Zrazy bụ nri na-ewu ewu na Polish, Lithuanian, Belarusian, omenala ndị omenala Ukraine (dịka otu nsụgharị si dị na ya). Ná mmalite, zraza bụ anụ na-eri anụ na nri si na nsen sie, ihe nchịkọta-ọka, ọka, na nhọrọ ndị ọzọ ga-ekwe omume. Ya mere, ịsị, otu cutlet nwere ihe ijuanya. Nchịkọta nke oge a na-enye echiche dị iche: dịka ọmụmaatụ, nduku zrazy na anụ ma ọ bụ ero nju ma ọ bụ zrazy nke ugu.
Gwa gị otu esi kwadebe zrazy site na ugu. Ekwesịrị ịghọta na ọ dịkarịa ala 2 nhọrọ ga - ekwe omume: anụ zrazy na - emeju ma ọ bụ zrazy nke ugu uka na nri, dịka ọmụmaatụ, beef n'ala.
Ugu bụ ihe kacha atọ ụtọ - Muscat na-esi ísì ụtọ, ma ụdị ndị ọzọ ga-eme.
Meat zrazy na ugu ndochi
Efrata:
- Nri anu aru (ihe di nma) - ihe dika 600 g;
- ugu - ihe dị ka 300 g;
- chiiz siri ike - ihe dị 150-200 g;
- yabasị - 1 pc.;
- anụ ọkụkọ - 1-2 iberibe;
- achịcha na-acha ọcha - 3-4 mpekere;
- mmiri ara ehi - 100 ml;
- ala akọrọ dị ọkụ (ose oji, ose na-acha uhie uhie na / ma ọ bụ paprika ụtọ, grame nutmeg, coriander, cumin);
- Ntụ ọka bali nke a gwakọtara ọka (1: 1);
- Azu anụ ma ọ bụ mmanụ ọkụkọ, ma ọ bụ mmanụ ihe oriri maka frying;
- ọhụrụ elu maka mma.
Nkwadebe
Nke mbụ, dozie mkpịsị ụkwụ. Na-agbaji mpempe achịcha ma tinye na mmiri ara ehi ka ị na-ehicha. Mgbe nke a mere, jiri nwayọọ gwakọta achịcha ahụ ma mee ka ọ gafee anụ grinder (ma ọ bụ mesoo ya na blender) tinyere yabasị. Gwakọta eyịm, ala anụ na àkwá. Tinye obere ose na ose na gbakwunye. Anyị ga-eji nlezianya ghee ma kụtuo mkpịsị ụkwụ na tebụl. A na-achịkwa ịdị ọkụ site na mgbakwunye nke ntụ ọka.
Kwadebe ndochi. Wunye ugu na onye na-ajụ-obere grater, nakwa cheese. Ghichapu ugu chara acha ma jikọta ya na cheese. Oge na ala akọrọ ala (ọ bụrụ na ịchọrọ, ị nwere ike itinye garlic na ngwakọta). Ka anyi kpoo nri.
Anyị na-akpụ zrazy. Anyị na-etolite ihe dị ka otu achịcha na-ekoghị eko na-esi na bee. N'etiti etiti achicha ọ bụla, na-abata azụ site n'ọnụ ya, debe akụkụ nke ugbo-cheese filling. Ụdị zrazy na-acha uhie uhie, na-agbalị inweta izu okè nke ụdị.
Na n'oge a, abụba dị na frying pan amalarịrị. Anyị na-agbanye zrazy (ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa) na ngwakọta ntụ ọka ahụ ma jiri nwayọọ nwayọọ ghee ọbụna n'akụkụ niile. Mgbe ahụ, ị nwere ike belata ọkụ na ntakịrị ihe iji kpuchie zrazy n'okpuru mkpuchi ma ọ bụ, na-akwaga ha n'ụdị ọkụ, ka akpọọ nkụ na oven. Achịcha a kwesịrị ekwesị maka garlic-tomato ọkụ ihendori ma ọ bụ ude mmiri-ero. Were nri na herbs, na-eje ozi na efere, nri rye, akwụkwọ nri ọhụrụ ma ọ bụ pickles, nakwa dị ka ose ma ọ bụ vodka.
Zrazy na-esi nri na-eri anụ
Efrata:
- ugu - ihe dika 600 g;
- Nri anu - ihe dika 300 g;
- eyịm - 1 pc.
- garlic - 2-3 cloves;
- ala akọrọ nke na-esi ísì ụtọ (ose na-acha uhie uhie na / ma ọ bụ paprika, gram nutmeg, ose dị ụtọ, cloves, coriander);
- àkwá - 2-3 iberibe;
- chiiz siri ike - ihe dị ka 100 g;
- elu nke dil, pasili na cilantro;
- ọka wit;
- Anumanu anumanu, ihe ndi ozo ma obu akwukwo nri.
Nkwadebe
Ugu akwụkwọ ji agwụ na-ajụ-emighị emi grater, tinye 1-2 nsen na ntụ ọka dị otú ahụ quantities na anyị na-enweta a pụtara oké uka, nke anyị ga-eme ka a achicha-mkpụrụ. Oge na grated nutmeg na ose uhie, adịghị nnu, mix. Kwe ka ngwakọta a guzoro, ebe anyị na-agagharị na njuputa, ma eleghị anya, ugu ka ga-ahapụ ihe ọṅụṅụ ahụ ma tinyekwuo ntụ ọka.
Iji anụ ahụ, tinye yabasị na galik nke anwụrụ n'ala ma ọ bụ onye na-eri anụ, nakwa ka a gwakọta ya na cheese grated. Oge na ose na-esi ísì ụtọ, coriander, cloves. Tinye akwa na mix, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, dozie njupụta nke ntụ ọka.
Anyị na-etolite mkpụrụ sitere na ugu ugu, kechie akụkụ nke njuputa na ya, na-etolite etolite.
Zrazy achịcha na ntụ ọka na ighe ke frying pan evenly. Ị nwere ike iweta ya na njedebe site na-ekpuchi ya na obere ọkụ ma ọ bụ akpọọ nkụ na oven.
N'okpuru zrazy dị otú a, ọ bụ ihe oriri ndị dị nro, oliv, asparagus na mmanya muscat.