Chihirtma

Isiokwu a ga-elekwasị anya na nri Georgian. Anyị ga-agwa gị otu esi esi nri cachrthmu. Nke a bụ oke mmiri Georgian. Maka anyị, ọ bụ ihe dị iche na mbụ ebe ọ bụ na ọ dịghị akwụkwọ nri ọ bụla, mgbe ụfọdụ ọ bụ naanị eyịm e ghere eghe nwere ike ịgbakwunye ya. Ọtụtụ mgbe, a na-esi na ọkụkọ jụọ Georgian, mana mgbe ụfọdụ a na-ejikwa atụrụ. Ọ dị nnọọ mfe na ngwa ngwa ịkwadebe ya, ọ dịghị ngwaahịa na nkà pụrụ iche a chọrọ. Ihe niile dị mfe na ịnweta.

Chihirtma na Georgian

Efrata:

• anu ulo - 700 g;
• Dill elu - 50 g;
• akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ cilantro - 50 g;
• àkwá - 1 ibe;
• ihe ọṅụṅụ lemon - 50 ml;
• ntụ ọka - 1 tbsp. ùkwù;
• obere peas na-esi ísì ụtọ - 6 pcs.
• nnu na ose - nụrụ ụtọ;
• n'ọnụ mmiri epupụta - 2 PC.

Nkwadebe

Iji mee okwute a, ọ ka mma iji ọkụkọ anụ ụlọ, ebe ọ bụ na ọkụkọ na-emepụta ihe ọkụkọ adịghị enweta ezigbo broth nke dị anyị mkpa maka nri. Beecha ọkụkọ n'ime iberibe, saa ya, tinye ya na saucepan ma wụsa ihe dịka lita 2 nke mmiri oyi, gbakwunye obere akwụkwọ laurel, obere peas nke ose oji na ose. N'okpuru ọkụ na-eweta obụpde, wee belata okpomọkụ na-esi nri maka ihe dị ka awa 2, na-ewepụ ụfụfụ kwa oge. Ntu ọka na ose na-atọ ụtọ.

Abụba, nke a kpụpụtara n'elu broth ahụ, anyị na-apụ, ma atụfula, ma tinye ya na pan. Anyị na-ewepụ ọkụkọ, wepụ akpụkpọ ahụ, wepụ anụ si n'ọkpụkpụ ma bee ya n'ime obere iberibe. Obere obere ighe ya na pan frying na abụba. Broth iyo site cheesecloth ma ọ bụ ezigbo sieve. Ugbu a, ghaa ahihia nke dill na cilantro. Anyị na-agbacha ntụ ọka ahụ ma na-ata ya ntakịrị na pan, na-agbakwunye ya obere nnụnụ ọkụkọ ma jikọta ya nke ọma, ọ ga-abụ na ọ dịghị lumps. A na-etinye ngwakọta nke a n'ime efere ma gbanwee ya kpam kpam, gbakwunye elu ma sie nri maka ihe dị ka nkeji 5. Ka ọ dị ugbu a, tie akwa ahụ, gbakwunye ihe dị ka 100 g nke ọkụ na-ekpo ọkụ ma ọ bụghị nke na-ekpo ọkụ na ihe ọṅụṅụ lemon, mix, gbanye n'ime saucepan na efere. N'oge a ọ dịlarị, ma ka na-ekpo ọkụ. Anyị na-agwakọta ọzọ. Mgbe ahụ, a na-eweghachi obụp ọzọ, mana anyị adịghị eweta ya na obụpde. Tupu anyị ejee ozi na tebụl na efere ọ bụla anyị na-ebu ụzọ ebu ọkụkọ, mgbe ahụ, anyị na-awụsa ofe n'onwe ya. Anyị na-eji otu slime nke lemon mee ka icho mma. Chihirtma ha ọkụkọ dị njikere.

Chihirtma sitere na mutton

Efrata:

• nwa atụrụ - 0,5 n'arọ;
• ntụ ọka - 20 g;
• bọta - 20 g;
• yabasị - 1 ibe;
• àkwá - 2 iberibe;
• elu nke dil - 30 g;
• saffron - 0,5 tsp;
• mmanya vaịn - 40 ml;
• nnu - nụrụ ụtọ.

Nkwadebe

Nke mbụ, nwa atụrụ m, bee ya n'ime obere iberibe ma wụsa ya na mmiri oyi. Anyị na-etinye pan na ọkụ, wetara ya na obụpde, wee belata ọkụ ma sie nri ruo mgbe anụ ahụ dị njikere. Na usoro nri, ọ dị mkpa iji wepụ ụfụfụ a kpụrụ. Mgbe anụ ahụ dị nro, anyị na-enweta ya site na efere, ma na-emebi mmiri mmiri ahụ. Ugbu a, kpochapu eyịm, ighe ya na butter, tinye ntụ ọka, kpalie ma ghee ntakịrị ihe. Anyị na-akụ anụ ahụ ma weghachite ya na broth, anyị na-agbakwunye ya na eyịm. Solim na ose na-atọ ụtọ, tinye saffron.

Ugbu a, wetara efere na obụpde. Mkpụrụ vaịn vaịn, kwa, wetara obụp ¬ (na akpa dị iche iche), wee wụsa ya n'ime ofe. Gbanyụọ ya, ka ọ dị jụụ ruo nwa oge. Ka ọ dịgodị, whisk egg yolks, gbakwunye ntakịrị brolled broth, mix, wụsa na ofe ma mix ọma. Ọzọ, okpukpo kporo cachrtmu, ma ihe kachasị mkpa, ọ dịghị mkpa ka a sie ya, ma ọ bụghị na nkochi ime akwa ga-arahụ, a gaghị ekwekwa ka nke a dị. N'ikpeazụ, gbakwunye mkpụrụ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.