Enwere otutu ihe ndi ozo ndi ozo - nke a na nri nke mba uwa di iche iche abawo uba na otutu mba. Enweghị ike ịgụta ọdịiche dị iche iche nke pilaf, ma e wezụga nke ahụ, nne-nwanyị ọ bụla nwere ihe nzuzo nke ya isi nri nri nri. Ma olee "ọkọlọtọ" ahụ? Kedu ka esi esi nri pilaf nke oma, nke mere na o siri ike ma nwee obi uto? Anyị ga-ekerịta ihe nzuzo nke ịkwadebe nke pilaf na gị taa.
Esi esi esi nri Uzbek pilaf?
Ọzbekistan bụ mba ebe pilaf aghọwo ebe sara mbara, ya mere a na-ewere ya dị ka nna ochie nke efere a. Ọ bụ n'ebe ahụ na ndị mmadụ maara ihe niile ntances nke uzommeputa maka nri dị mma ma na-aga n'ihu. Uzo Uzbek pilaf nwere ihe ndi ozo: echi, carrots, anu, abuba, osikapa na mmiri.
Nkọwa maka pilaf:
- anụ (a họọrọ nwa atụrụ) - 1.5 n'arọ;
- osikapa - 1 n'arọ;
- mmanụ ma ọ bụ abụba - 3/4 iko;
- nnukwu carrots - 5 PC;
- nnukwu bulbs - 5 PC;
- garlic - 2 isi;
- mmiri;
- ngwa nri na-atọ ụtọ.
Ezi osikapa maka pilaf na-abụkarị ọka ma ọ bụ gbaa gburugburu. O di nkpa ka ekwesighi ikpochapu croup. A na-eri nri n'ọtụtụ ụzọ dị iche iche: ọ na-abụkarị nwa atụrụ, anụ ehi ma ọ bụ anụ ezi. Iji mee ka anụ juicier, na pilaf - jupụtakwuo ọnụ, a ghaghị ịkpụ nnukwu iberibe, ihe dị ka gram 200 na nke ọ bụla.
Maka ezigbo pilaf, ihe ọ bụla metụtara, gụnyere otu esi egbutu akwụkwọ nri. A ghaghị ịkpụ yabasị n'ime ọkara yiri mgbaaka, a ga-ebipụkwa carrots, nnukwu eriri. Na ụdị a, akwụkwọ nri a ga-abụ obere sie.
Plov nwere mmasị na nri: barberry, zira, turmeric, ose oji, na, n'ezie, garlic dị mma maka osikapa.
Otu esi eme pilaf n'ụzọ ziri ezi: nkebi nke nkwadebe ngwaahịa
- Esi osikapa n'ime ya, gbasaa nnu nnu ma wunye mmiri ozo. Ka ọka gwuo.
- Bee anụ na akwụkwọ nri.
- Na Kazan, wunye mmanụ ma ọ bụ abụba ma gbanye ọkụ. Mgbe mmanụ ahụ na-ekpo ọkụ, ighe anụ nke fry n'ime ya ka ọ na-ekpo ọkụ. Tinye yabasị ma weta ya na agba aja aja. Na-ebu karọt ikpeazụ. Ntugharị, weta akwụkwọ nri na ndo nke edozi. Oge na ngwa nri, nnu na ose.
- Wunye mmiri n'ime mmiri iji mechie ọdịnaya ahụ, ma kpoo na obere okpomọkụ.
- Tinye mmiri maka pilau ka obụpịa.
- Na osikapa, gbanye mmiri nnu. Ghicha osisi ndị ahụ n'okpuru mmiri dị ṅara. Mee ka croup ghara izere osikapa.
Kedu ka esi esi esi nri pilaf?
Richaa osikapa na ọbụna oyi akwa na anụ na akwụkwọ nri. N'ime etiti, na-ehichapụ cloves garlic. Site na colander, jiri nlezianya wụsa osikapa na mmiri esi mmiri - mmiri kwesịrị ịdị 1.5-2 cm n'elu ọka ọṅụṅụ. Weta pilaf na obụpde, ma belata okpomọkụ na nke kachasị ma kpoo ruo mgbe mmiri na-ekpochapụ kpamkpam. Mgbe nke ahụ gasịrị, gbanyụọ ọkụ, kpuchie pilaf ahụ na akwa nhicha na n'elu mkpuchi ahụ. N'ime awa otu efere ga-adị njikere.
Kedu esi esi nri ọkụ ma ọ bụ nnụnụ ọzọ?
Pilaf na ulo ozuzu okuko bu ihe a ma ama taa, dika efere a na-abu nri ma di mfe. Ebe ọ bụ na nnụnụ ahụ bụ ihe na-adịghị ahụkebe maka pilaf, ụzọ nchịkọta dịkwa mfe karị,
Efrata:
- Fillet nke ọkụkọ (ma ọ bụ toki) - 1 n'arọ;
- osikapa - 1 n'arọ;
- yabasị - 300 g;
- carrots - 500 g;
- nnu;
- ngwa nri.
Nkwadebe
Bee akwụkwọ nri n'ime ibe. Kewaa nnụnụ ahụ n'ime obere iberibe. Na mmanụ ihe oriri na nnukwu efere, ighe yabasị ruo mgbe ọlaedo dị na agba, gbakwunye anụ na carrots. Ọ dị mma ịhapụ ihe niile. Nnu na ose na ngwakọta akwụkwọ nri na ọkụkọ, gbakwunye mmiri iji kpuchie ihe dị n'ime ya, ma kpochaa n'okpuru mkpuchi maka ihe dịka minit 20-30. Jupụta osikapa (ma ọ bụrụ na achọrọ, sachaa ya, dị ka pilaf oge ochie). Wunye okpo mmiri ahụ na mmiri ọkụ na-ebute 1.5-2 cm ma kpochaa n'okpuru mkpuchi maka ihe dị ka ọkara elekere. Tupu na-eje ozi, mix osikapa na anụ na akwụkwọ nri.