Onye ọ bụla maara na beri raspberries bụ kemgwucha bara uru na tọrọ ụtọ. Mkpụrụ mkpụrụ osisi nwere ọtụtụ ihe bara uru, ya bụ: ruo 11% nke shuga (fructose, pentose, glucose), mmanụ ndị dị mkpa, pectin, protein na tannins, vitamin C, A, na otu B, mkpụrụ osisi acid (apple, lemon, wine , salicylic, wdg), yana alcohols, anthocyanins na catechins.
Nri bụ ezigbo ọgwụ, nke a na-eji ọgwụ ndị omenala eme ihe dị ka ọgwụ mgbochi na antipyretic (mkpụrụ osisi nwere ụdị ihe ndị a n'ụdị ọ bụla n'ihi ọnụnọ salicylic acid).
A na-eri mkpụrụ osisi ndị a dị mma, ma na-egbute ya n'ụzọ dịgasị iche: ha na-ehichapụ, na-akpọ nkụ, na-akwadebe ihe ọṅụṅụ, mmanya na-aba n'anya, marmalades, jams.
Mpempe akwụkwọ a kwadebere maka oyi ga-amasị ụlọ gị (karịsịa ụmụaka) na ndị ọbịa, nri a dị ebube dị mma ijere tii, a pụkwara iji jam mee ihe maka ịmepụta ngwaahịa dị iche iche.
Olee otú iji dozie jam fatịlaịza?
Efrata:
- utu - 1 n'arọ;
- sugar (mmepụta ụlọ) - 1.2-1.5 n'arọ (dabere na juiciness nke mkpụrụ);
- mmiri 300-400 ml;
- ụfọdụ ntụ ntụ.
Nkwadebe
A na-adọkọta tomato, na-asa n'okpuru mmiri jupụtara na mmiri ma ọ bụ na efere, jiri nwayọọ gbanwee gaa na sieve ma jiri nwayọọ wepụ ihe ahụ. Anyị na-etinye tomato na nnukwu efere, na-ekpuchi ya na shuga 500 grams, jiri nwayọ nwuo ma wepụga ya n'ebe dị jụụ ruo awa 3-5.
Na ihe ọṅụṅụ a na-etinye na nnukwu efere ka a wụsara ya na pan, anyị tinye mmiri na shuga. Anyị na-eweta ihe niile na obụpde na-akpali akpali mgbe niile. Sugar kwesịrị ịgbachaa. Pen, n'ezie, ịse. Mee ka mmiri snoo nke ọma ruo minit 10. Ugbu a, anyị na-etinye tomato na syrup a ma obụpịa na obụpde ike maka nkeji 5, jiri nwayọọ na-emegharị ya na ngaji osisi ma ọ bụ spatula.
Anyị na-atụ anya ịdị jụụ kpamkpam, ọzọ weghachite obụpde na obere okpomọkụ na obụpde maka ọzọ 5-8 nkeji. Tupu nke ahụ, ị nwere ike itinye 1 lemon ihe ọṅụṅụ, ma nke a adịghị mkpa. Lelee ịdị njikere: ọ bụrụ na nkwụsị nke jam akwụsịla na-ekpo ọkụ na mmiri oyi, mgbe ahụ jam dị njikere.
Anyị na-agbasa ọkụ ahụ ọkụ n'ime ite ite, fesaa na powdered sugar na mpịakọta. Anyị na-agbanye okpokoro ala, na-ekpuchi ihe mkpuchi ma debe ya ruo mgbe ọ ga-eme ka obi dị jụụ. Anyị na-ahapụ jam site na raspberries na gbakwunyere okpomọkụ (okpuru ulo, glazed veranda ma ọ bụ loggia).
Ịgbaso otu uzommeputa (lee n'elu), ị nwere ike esi nri na raspberries na currants - na-ewere ọkara raspberries na ọkara currant ka ị na-echekwa ọtụtụ ihe ndị fọdụrụ.
Nri jam na gelatin
Efrata:
- utu - 1 n'arọ;
- sugar granulated - 1.4 n'arọ;
- mmiri - 300 ml;
- citric acid - 10 g;
- gelatin - 3-5 g.
Nkwadebe
Ka anyị tụlee, otu ihe ọzọ dị iche iche esi ewebata jam site na utu. Gelatine na-ekpuchi na mmiri ọkụ, ebe ahụkwa tinye citric acid (ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ mmiri lemon). Utu ji nwayo na-asacha (n'okpuru mmiri iyi di nwayi), jiri nlezianya kpoo ma tinye ya na nnukwu efere. Anyị ga-ejupụta sugar na mmiri. Tinye akpa ahụ na obere ọkụ ma wetara ya obụpde, jiri nwayọọ na-emegharị ya na ngaji osisi ma ọ bụ spatula. Esi nri maka minit 12-15, na-emegharị mgbe ụfọdụ. Gbanyụọ ọkụ, wụsa ngwọta gelatin-acid na mix.
Ị nwere ike wụsa jelii n'ime ihe ndị ahụ, ma ị nwere ike ịnweta ite ndị dị ọcha ma ọ bụ ikpu mmiri. Mgbe ahụ, n'ezie, a ghaghị ileba akụ na ala ma kpuchie ya na blanket ruo mgbe ọ ga-eme ka obi dị jụụ. Dị ka jelii freezes, ọ ka mma iji Mkpọ maka canning obere, na ikike nke ọ bụla karịrị 1 liter (mgbe ahụ, ọ ga-abụ ihe adaba iji wepụ jelii). Debe jam a kwadebere n'ụzọ dị otú a karịa ebe dị mma na gbakwunyere okpomọkụ.