Achịcha na-edozi ahụ - nri mara mma, nke na-egosi na ọ dị mma ma ọ bụ na-enweghị ihe ọ bụla dị mma karịa anụ oriri ndị na-ewu ewu. N'okpuru ebe a, a kọwara oke ọ bụghị nsogbu, ma obi abụọ adịghị ya na ọ bụ ntụziaka kachasị mma nke brisket na brine.
Salting brisket na brine n'ụlọ
Efrata:
- uzo nke anu ezi - 1,3 n'arọ;
- mmiri - 1.5 lita;
- nnu, nnu nkịtị - 275 g;
- ose na-esi ísì na nwa (agwa) - 1 st. ùkwù;
- mkpụrụ osisi coriander, mọstad na caraway osisi - 10 grams ọ bụla;
- Lavrushka - 3-4 epupụta;
- cloves - 3-4 buds;
- ose acha uhie uhie ose - 1 ibe;
- garlic - 5 denticles.
Nkwadebe
Brisket bee n'ime nnukwu akụkụ anọ. Gwakọta ihe na-esi ísì ụtọ, galik garlic a kụrụ nke ọma, ose ose na-etinye ose ma tinye ya na akpa.
Kwadebe brine. Ghara nnu na mmiri. Obụpde maka minit 3-5 ma dị jụụ. Na-ekpuchi brine na mpempe nri ma na-emechi akpa ahụ na mkpuchi, dị jụụ, ma kpebie efere dị jụụ maka ọ dịkarịa ala awa 48.
Salted brisket na brine na garlic - uzommeputa n'ụlọ
Efrata:
- Ara - 1 n'arọ;
- mmiri - 1.5 lita;
- nnu (keadighi rarii) - 275 g;
- peas black ose - 1 tbsp. ùkwù;
- laurel - 4-5 epupụta;
- adzhika (nkọ) - 125 g;
- isi garlic;
- yabasị husks - 3-4 handfuls.
Nkwadebe
Brisket bee n'ime nnukwu mpekere ihe dị ka 25 cm n'ogologo. Mpempe mmiri na saucepan, gbakwunye mmiri, husk, nnu, adzhika na peas. Na esi na brine, chọpụta mkpụrụ nke brisket na esi nri maka nkeji 15, wepuchaa efere si na ọkụ ma kechie ha na ihe dị ọkụ, dị ka blanket. Mee ka brisket sie n 'oku ruo awa iri 15, wee kpoo mpekere ya na akwa akwa akwa ma kpocha ya na garlic. Nye ihe a ga - eji rụọ ọrụ na refrjiraeto maka ọ dịkarịa ala awa iri na abụọ ma naanị mgbe ahụ ị nwere ike detụ ya.
Kedu ka esi esi pịkụl brisket na brine?
Efrata:
- Ara - 2 n'arọ;
- nnu bụ 175 g nnukwu;
- mmiri dị ọcha - 1 l;
- isi nke garlic - 2-3 pcs.;
- ọkacha mmasị ngwa nri na ngwa nri.
Nkwadebe
Salo ịkpụ n'ime nnukwu mpempe akwụkwọ ma chọpụta ha n'ime ite atọ, na-agagharị na ngwa nri na chopped garlic.
Mmiri mmiri, gbanye nnu n'ime ya ma jupụta na brine ahụ ọdịnaya nke ike. Mgbe ihe dị ka awa iri abụọ na anọ, a ga-ehichapụ anụ ahụ na akwa akwa akwa ma ọ ga-ekwe omume ịnwale ya. Ị nwere ike ịchọta ihe ndị a na-ede ede ma tinye ya na friza, na-ekpuchi mpempe akwụkwọ.