Ngwurugwu a na-ahụkarị, na-enweghị mgbakwunye nke gelatin, mmanụ ma ọ bụ ndị ọzọ na-eme ka ahụ sie ike, bụ n'ụzọ dị mfe na-asụgharị Ịtali. Ihe kachasị mkpa nke nkwadebe nke ụdị meringue a bụ na n'ime ndị ọcha na-acha ọcha ruo mgbe elu siri ike, na-eme ka a na-emegharị mgbe niile, shuga shuga na-esi na ya. A na-etinye ebe a na-eme nke ọma ka ọ bụrụ nke a na-etinye na ya ma na-ekpo ọkụ, a pụkwara ịcha ya ma ọ bụ gbaa ya ọkụ.
N'ihe banyere protein ndị na-emepụta ihe, ihe ize ndụ nke salmonellosis furu efu, nke na-anọ mgbe niile mgbe ị na-eri nsen dị ndụ. Nke bụ eziokwu bụ na Salmonella anwụọrịrị na ogo 70, ebe okpomọkụ nke sirop ahụ siri ike si na 160 ruo 170 degrees. Enweghị nchekwube, ka anyị gaa na ntụziaka.
Ntụziaka maka nchekwa protein custard
Efrata:
- sugar - 1 ihe;
- mmiri - 1/3;
- ọcha ọcha - 5 pcs.;
- ihe ọṅụṅụ lemon - 1 tsp.
Nkwadebe
Tupu ịkwadebe protein ahụ, jide n'aka na nri niile a na-eji eme ihe na-abawanye nke ọma, ebe ọ bụ na nsị nke abụba nwere ike igbochi ịpịa ndị na-edozi ahụ.
Anyị na-etinye obere saucepan na ọkara okpomọkụ na mix sugar na mmiri na ya. Jiri nwayọ kpalite ngwakọta ruo mgbe mkpuchi shuga na-agbaze, mgbe nke ahụ kwụsịtụ edemede ma hapụ caramel ka obụpịa. N'okwu a, ọ ga-abụ ihe amamihe dị na iji ụda ọkụ na-esi nri iji chọpụta ịdị njikere nke caramel ahụ, ma ọ bụrụ na ọ dịghị, jiri "nyocha nke ọma". Golden (ma ọ bụghị agba aja aja!) Caramel na -asọba n'ime mmiri oyi. Mkpụrụ obi caramel na-acha oyi kpụrụ kwesịrị ịdị na-agbanwe, mana egbula mkpịsị aka gị.
N'oge nri caramel, na-ehichasị mgbidi nke pan site na sugar crystallized na ahịhịa mgbochi mmiri. Ka a na-agbazi caramel, ka anyị malite ịkụ ndị na-edozi ahụ. A na-agbanye ndị na-edozi ahụ ọkụ n'ime ụfụfụ ụfụ, tinye obere citric acid ma nọgide na-eti ihe ruo mgbe e guzobere elu ọnụ mgbe ị na-azụlite corolla.
Na-enweghị ịkwụsị ọrụ nke igwekota, anyị na-agbanye ihe dị mkpa n'ime protein protein. Ngwurugwu a gwụchara kwesịrị ime ka ọ dị mma. Ugbu a, protein protein nwere ike iji chọọ ichikota achicha, achicha, achịcha na desserts. N'ụzọ dị iche, ụdị meringue a na-aṅụ na ogo 200 maka awa 2.
Nchịkọta protein protein na gelatin
Ude, nke e ji gelatin sie ya, yiri marshmallow na ya. Na nhazi a, ị nwere ike iji ọ bụghị naanị gelatin dị mfe, kamakwa ihe ngwakọta dị njikere maka jelii, inye ude otu uto, ụcha na okpukpo.
Efrata:
- ọcha ọcha - 4 pcs.;
- mkpụrụ osisi jelii - 1/4;
- nnu - a tuo;
- shuga - 3/4;
- mmiri - 1/4;
- ihe ọṅụṅụ lemon - 1 tsp.
Nkwadebe
Site na shuga na mmiri, esi nri nke sirop, dịka akọwara ya na nchịkọta dị n'elu. Ka ọ dị ugbu a, whisk ọcha ndị ọcha na ihe ọṅụṅụ lemon ruo mgbe ike ọnụ ọnụ. A na-agbaze jelii na mmiri na-eso ntuziaka ahụ.
Akwụsịla ịpịa ude ahụ, tinye shuga sirop na ya ma ọ bụ ihe dị nro. N'okpuru a gwakọtara, nakwa na-enweghị ịkwụsị ịpịcha, wụsa na jelii nke etisasịworo.
Protein custard mmanụ
Efrata:
- ọcha ọcha - 5 pcs.;
- shuga - 1 1/4 nke isiokwu;
- bọta - 2 ihe;
- vanilla wepụ - 2 tsp.
- mmiri - 1/2 st.
Nkwadebe
Mee ka protein na-edozi ahụ na-ekpo ọkụ ruo mgbe osisi siri ike. Sugar na mmiri na-agwakọta ya na saucepan na esi nri ya sirop. Njikere sirop na-esi ísì ụtọ, na-anwụrụ squirrel. Tinye nkwanye vanilla na ude.
Ugbu a, na custard dị njikere, tinye obere butter na akụkụ, na-awụ na-agba ọsọ na ọsọ ọsọ na mixer. N'oge mgbakwunye mmanụ, a na-amalite ịmebe protein protein na custard, ma echegbula onwe gị, na-aga n'ihu na-eti ya ihe, ọ ga-alọghachikwa agbanwe agbanwe ya na ya.