafe otu anụ ezi anụ ahụ ma na-atụgharị ọkụ na icheku ọkụ ruo mgbe ọ dị njikere.
A na-eji efere a kwadebere ya nke ọma, ihe oriri ọhụrụ na pickles.
Kedu esi esi esi na mutton na esi nri?
Efrata:
- Nwa ebulu - 600 g;
- paprika - 8 g;
- ala cumin - 8 g;
- Ground coriander, pawuda, cloves - 4 g;
- ala cardamom - 2 g;
- pinch nke Muscat;
- mmanụ na lemon ihe ọṅụṅụ - 40 ml ọ bụla.
Nkwadebe
Mbụ, ịkwesịrị ịkwadebe ihe ngwakọta nke ihe eji esi nri maka nwa atụrụ. Iji mee nke a, jiri nlezianya gwakọta paprika na cumin, coriander, pawuda, cloves, cardamom na nutmeg. Nnu na ose nwekwara, n'eziokwu, e gosipụtara. Mix mmanụ na mmanya, wụsa anụ ndị na-esi na ya pụta ma gbakwunye ngwakọta ose. Na-ekpuchi akpa na nwa atụrụ na-ahapụ ihe niile n'ime refrjiraeto maka ọ dịkarịa ala awa 2.
Anyị na-ekpo ọkụ ma na-agbazi nwa atụrụ ahụ n'ime ọkpụkpụ nke 3-4 nkeji site n'akụkụ ọ bụla.
Achicha achicha na salad ọhụrụ ga-eji nri aromatic dị otú a kwesịrị ịrụ ọrụ.
Chajach na oven - uzommeputa
Ọtụtụ ndị nwere mmasị na esi esi esi nri. Anyị enweghị ike ịhapụ ajụjụ a azaghị, n'ihi na ọ ga-ekwe omume ịmere efere Armenia a n'ụlọ gị, ọ bụghị n'àgwà nwere ọkụ. Ọzọkwa, ụdị nchịkọta dị otú a dị mfe karị ị mụta nwa, n'ihi na okpomọkụ nke oven nwere ike gbanwee ngwa ngwa karịa okpomọkụ nke ọkụ ọkụ.
Efrata:
- Ugbo loin - 1 n'arọ;
- lemon - 1 ibe;
- garlic cloves - 1 pc.;
- mint nke mikpuru - 3 g;
- Mmiri na-esi ísì mmanụ - 25 ml.
Nkwadebe
Tupu isi nri, a na-ekeba ọtụtụ ụgbụ anụ ezi n'ime akụkụ nke ọ bụla, nke ọ bụla na-ejedebe na ọkpụkpụ. Edges
Mix mmanụ mmanye mmanụ na ihe ọṅụṅụ nke otu lemon, anyị na-agbakwunye ya zest ya. Ọ na-apụta na marinade dị mfe ma dị ụtọ maka anụ ezi, nke a ga-ejikọta ya na nnu na ose na Mint. Ndị na-ahụ maka basil nwere ike itinye na epupụta ya n'ụdị mpempe akwụkwọ.
Anyị na-etinye anụ ezi ahụ n'ime marinade wee hapụ ya ruo awa ole na ole, mgbe nke ahụ gasịrị, anyị na-etinye anụ ahụ n'ite mmiri na-esi nri ma ziga ya na oven na okpomọkụ nke 190 Celsius. Mgbe minit 20 gasịrị, ị nwere ike ịlele ịdị njikere anụ.