Achịcha Tkemali bụ ihe mbụ na-ewu ewu nke sitere na ụdị osisi sitere na omenala ndị Georgian, nke a na-eji ugbu a na kichin nke ọtụtụ ndị ọzọ. Ngwakọta nke tkemali a kwadebere nke ọma site na plums nwere ezigbo ísì ụtọ na ọgaranya, ụtọ dị ụtọ na ọtụtụ shades. Achịcha kachasị ọhụrụ na tkemali ihendori aghọọ ezigbo ụtọ. Ke adianade do, ihe mgbochi tkemali nwere vitamin, trace elements, tannins, bara uru pectin na antioxidants. A na - emekarị ihe oriri a dị iche iche dị iche iche site na azụ, anụ ọkụkọ, anụ, na efere sitere na ọka, agwa, ọka, poteto, na pasta.
Atụmatụ nke ihe ndozi mbụ
Esi esi esi nri tkemali? N'ikwu okwu n'ụzọ doro anya, nke a adịghị mfe. A na-akwadebe ihe ejiji nke Georgian mara mma nke na-eme ka ọ bụrụ ihe oriri nke oseose "ombalo" (ọ bụ ụrọ na mint). A na-agbakwunye mint Marsh na tkemali ọ bụghị naanị maka uto, kamakwa iji zere nsị nke ihendori na ogologo nchekwa. Ma ọ bụrụ na anyị esi nri tkemali na obere ntanetị, a pụrụ dochie mpempe akwụkwọ a, dịka ọmụmaatụ, na mint nkịtị (ma ọ bụghị peppery!).
Nkwadebe nke tkemali ihendori
Efrata (kwa 1 n'arọ nke piom):
- 2-4 teaspoons nke nkịtị okpokoro nnu
- 100 ml mmiri
- otu ose na-acha uhie uhie (ị nwere ike, dochie ya na ose uhie uhie)
- 5-8 cloves nke garlic (i nwere ike na ntakịrị ihe)
- nnukwu ùkwù nke cilantro (coriander)
- obere ụyọkọ dil
- 5 mint epupụta (ma ọ bụ teaspoon akọrọ).
Nkwadebe:
Nke mbụ, anyị na-ewepu nkume ndị sitere na mkpụrụ osisi ahụ, fesa mkpụrụ osisi na nnu ma cheretụ ruo mgbe sludge amalite ịgba. Ọ ka mma ịghara iji aluminom ma ọ bụ teelon. Na-etinye saucepan (ma ọ bụrụ na ọ bụrụ na ọ ga-adị mma ma ọ bụ kọlịflawa) na ọkụ, gbakwunye mmiri, weta ya na obụpde ma hapụ ya ka ọ kpoo maka minit 5, na-akpali ya na ngaji (ọkacha mma osisi). Ugbu a, gbakwunye ose a na-agbaji (ma ọ bụ ala akọrọ) ma sie nri maka nkeji ise ọzọ, wee gbakwunye herbs (cilantro, dill na Mint). Nri nkeji nkeji 2, gbakwunye olulu na-acha ohia ma obu ogwu. Anyị na-agwakọta ma gbanyụọ ọkụ. N'ezie, ọ ga-ekwe omume ihichapu ihendori ahụ site na sieve na omenala ọdịnala a ma ama, mana site na teknụzụ nke oge a, ọ kacha mma ka ịme ihe. Anyị ga-awụnye ihendori ahụ n'ime ihe na-eme ka ọ dị ọcha ma mee ka ọ dịrị n'otu. Achịcha Tkemali dị njikere maka ojiji. Ịnwere ike itinye 1 tablespoon nke mkpụrụ vaịn mkpụrụ osisi ma ọ bụ apụl cider mmanya na ihe ndị ọzọ oseose seasonings ka ihendori - nke a bụ okwu nke uto onye na gị fantasy fantasy. A na-echekwa ihe mgbochi tkemali nwere ike ịchekwa na shelf na refrjiraeto na iko ma ọ bụ enamel (nwere ike ịbụ seramiiki) akpa nwere mkpuchi mechiri emechi. Ọ bụrụ na ịchọrọ, ịnwekwara ike ichekwa ihe na-eri tkemali, na-egbute ya maka ojiji n'ọdịnihu n'oge oyi, mgbe anyị chọrọ mkpụrụ osisi na ahụ mkpa vitamin.
Ihe ọzọ nke kpochapụwo ihendori
Ị nwere ike esi nri obere tkemali obere. Ụzọ nke abụọ dị ọbụna mfe. Zalem piom na nkume mmiri na esi nri nke 30-40 nkeji. Anyị ga-afanye ihe nile site na sieve, na olulu na a ga-atụfu ya. Nkume a na - emepụta (poteto poteto) ga - esi na - agbanye na njedebe nke ude mmiri. Ugbu a ị nwere ike ịgbakwunye galik garlic, chopped ose na herbs, nke a mịrị amị, nnu na mmanya. Anyị na-agwakọta ya, weta ya na obụpde, nye ntakịrị (minit 2) ka obụpịa ma mee ka ọ gabiga site na sieve.
Plum maka tkemali sauce adịghị mma ma ọlị. Maka nkwadebe ya, ọ kacha mma iji ntakịrị obere anụ ọhịa (alychu), nke, site n'ụzọ, ọ bụghị nanị na Georgia, kamakwa na mpaghara ndịda nke Russia, Ukraine, Moldavia na ọtụtụ mba ndị ọzọ.