Chickpeas (nagut, nahat, turkish peas, mutton peas) - osisi nke ezinụlọ Bean, nke otu n'ime ihe ọkụkụ kacha ochie, nke a na-ewu n'ọtụtụ mba ụwa, karịsịa na Near na Middle East, India, Balkans. Chickpea osisi bụ ihe bara uru ma dị mma nke nwere protein nri (ruo 30%), ruo 8% abụba, mmiri ọgwụ (oxalic, citric na malic), vitamin A, PP na ìgwè B, 2-5% ogige ịnweta na ihe oriri. Mmiri chickpea na-edozi mgbaze, nwere mmetụta bara uru na usoro obi na nke genitourinary nke ahụ mmadụ, na-achịkwa ọkwa cholesterol na shuga ọbara. Ihe magburu onwe ya maka ibu ọnụ na ndị anaghị eri anụ nke ọtụtụ ebe.
Ị nwere ike esi nri dị iche iche dị ụtọ (dịka ọmụmaatụ, soups na chickpeas , hummus na falafel na -ewu ewu na ọtụtụ mba). Site na peas a na-esi nri, a na-esi nri ma na-atọ ụtọ, nke dị mma, obi ụtọ, obi ụtọ na oyi. Nanị ihe isi ike bụ ịkụcha chickpeas ruo ogologo oge, ma e nwere ụzọ dị iche iche: ma ọ bụrụ na anyị na-ebu ụzọ mee nke ọma, ma ọ bụ jiri mkpọ.
Salad na chickpeas, ose dị ụtọ, ube na ọkụkọ
Efrata:
- chickpea akọrọ - iko 2 na ikike nke 200-250 ml (ma ọ bụ 1 nke mkpọ);
- anụ ọkụkọ na-enweghị akpụkpọ na ọkpụkpụ (ụbụrụ si na ara na / ma ọ bụ ham) - 300-400 g;
- acha uhie uhie - 2 pcs.;
- acha uhie uhie - 1 pc.;
- ube odo kemmiri ihe, ma ọ bụghị adụ - 1pc. nkezi nha;
- garlic - 2 cloves;
- acha ose uhie uhie;
- oyi na-agba mmanụ mmanụ aṅụ;
- ihe ọṅụṅụ lemon;
- mkpụrụ ọhụrụ ọhụrụ (pasili, coriander, basil).
Nkwadebe
Sook na chickpeas na mmiri esi mmiri na 0,5 teaspoons nke soda soda na ọ dịkarịa ala 3-4 awa tupu isi nri (ka mma ịka n'otu ntabi anya). Tupu esi nri, kpoo mmiri si na chickpeas na-amanye ma gbanye mmiri mmiri ruo nkeji 20. Ka mmiri ahụ kpoo ma kpochaa mmiri na-asọ oyi. Ugbu a wunye mmiri oyi na esi nri (kacha mma nke a nile na-enweta na cauldron ma ọ bụ saucepan).
Anyị na-esi nri ruo mgbe ọ dị njikere (nke a bụ ihe dị ka 1.5-2 awa, ogologo oge, mana ọ bara uru). A na - eji ụda (mmiri na residues - na-aga maka ofe) na - edozi chickpea na mkpa a chọrọ.
Anụ anụ nwere ike ịkpụ n'ime obere iberibe, yabasị - ọkara yiri mgbaaka, ose dị ụtọ - obere eriri, ube - obere mpekere (ozugbo fesaa ha lemon ihe ọṅụṅụ, nke mere na ọ gaghị agba ọchịchịrị). Garlic na elu finely chopped.
A na-ejikọta ihe niile a kwadebere na efere salad na wụsara ya na mmanụ, na-eji ose na-acha uhie uhie eme ihe. Jiri nri pita ma ọ bụ obere achịcha na ìhè tebụl mmanya ma ọ bụ rakia na-edozi salad. A pụrụ iji salad na chickpeas rụọ ọrụ ma ọkụ na oyi.
Salad anaghị eri anụ na chickpeas na aubergines
Efrata:
- chickpeas esie ya njikere - banyere 300 grams (esi hụ n'elu, uzommebe gara aga);
- eggplant - 2 pcs. nkezi nha;
- acha uhie uhie - 2 pcs.;
- garlic - 2-5 denticles;
- acha ose uhie uhie;
- Ọhụrụ dị iche;
- akpọrọ mmanụ na-esi ísì ụtọ maka mmanụ ụgbọala;
- mmanụ nri maka frying;
- lemon.
Nkwadebe
Eggplants kwesịrị ịkpụ n'ime ogwe osisi dị mkpụmkpụ ma tinye ya na mmiri na nkeji 10-20 (ọ bụrụ na ị kwụsịrị ise siga, ị gaghị eme nke a, ọ bara uru). Richaa eggplant ma gbanwee ya na colander, wee tinye akwa akwa ahụ iji kpochapụ mmiri mmiri.
Ugbu a, kpoo mmanu nke ọma maka frying na pan frying ma ghee eggplants ruo mgbe obi na-adighi nma. Wepu mpekere na spatula ma gbasaa na akwa akwa iji wepu
Anyị na-ejikọta na efere salad niile na-emepụta: sie nagut, eghe eggplant, ose ụtọ na chopped elu na garlic. Mee ka salad na mmanu sie mmiri, mee ka o sie ya uto. Wụsa salad na ihe ọṅụṅụ lemon iji mee ka ekpomeekpo ahụ dị mma. Na salad na chickpeas na aubergine ọ dị mma ijere tomato ọhụrụ, okpokoro mmanya mmanya ma ọ bụ mmanya mmiri ara ehi (ayran, koumiss na ndị ọzọ dị ka nke ahụ) iche.