Crab ruo - mejupụtara

Egwu dị n'ọtụtụ mba pụtara na ire ere na mmalite nke afọ 90. Oge ahụ dị nnọọ mgbagwoju anya, ya mere, ngwaahịa dị ụtọ ma dị ọnụ ala ozugbo malitere ịhụ ndị nnabata ahụ n'anya. Mkpịsị aka osisi nyere aka ịmegharị menu nri nke tebụl nri, ebe a na-agbakwunye ha na nri dị iche iche.

Ọdịdị nke nshịkọ na-ada, anyị ji ndị Japanese, onye gbalịrị ịmepụta mmepụta nke anụ ụbụrụ. Otú ọ dị, nke a mesịrị bụrụ ọrụ-na-eri ma na-abaghị uru. Ọ dị nnọọ mfe ịmepụta ọtụtụ ngwaahịa site na surimi - minced fish fish fish. Mgbe a gbakwunyere ka ọ na-amị ihe ụtọ ụfọdụ na nri nri ọ ga-ekwe omume iji nweta uto yiri nke anụ ahụ.

Ngwakọta nke mgbagwoju anya

Ihe kachasị mma nke nshịkọ bụ: surimi fish mince, starch, egg white, water, oil vegetable, salt and sugar . Iji meziwanye uto ahụ, agbakwunyere ihe mgbakwunye ihe oriri dị iche iche. Otú ọ dị, iji mee ka ngwaahịa ahụ dị ọnụ ala karịa, ụfọdụ ndị na-emepụta nsị na-eme ka nshịkọ si na protein soy.

Mgbe ị na-azụ nsị, ị kwesịrị iji nlezianya nyocha ihe mejupụtara ngwaahịa ahụ. Minimi surimi kwesịrị ịbụ ebe mbụ. Na nke a, ịnwere ike ijide n'aka na ngwaahịa ahụ nwere azụ.

Ngwurugwu nke nkwụnye osisi na-eme ka ngwaahịa a jụọ ajụjụ maka ahụ ike. Ihe oriri na-ejikarị eme ihe bụ:

1. E160 - agba aja. E nwere ụdị abụọ: synthetic na eke. Ọchịchị na-adịghị ọcha na-eme ka ahụ ghara iyi egwu.
2. E171 - ịcha ọcha mmiri. Mkpụrụ nke ihe a na-egbu egbu, ma dị ka ihe oriri na-eri nri ọ dịghị njọ maka ahụ. Ọ bụ ezie na nyocha nke mgbakwunye ahụ ka na-aga n'ihu.
3. E420 - eji mee ihe dị ka onye na-anụ ụtọ na mmiri. Mgbakwunye ahụ dị mma na obere doses, ma mgbe eji ya n'ọtụtụ buru ibu na-akpata nsị.
4. E450 - ezubere iji melite usoro na agba nke ngwaahịa ahụ, na-abawanye ndụ. Ọ bụrụ na e rie ya n'ọtụtụ buru ibu na-akpata nsị ma na-ebelata nchịkọta nke calcium.

Ọ bụ ezie na a kwadoro ihe oriri ndị a maka ụlọ ọrụ nri, ha ejighị uru ọ bụla nye ahụ. Na iji nnukwu nshịkọ na-ejikọta ihe dị otú a nwere ike ibute mmepe nke ọrịa.

Ihe oriri na-edozi ahụ bụ uru nke nshịkọ

Ebe ọ bụ na isi ihe nkwụnye anụ bụ anụ azụ, ngwaahịa ahụ jupụtara protein dị mfe digestible. Ịghọta uru protein dị na crab sticks enyere aka na ngwaahịa. Ihe ka ọtụtụ n'ime ndị na-edozi ahụ bụ 17.5% nke arọ nke ngwaahịa ahụ, abụba - 2%, carbohydrates na nkwụsị osisi anaghị anọ. 70% nke ngwaahịa a bụ mmiri.

Ogwu osisi nwere obere mineral na vitamin: vitamin PP, zinc, chlorine, sulfur, chromium, fluorine, nickel, molybdenum. Nke dị obere ọnụ ọgụgụ ndị bara uru bụ n'ihi eziokwu ahụ bụ na a na-asa ha na nhazi nke nhazi nke ihe ọkụkụ. N'ọdịnihu, a na-ebibi ihe ndị bara uru ndị ọzọ n'oge ọgwụgwọ okpomọkụ, bụ nke e mere iji kpochapụ ngwaahịa nke microorganisms pathogenic.

Otú ọ dị, ngwakọta nke ndị na-edozi ahụ, abụba, carbohydrates na nshịkọ na-ejide osisi bụ nanị ihe a na-eme site na surimi . Ya mere, ịmara kpọmkwem ole carbohydrates na crab sticks na ihe ndị ọzọ, ị nwere ike site n'ịgụ ihe mejupụtara na ngwugwu. Maka nke a, ekwesighi ịzụta osisi nshịkọ site n'ịdị arọ. A na-enweta ngwaahịa ka mma na nchịkọta, nke ọ bụghị naanị ihe mejupụtara, kamakwa ụbọchị nke ịmepụta, ma gosipụta ụbọchị njedebe. Ekwesiri ighota na aghagh ichota ihe a n'ile ihe otutu.