Satsivi na kọlịflawa

Onye ọ bụla maara ma ọ dịkarịa ala ntakịrị nri Georgian, ọ maara onye Satsivi. Na nri nchịkọta a ma ama ị nwere ike esi nri niile: site na anụ gaa na akwụkwọ nri, dịka ọmụmaatụ, kọlịflawa, banyere ntụziaka nke anyị ga-ekwu n'ihu.

Ntụziaka Satsivi na kọlịflawa

Efrata:

kọlịflawa inflorescence - 400 g;
yabasị ọcha - 2 pcs.;
mkpụrụ pọmigranet ọṅụṅụ - 2-3 tbsp. ngwunye;
cloves nke garlic - 2-3 pcs.;
nnu, ose dị ọkụ - nụrụ ụtọ;
walnuts - 400 g;
coriander ọhụrụ (elu) - ụyọkọ;
hops-suneli, Imeritin saffron, cloves - 1 tsp ọ bụla.

Nkwadebe

Tupu ị na-esi satsivi mee ihe na kọlịflawa, ọ dị mkpa ka ị rụọ ọtụtụ kọlịflawa. Anyị na-ekpochapụ isi kabeeji na inflorescences ma jupụta mmiri mmiri na-ekpofu iji kpochapụ ụmụ ahụhụ ndị nwere ike ịnwe, ọ naghị adịkarị edozi na obere okooko osisi. Ihe ọzọ na-esi n'ime mmiri na-esi na mmiri ma ọ bụ steam ruo ọkara a kụrụ.

Mgbe a na-etinye kabeeji, anyị nwere oge iji kwadebe satsivi. A na-emegharị walnuts na peeled na mpekere na kọfịfị kọfị, blender ma ọ bụ naanị anụ grinder. Ghichaa ihe mgbochi ya na chopped cilantro, gafere site na cloves nke garlic, nnu, ose, ngwa nri na obere mmanụ. Anyị na-ekwenye na eyịm na mmanụ na-esi nri, na-esite na ya, mgbe nke ahụ gasịrị, anyị na-ezigakwa ihendori na ihendori. Satsivi dị mma nke ukwuu, pasty, n'ihi ya, ọ ga - agwakọta ya na akwukwo nri ma ọ bụ anụ ogbu mmiri, na - eduga na njirisi chọrọ.

Jupụta ihe oriri na ọkara dị njikere kabeeji ma tinye efere na ọkụ. Gbanyụọ satsivi n'okpuru mkpuchi maka ihe dị ka nkeji 5, ruo mgbe kabeeji dị njikere, tinye obere mkpụrụ pọmigranet ma hapụ efere ahụ ka ọ dị jụụ (ọ bụ naanị oyi ka a na-arụ satsivi). Tupu na-eje ozi, a na-eji efere mkpụrụ pọmigranet na mkpụrụ osisi coriander ọhụrụ chọọ ya mma.