Cod - azụ a na-eri eri sitere na Treskove ezinụlọ, bi na Atlantic na Pacific Ocean, na oke ugwu. Cod bụ otu n'ime ihe ndị dị mkpa nke ịkụ azụ azu, ihe oriri bara uru. Ọnụ ọgụgụ dị ogologo nke ụdị azụmnta ego a na-ejide n'aka bụ site na 40 ruo 80 cm.
Ojiji na ojiji nke cod
Cod - azụ dị ezigbo uru. Achịnta imeju bụ nri dị mma nke nwere ihe ruru 74% abụba (ihe oriri maka nri oriri a na-eri ewu). Anụ anụ ahụ na-acha ọcha, o nwere uto dị ụtọ, ọ bụ ezigbo uru na ngwaahịa zuru ụwa ọnụ, bụ nke ọ ga-ekwe omume ịkwadebe nri dị ụtọ ma dị mma (gụnyere ndị na-eri nri) n'ụzọ dịgasị iche iche (caviar cod dị ezigbo uru ma sie ụtọ mgbe esie ya n'ụzọ ziri ezi). Usoro ahụ nwere protein zuru oke, amino acids bara uru, vitamin (nke gụnyere B, D na PP dị iche iche), yana ọtụtụ anụ anụ ahụ nke anụ ahụ chọrọ (sulfur, magnesium, potassium, phosphorus , calcium, zinc and iodine). Cod na nri nwere ike, n'ụzọ ụfọdụ, iji dochie anụ ọcha.
Anụahụ nke cod bụ obere kalori ngwaahịa n'ihi na obere ihe dị na abụba (na, n'ezie, enwekwaghị mmanụ nke carbohydrates). Ihe odide caloric a na-ahụkarị nke ndị na-ejikarị kamera na-eme ihe bụ nanị ihe dịka 69 kcal kwa 100 g. Nke ahụ bụ, ọ bụ ngwaahịa magburu onwe ya maka ndị na-achọ ịmalite ma ọ bụ na-enwe ọnụ ọgụgụ. A ga-eri nri ndị a kụrụ nke ọma na cod na-enweghị ihe mgbochi (n'ezie, na ọnụ ọgụgụ dị mma). Nkwụsịtụ - naanị iji nkwenye , yana cholelithiasis ma ọ bụ urolithiasis.
A na-edozi usoro nzuzo n'ụzọ dịgasị iche iche, ya bụ: nkụ, esiri ya na efere na steamed, stewed, e ghere eghe ma sie.
Achịcha ahihia mgbe ịmalite salting na ngwọta saline, nke a bụ otu n'ime ụzọ ndị kachasị esi enweta azụ azụ maka nchekwa nchekwa oge. A ghaghị iji nlezianya mee ihe ngwaahịa a, karịsịa - ndị nwere ọbara mgbali elu, na-adịkwa ka ọzịza, na nsogbu nke usoro ntụrụndụ. Enwere ike igbanye ahihia ahihia tupu ejiri nri ma ọ bụ nri ọzọ na ya iji belata pasent salinity.
Cried eghe
Efrata:
- na steaks coded ma ọ bụ ndọtị ọkpụkpụ (ọkacha mma);
- ntụ ọka maka nri (ọkacha mma ọka wheat na ngwakọta na ọka);
- mmanụ oriri (ọkacha mma ọ bụghị sunflower, ma olive ma ọ bụ rapeseed), ma ọ bụ creamy gbazee, ma ọ bụ anụ ezi, ọkụkọ overbunded abụba.
Nkwadebe
Kpoo mmanu n'ite frying. Azụ (na ụdị dum fillets, Mpekere ma ọ bụ steaks) anyị na-awụsa na ntụ ọka na ighe si n'akụkụ abụọ na a mara mma ọlaedo tinge. Ejula azụ, dịka ha na-ekwu, na crunch, nke ahụ ga - emecha - ọ baghị uru.
Ihe caloric nke edere eghe bụ ihe dị ka 111-137 kcal kwa 100 g. Dịka a na-eme ka cod na-eme ngwa ngwa (maka nkeji ise na ise), a ga-ewere efere a dị oke uru. Ọ bụ ezie na, n'ezie, ọ bara uru iji mee azụ.
Cod sie
Efrata:
- cod (anụ ahụ na-enweghị isi);
- yabasị;
- mgbọrọgwụ nke pasili;
- akwụkwọ nsị;
- ihe na-esi ísì ụtọ na oji;
- cloves;
- mkpụrụ coriander, dill, fennel anise (nhọrọ).
Nkwadebe
A na-egbutu ozu ndị a kpochapụrụ na ndị a na-agbanye n'ọtụtụ akụkụ dị mma maka nri.
Na mmiri esi esi na mmiri, tinye yabasị a kụrụ (dum), mgbọrọgwụ nke pasili na ngwa nri. Obere greasy. Obụpde maka nkeji iri na ise n'ofe okpomọkụ ma dọọ azụ. E kwesịghị inwe mmiri dị ukwuu iji mee ka azụ na-atọ ụtọ. Anyị na-echere ka esi sie na, ebe ọ bụ na anyị belata ọkụ na nke kachasị, anyị na-emepụta cod maka ihe karịrị nkeji iri abụọ. Echefula ịchọta mkpọtụ. Gbanyụọ ọkụ (ị nwere ike itinye 1-2 mpekere lemon), kpuchie ya na mkpuchi ma hapụ ya ka ọ bụrụ ihe dịka minit 10. A na-eji kichin sie ya nke ọma na nnukwu efere nke efere nke esiri ya, ya na poteto ma ọ bụ osikapa, ahịhịa ọhụrụ, ihe oriri na tomato na ihe ọkụkụ.
Enwere caloric nke ma ọ bụ ụzụ sie ma ọ bụ steamed nwere ike ịbụ ihe dịka 78%.