Ọtụtụ mgbe na kọlụm "mejupụtara", na ọtụtụ nri, anyị nwere ike ịhụ koodu ọmụma ntakịrị Е202. Maka ndị na-achọ ịmata ihe, yana ndị na-enweghị mmasị na ihe ha ga-eri, anyị ga-emeghe "ihe nzuzo" nke E202 - ọ bụ sorbate nke potassium. A na-enweta ya site na mmeghachi omume nke potassium hydroxide na sorbic acid. Na nke mbụ, a na-enweta acid a, yana ụfọdụ salts (sorbates) na 1859 site na ihe ọṅụṅụ nke ashbus ash aucuparia, (nke a bụ aha ụlọ). N'afọ 1939, a chọpụtara na ogige ndị nwere ọgwụ antimicrobial na nke antifungal. Kemgbe afọ ndị 1950, e jiriwo sorbic acid na sorbates nke sodium na potassium na ụlọ ọrụ nri dị ka ndị nchebe - ogige ndị na-anaghị ekwe ka nje bacteria dị iche iche na nsị na-amụba na ngwaahịa, nke na-eme ka ndụ nke ndụ na-abawanye.
Njirimara na ngwa nke E202
Potassium sorbate bụ obere ọcha kristal na a dị ilu aftertaste, odorless. A na-edozi ya ngwa ngwa na mmiri, na-adịghị mma na ethanol. A na-eji E202 echebe ihe n'ọtụtụ ụlọ ọrụ. Eji ya:
- maka imepụta ngwaahịa sausage;
- mgbe na-echekwa akwụkwọ nri na ngwaahịa nke nhazi (tomato purees, pastas, caviar si akwụkwọ nri);
- na usoro ịme mkpụrụ osisi na beri jam, jams, ihe ndị na-esi nri;
- na mmepụta nke mkpụrụ osisi mịrị amị , e202 na-echekwa nchebe;
- maka ịme cheese, bọta na gbasaa;
- iji gbasaa ndụ ndụ nke chunky mmiri;
- maka mmepụta nke ọtụtụ mmanya (karịsịa mmanya akọrọ);
- maka mmepụta ihe ọṅụṅụ dị nro;
- na Ngosiputa Ngwa.
A na-ejikarị ya na ngwakọta ndị ọzọ iji chebe ha (E202-sodium benzoate, dịka ọmụmaatụ), ebe E202 bụ okwu na-adịghị ize ndụ. A na - ekwe ka a na - enweta sorbate potassium na ọtụtụ mba ụwa - USA, Canada, mba nke European Union, Russia.
Ndi E202 na-eche nche?
N'agbanyeghị ihe karịrị ọkara narị afọ nke eji, E202 nchebe, n'oge ahụ, enweghị mmetụta ọjọọ nke ihe a na ahụ mmadụ. Nanị bụ ihe mmeghachi ahụ na-adịghị ahụkarị. Ọ bụ ezie na ụfọdụ ndị ọkà mmụta sayensị na-achọ ka ha kwenye na iji ọgwụ ọ bụla nwere ike imerụ ahụ anyị, n'ihi na nwere ike imebi ọrụ ya na ọkwa ụlọ ndụ. Ọ bụ ezie na potassium sorbate enweghị nkwenye oncogenic ma ọ bụ mutagenic Njirimara iji na-achịkwa pụọ nwere ike imerụ ahụ, na usoro nke E202 nri nri na -edozi iwu site nkwekọrịta mba. Ná nkezi, a na-ewere ọdịnaya nke potassium sorbate dị ka 0.02-0.2% nke ibu nke ngwaahịa a rụchara.