Paella - nri na-ewu ewu nke nri Spanish dị ka pilaf, nke a na-esi na ya. Ná mmalite, ndị Spain anaghị ewere paella dị ka efere Spanish, ma Valencian. Otú ọ dị, ugbu a, ewu ewu nke paella emewo ka ọ dị mfe ugbu a ịchọta ọ bụghị nanị na ndepụta nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ Spanish ọ bụla, kamakwa na menu ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụlọ ọrụ Europe ọ bụla.
Na-agwa gị otu esi esi nri na Spanish paella.
Ihe ndị dị na paella bụ osikapa na-esi ísì ụtọ na mmanụ oliv, paella nwere ike ịgụnye azụ, ihe oriri, ọkụkọ, anụ bekee ma ọ bụ anụ ọbọgwụ, sausaji ọbara, sausages anụ, ụdị nri dị iche iche, agwa, mmanya ọcha, elu na ihe ndị ọzọ . Enwere ọtụtụ ntụziaka maka paella, ma ọdịiche dị na ihe ndị dị na ụzọ nchịkọta kachasị na-adabere na ihe ndị dị n'ime obodo-mpaghara, ihe ọhụụ na ọnọdụ nke nkwadebe (n'echiche na e nwere, site na nke ahụ, ma kwadebe).
N'ezie, mgbe ị na-ahọrọ osikapa, ọ ka mma ịhọrọ ụdị Spanish dị iche iche na-edozi mkpụrụ. Ịchọta ihe oriri ndị dị na Mediterenian ma ọ bụ Atlantic, dịka mgbochi ma ọ bụ azụ azụ, na ire ere n'ozuzu Soviet, ọ na-esiri ike n'oge ụfọdụ, mana squid na oporo anaghị adị ọhụrụ, anyị ga-esi na nke a.
Paella na nri mmiri na ọkụkọ - nchịkọta dị mfe, gbanwere
Efrata:
- osikapa - 400 g;
- anụ ọkụkọ (fillet) - 400 g;
- squid obere (anuoriri) - 200 g;
- mkpụrụ osisi shrimps - 8-12 iberibe;
- yabasị - 1 pc.;
- garlic - 3 cloves;
- ose dị ụtọ - 3 PC.
- mmanya ọcha - 30 ml;
- mmanụ olive;
- saffron (i nwere ike dochie curry);
- ose na-acha uhie uhie;
- efere ọkụkọ - 800 ml;
- na-eto eto na-acha akwụkwọ ndụ peas (oyi kpọnwụrụ) ma ọ bụ agwa agwa - 200 g;
- elu (pasili, rosemary, coriander, basil);
- nnu;
- lemon.
Nkwadebe
A ga-eji mmiri na-esi na mmiri na-ekpuchi ma kpochaa ya na fim na cartilages, jupụta n'ime mmiri esi mmiri ruo minit 3 (gharakwa), tụnyeghachi ya na colander ma bee n'ime ọnyà ma ọ bụ eriri. Anyị ga-ehichapu ahịhịa, Otú ọ dị, nke a adịghị mkpa, mana nkịrịka ha ka dị mma iwepu.
Akpụ anụ nwere ike ịkpụ n'ime obere ibe ma na-ata nri na frying pan na mmanụ olive ruo mgbe ìhè gold hue.
Tinye akwukwo nri ndi ozo, ya bu: akwukwo uto na eyịm - tinyere ngwa nri (saffron, ose uhie uhie). Tinye osikapa n'ime ite frying, tinye ihe niile ma kpoo ya, otu ugboro. Nri maka minit 3-5 na ọkara dị elu na-etolite eriri, mgbe ahụ wụsa mmanya ahụ ma kpochapụ ya (ihe dị ka nkeji 2). Gbanyụọ ọkụ na nke kachasị nta na obere akụkụ, na etiti oge iji nyefe efere na ntaneti 3-5. Ka akụkụ ọ bụla nke broth soak n'ime osikapa, wee wụsa na-esote.
Na akụkụ ikpeazụ nke broth anyị na-etinye pea acha uhie uhie ma ọ bụ eriri agwa. Ntugharị na n'elu na-agbasa nri mmiri.
Na-ekpuchi pan nke frying na mkpuchi na pajamas maka nkeji iri na abụọ (ya bụ, ruo mgbe peas ma ọ bụ agwa na ihe oriri na-edozi). Oge na garlic ma fesaa na herbs, fesaa na lemon ihe ọṅụṅụ.
Anyị na-eje ozi na okpokoro na frying pan, onye na-eje ozi efere, n'ezie, nwere ike na-eje ozi, ma ọtụtụ mgbe, na paella na-eri si pan (a uzommeputa e mere maka 4 servings). Ọ bụ ihe amamihe dị na ya ịnye mmanya Spanish ọcha na paella (ị nwere ike dochie ya na mmanya ụlọ).
Ọ bụrụ na ị ka jisiri ike ịchọta mịrọ (gram 300 ọ dịkarịa ala), paella gị na ihe ndị na-eri nri ga-abịaru nso na kpochapụlị Spanish. Jiri igwe mmiri oyi na-asacha nke ọma, gbakwunye na nri ndị ọzọ na-eri nri ma ọ bụ nkeji 3 tupu oge ahụ (na njikere, ha ga-emeghe).
Ị nwere ike iri paella na ndụdụ ya na mma, otu osisi, ihe oriri na mmiri, na ihe ọ bụla, rie ya aka gị.