Ihe a maara nke ọma nke Georgian nke hops-suneli (nke a sụgharịrị n'ụzọ nkịtị ịbụ "ihe na-esi ísì ụtọ") bụ ngwakọta na-esi ísì ụtọ, bụ nke a na-ejikarị ihe ọkụkụ na-esi ísì ụtọ (herbs). Ngwakọta nke hops-suneli nwere ike inye efere dị iche iche dị ụtọ, ma ọ bụghị nnukwu uto, nke mere ka ọ bụrụ ihe a ma ama na oge Soviet.
Ugbu a, oge hops-suneli na-achọta ngwa ngwa kachasị ngwa ngwa ma na-eji ya eme ihe maka ịkwadebe efere dị iche iche ọ bụghị nanị na Georgia na ókèala ndị ọzọ nke Caucasus na Transcaucasia, kama n'ozuzu Soviet. Na-ere n'ụdị akpa, ndụ ndụ ruo afọ 2.
Ihe mejupụtara oge ochie nke ngwakọta nke hops-sunels gụnyere ihe ndị a:
- Imeretian saffron (marigold);
- pasili (Alaka na epupụta);
- celery (stalks);
- basil;
- nnụnụ;
- cilantro (akwụkwọ na ị ga nke coriander);
- marjoram;
- Mint;
- fenugreek acha anụnụ anụnụ (uхоxo-suneli);
- hyssop;
- akwụkwọ nsị;
- ebe nchekwa nri;
- ose na-acha uhie uhie.
Nkwadebe
Akpọrọ ahihia nile nke ahihia shredded, ma e wezụga ose uhie na saffron, ka e weere na ha. A na - agbakwunye ose ose - 1-2% nke ngụkọta ọnụ nke ngwakọta a gwakọtara ya), nke imeretian saffron - ruo 0.1%.
N'ime obere oge, naanị hazel-suneli nwere ike ịgụnye basil, marjoram, pasili, cilantro na dil na mgbakwunye nke saffron na ose na-acha uhie uhie. Ọtụtụ ndị na-amasị ihe a mejupụtara karịa karịa ụdị nsụgharị nke hops-suneli, ebe ọ bụ na ọ bụghị mmadụ niile nwere mmasị na mint na savory. Ngwakọta a na-enye efere dị ụtọ.
N'ikpuru, usoro nhazi nke ọma na GOSTs maka iwepụta ngwakọta nke hops na sunnies adịghị adị, ọ dịghịkwa adị. Ọ bụrụ na ịchọọghị ọnụnọ nke ihe ọ bụla ma ọ bụ ngwakọta na ngwakọta ngwakọta nke hops, ị nwere ike ịbịakwute onye ahia ahụ na ngwa ngwa dị iche iche n'ahịa ma rịọ gị ka ị mee hops-sunels na nghọta gị (n'ezie, na-echebara isi ihe ndị dị na ya, ma ọ dịkarịa ala site na nsụgharị dị mkpirikpi) .
Kedu efere a na-eji maka hops-suneli?
Georgia ama ama maka ya na omenala omenala, na nkwadebe nke a ngwakọta nke hops-suneli a na-eji, efere dị ka soup kharcho , chahokhbili, satsivi, nakwa maka nkwadebe adzhika. Enwere ike iji hops-suneli mee ihe ọ bụla dị ka isi ihe eji esi nri anụ, azụ, mushrooms na akwụkwọ nri. Ogwu a magburu onwe ya nwere ike ime ka uto ocha ma o bu ofe bido. N'ezie, ihe ụtọ nke ọ bụla na efere na-esi nri hops-suneli ga-enwe onyinyo mara mma. Ọzọkwa, a na-eji ngwakọta nke hops-suneli mee ihe maka ịme nri na marinades dịgasị iche iche (maka shish kebabs na efere ndị ọzọ na anụ, azụ, mushrooms na akwụkwọ nri).
Esi eji dochie hops-suneli?
N'ụzọ doro anya, nanị ngwakọta nke onye ọ bụla akọrọ ngwa nri nke ndị mejupụtara ya (lee n'elu) nwere ike dochie hops-sunels nke kachasị yiri. N'ezie, ịmepụta ihe ndị dị otú ahụ na-ejikọta onwe ha, otu ga-agbanyekwu ma ọ bụ obere ịgbalị ịgbaso usoro nchịkọta ahụ, yana
Ngwa nke hops-suneli
Ajụjụ banyere ego ole ị ga-esi gbakwunye ngwakọta hops-suneli na efere, bụkwa otu onye. Na Caucasus, ezinụlọ ọ bụla nwere ọdịnala nke aka ya n'okwu a. Tinye ntakịrị, uto. Ka ịgbakwunye hops-suneli kacha mma 10-20 nkeji tupu njikere, na ihe niile dị mma nke ọma, ọ na-esi ísì ụtọ, ma, n'aka nke ọzọ, na-esi ísì ụtọ ma ọ bụghị pereparilis (mgbe ahụ, efere ahụ efunahụ ísì ụtọ). Tinyere hops-sunels, a pụkwara itinye ihe oriri ndị ọzọ dị iche iche: grated nutmeg, cloves, ose oji, melissa, mkpụrụ nke barberry na osisi junipa, tarragon, na n'ọnọdụ ụfọdụ (maka nwa atụrụ nri) thyme na sage.