Ezi risotto enweghi uzo di otutu, mana nke oma na o yiri ka esi eji osikapa eme ihe dika ihe obula. Ma, n'ezie, ihe kachasị mma na ọdịnala nke nri Mediterranean bụ ihe oriri, ọ bụ ha na anyị ga-akwadebe risotto na ntụziaka n'ihu.
Risotto na ihe oriri na - edozi - uzommeputa
N'agbanyeghi oke ihe ndi ozo na ihe ndi ozo di na risotto, a nwere ike ichota nri a ma o buru ndi mmadu choro ya ma obu ndi ha huru n'anya. Isi ihe - lelee usoro.
Efrata:
- broth chicken - 740 ml;
- mmanụ olive;
- shallots - 90 g;
- Arborio osikapa - 140 g;
- bọta - 20 g;
- mmanya ọcha ọcha - 60 ml;
- gram Parmesan - 60 g;
- akwa - 240 g;
- Mkpụrụ - 120 g;
- Ogwu - 120 g;
- scallops - 120 g.
Nkwadebe
Tupu ị kwadebe risotto na ihe oriri na-edozi anụ, ịkwesịrị ịme ụdị isi ihe dị mma maka ya. Ọ na-abụkarị na shallots, herbs na garlic, ma anyị na-ebelata uzommeputa ma kwụsị naanị na mbụ.
Onye na-agafe agafe 2/3 nke dum emetụbeghị na mmanụ oliv, ruo mgbe ọ na-enweta carade. Ejicha osikapa na eyịm, na mgbe ọ gasịrị ịṅụ mmanya. Risotto na nri mmiri na-eme nwere ike ịmeghị mmanya, ma kwadebe ka ị ghara inwe nnukwu nnu. Mgbe mmanya na-agbanyecha, jiri nwayọọ nwayọọ, ọkara otu iko, wụsa na ọkụkọ ọkụkọ, na-emegharị osikapa mgbe nile ma si otú ahụ na-akpali ịhapụ starch sitere na ya. A na-etinye akụkụ ọzọ nke efere mgbe a na-etinye uche na nke gara aga. Ekele maka nka azu uzuzu, osikapa na-eme ka o di nro na uda mmiri, o ghughi ocha na akwukwo azu, mana o di ndu. N'ikpeazụ, tinye Parmazan dị mkpịsị aka na risotto wee hapụ ya n'okpuru mkpuchi.
Ka ọ dị ugbu a, anyị ga-enwe oge iji malite nri mmiri. Nye ha, buru ụzọ gbazee bọta ma chekwaa yabasị ahụ, wee tinye ọdụ nke ụbụrụ ahụ na anụ na nkwonkwo. Juputa na mmanya ma chere minit 3-5 iji mee ka mgbochi mepee. Na-esote, tinye ahihia ma na-etinye ihe oriri na-esi nri na ọkụ maka minit ole na ole.
Anyị na-ebufe risotto n'elu efere, anyị na-ekesa ihe oriri na-edozi ahụ n'elu wee jee ya na sliced chives.
Risotto na nri mmiri na-eme nwere ike ime n'ọtụtụ dị iche iche, ọ bụ ezie na osikapa na mmiri na-esi nri ga-esi ya iche. Maka akụkụ abụọ nke efere ahụ, jiri "Fry" ma ọ bụ "Baking" mode, na-esi nri na nnukwu efere dị ka ị ga-esi na pan.
Esi esi esi nri risotto na nri mmiri?
Ọ bụrụ na ihu igwe nke obodo gị anaghị adị ka Mediterranean, na ọbụna ọtụtụ puku kilomita na oké osimiri, uzommeputa maka risotto na mmiri na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ ga-abịa na nnapụta. Iji esi nri ọ dị nnọọ mfe, nanị ị ga-achọ ịkụcha "ihe ndị na-asọ oyi n'oké osimiri" tupu ị na-etinye ha na frying pan, na n'ụzọ ọzọ ịgbaso uzommeputa.
Efrata:
- squid - 200 g;
- Ogwu - 120 g;
- yabasị - 60 g;
- tomato na-enweghị akpụkpọ - 230 g;
- osikapa arborio - 360 g;
- Balsamic mmanya - 15 ml;
- ero efere - 800 ml;
- Bọta - 60 ml.
Nkwadebe
Nwunye butter (ihe dị ka ọkara nke mkpokọta), gbanye squid na oporo na ya ruo mgbe ọ dị njikere.
Na mmanụ ndị ọzọ, chekwaa yabasị ma jikọta ya na osikapa. Mgbe minit ole na ole, osikapa ga-abụ nke na-agafe na gburugburu ebe a, nke pụtara na a ghaghị ịwụsa ya na mmanya, wee malite ịwụsa efere ahụ ọkụ, ntakịrị, na ladle n'otu oge na ruo mgbe mmiri na-etinye ya kpamkpam. Nkwadebe nke risotto na ihe oriri na-edozi ihe ga-agwụ mgbe osikapa na-etinye dum efere ma ghọọ creamy. N'oge a, ị nwere ike ịgbakwunye tomato chara achacha (kpochapụrụ ha mkpụrụ) na nri mmiri. Na-arụ ọrụ na cheese Parmesan.