Kaimak bụ nri mmiri ara ehi. Nke a bụ ihe n'etiti obi cheese, ude na bọta. Ọ dịkwa ka cheese cheese. Dị ka otu n'ime nsụgharị maka oge mbụ a kwadebere ngwaahịa a na Balkans. Ugbu a, a na-akwadebekwa ya na Tatarstan, na Bashkiria, na Tajikistan, na Azerbaijan.
N'ozuzu, a na-ewere kaimak dị ka nri mba nke ndị Central Asia. Na nke ọ bụla n'ime ha nwere nri nri pụrụ iche nke ya. N'agbanyeghi na oke abuba ya di oke, kaimak bara uru. A sị ka e kwuwe, o nwere microflora pụrụ iche nke na-eme site n'ịgba ụka. Otu esi eme cheese "Kaymak" n'ulo, anyi ga agwa gi ugbu a.
Nri cheese "Kaymak"
Na omenala, a na-eme kaimak site na atụrụ ma ọ bụ mmiri ara ehi ara ehi. A na-awụnye ya na mpempe akwụkwọ ma tinye ya na ebe ọkụ maka 3-4 awa. N'okpuru mmetụta nke okpomoku, akwa n'elu na-agbanwe ma ghọọ ude. Ugbu a, anyị na-eji nlezianya na-anakọta cọọlụ ndị a n'osisi osisi, jiri nwayọọ tinye nnu ma hapụ ụbọchị maka 2, nke mere na ngwaahịa ahụ nwere. A na-enyocha ịdị njikere dị ka ndị a: tụba kaymak n'ime mmiri oyi. Ọ bụrụ na ọ na-esiwanye na nchịkọta utoojoo, ọ pụtara na e nwere ike iri nri kaimak.
Mgbe ụfọdụ, ha na-akwadebekwa kaimak mmanya. Aha ya bụ n'ihi otú e si kwadebe ya. Na mmiri ara ehi gbazere wepụ ụfụfụ ahụ ma tinye ya n'akpa akpụkpọ anụ - mmanya. Usoro nkwadebe a siri ike, n'ihi ya ha anaghị eji ya.
Ọhụrụ kaimak na-achakarị ọcha na agba ma nwee ezigbo uto. Ma ọ bụrụ na ị na-echekwa ya na okpomọkụ nke ogo 14-18 ruo ọnwa 2, ị nwere ike ịnweta agadi kaimak, ahụ ụtọ na agba ya dị iche. Ọ na-aghọkwu nnu na agba. Mana n'otu oge ahụ, kaimak dị iche ma dị ụtọ. A na-agbakwụnye nwata kaimak na mgwakota agwa, nke ahụ na-eme ka ọ na-aṅụ.
Ntụziaka nke ọka "Kaymak"
Efrata:
- ude - iko atọ;
- shuga - 1 iko;
- lemon - 1 ibe;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
Nkwadebe
Ebido na 2 iko nke ude na sugar na vanilla sugar. Obụpde na obere okpomọkụ ruo mgbe esie ya. Ọ bụrụ na adaba na mmiri jụrụ oyi, kaymak dị njikere. Jụụ uka, tinye ihe ọṅụṅụ lemon na whisk. Mgbe uka ahụ na-acha ọcha, anyị na-ewebata otu iko ude, nke a na-atụbu na mbụ, ma gwakọta ya. Mgbe ahụ, anyị na-ehichapụ elekere na friji maka 5. Ugbu a, cheese "Kaymak" dị njikere maka ojiji.
Esi esi esi nri kayak na Tatar?
Efrata:
- mmiri ara ehi - 2 lita;
- ude uto - 200 g.
Nkwadebe
Na mmiri ara ehi anyị na-agbakwunye ude mmiri na-egbuke egbuke, mix ma hapụ ebe ọkụ maka 2-3 ụbọchị. Mgbe ahụ na mmiri ara ehi na-egbuke egbuke wepụrụ n'elu. Ọ bụ Tatars ndị a na-akpọ Kaimak. Mgbe e mesịrị, a na-eji ya maka nri ndị ọzọ. Karịsịa, a na-etinye kaimak mgbe ị na-akwadebe efere anụ dị iche iche.
Ntụziaka Caymac dị mfe
Efrata:
- ude nke 32% abụba ọdịnaya - 1 l;
- "Live" kefir - 100 ml.
Nkwadebe
A na-ekpo ọkụ ọkụ na 180 degrees. Na obere efere, anyị na-agbanye ihe dị ka 1.5 cm ma tinye ya na oven. Anyị na-agbaso, ozugbo a kpụrụ akpụkpọ anụ na-acha aja aja, anyị na-agbasa ya na efere dị larịị.
Ugbu a na - alaghachi - ọ bụrụ na ị na - eji ude mmanụ, mgbe ahụ, e nwere ihe ize ndụ na usoro nchịkwa nke anyị nwere nnukwu mkpa agaghị aga. Ya mere, mix 100 ml nke ude na 100 ml nke kefir ma jiri nlezianya wụsa ngwakọta a n'ime ụfụfụ a kwadebere. N'elu okpomọkụ anyị na-ahapụ ha maka ihe dị ka otu ụbọchị. Ma mgbe ọzọ n'ụbọchị refrjiraeto.
Na-efe efere cheese "Kaymak" na pancakes, pancakes , donuts, dumplings. Ee, ihe ọ bụla. I nwedịrị ike ị wụsa ya na jam ma jee ozi dị ka ihe eji megharịa ọnụ maka tii.