Ọ bụrụ na ị dị njikere ịmepụta ihe oriri na-edozi anụ ụlọ na icho mma ya na mastic, i kwesiri icheta na enweghi ike itinye ihe omuma a iji damp. Ma ọ bụrụ na achicha achọọla ude, ọ dị mkpa ịmepụta "nchekwa nchekwa" nke na-adịghị ekwe ka mmiri banye. Kedu ude dị mma maka mastic nwere ike kpebisie ike site na ịkwadebe ọ bụla. A kọwara ọtụtụ ntụziaka dị iche iche dị n'okpuru ebe a.
Mmiri mmanu na mmiri ara ehi na-eme ka ọ dị ụtọ iji mee ka achicha ahụ dị ụtọ maka nchịkọta mastic
Efrata:
- bọta - 275 g;
- Mmiri condensate mmiri condensed - 395 g;
- kuki obere mkpirisi .
Nkwadebe
Mmanụ kwesịrị ịdị na okpomọkụ ma dị nwayọọ. Debe ya n'ime akpa, tinye ya na spatula ma gbakwunye mmiri ara ehi. Mgbe ahụ jikọọ ọnụ ọgụgụ ahụ na igwe agwakọta ruo mgbe e nwetara nhazi edo.
Ugbu a bụ akụkụ dị mkpa nke ude n'okpuru mastic - ịkwesịrị iweta ya na njirisi a chọrọ site na ịgbakwunye kuki anwụrụ ọkụ na obere mpempe akwụkwọ, nke a ga-egwepịa ya na blender.
Tinye obere ihe na ude ahụ, oge ọ bụla na-agwakọta ya ruo mgbe e kesara ya. N'ihi ya, a ga-enwerịrị ude dị arọ, nke na-adịghị "wepụ" na achicha ahụ ma ga-agbaso ya n'elu. N'otu ụzọ ahụ, mmadụ nwere ike zoo ezughị okè ma ọ bụ mejupụta ezighi ezi na enweghị ntụpọ.
Chocolate cream ganache mastic - uzommeputa
Ganash na-akwadebe naanị site na akwa chocolate, na ihe ọ bụla: nwa, ọcha, mmiri ara ehi, adịghị mkpa, dị ka nkà na ụzụ na ikike dị otu. Maka nri, adabaghị chocolate na ọbụna karịa, na-enwe ọtụtụ ihe mgbakwunye.
Ntughari uzo bu ihe di mfe dika o kwere mee wee bia site na oke nke 5: 1, ya mere maka otu kilogram nke ihe chocolate obula choro 200 ml nke ude. Kpochapu chocolate n'ime uzo nke obula ka ha buru, tinye ha na ude ma kpebie ihe nile n'ime igwe anwakwa. Mgbe 30 sekọnd, jikọta ngwakọta nke ọma ma weghachite ya na ngwa ndakwa nri maka otu oge ahụ. Tinyegharịa usoro a ruo mgbe agbazere chocolate. Na-esote, ekpuchi ganache na ihe nkiri nri, nke mere ka elu ghara imebi ma chọpụta efere na oyi.
Mgbe awa 5-6 gachara, a ga-eji ya mee ihe, mana nke mbụ, a ghaghị ahapụ ya na igwe okpomọkụ ka ọ gbazee maka ihe dị ka awa. Mgbe ude ahụ dị ntakịrị, ị nwere ike ikesa ya n'elu achicha ahụ na nhazi abụọ. Ugboro ugboro, ọ dị mkpa iji dozie ihe oriri niile maka ihe dị ka elekere otu oge ma ị nwere ike iji ngwa mastic mee ihe n'enweghị nsogbu.
Ngwado protein na mastic
A na-etinyekwa ude a n'ọrụ na bisikii tupu ekesa mastic. Ihe mkpuchi a dị mkpa ka ikuku achicha ahụ wee ghara ịda mbà n'okpuru ịdị arọ nke ihe ndozi ahụ.
Efrata:
- Ndị na-edozi nnukwu nsen ọkụ - 4 pcs.
- citric acid - ntakịrị tuo;
- mmiri 75 ml;
- ezi powdered sugar - 115 g;
- starch potato - 475 g;
- shuga - 175 g.
Nkwadebe
N'ime mmiri miri emi, gbanye shuga, mmiri ma gbanye ọkụ. Na-akpalite ọkụ ọkụ mgbe nile, mee ka uka ahụ bụrụ nke ọma sirop, ịdị njikere nke chọpụta viscidity - mgbe ọ ga-adọrọ n'elu
N'igbe ọzọ, kpoo ihe igwekota na squirrels ruo mgbe a na-enweta ụfụfụ na-egbuke egbuke. Jiri nwayọọ nwayọọ tinye sirop na 3 nhazi. Kpoo maka ihe dị ka nkeji iri na ise ruo mgbe oke.
Ugbu a tinye n'ime protein ude nke stachi starch na ezi ntụ ntụ - jikọta ya na ngaji.
N'ihi ya, a na - enweta protein protein dị arọ, nke nwere ike itinye ya na elu nke achicha ahụ na patret trowel, na - asụgharị ya mgbe niile na mmiri oyi. A ghaghị iwepụ ya na oyi na mgbe awa ole na ole ga-etinye mastic.