Ihe ọ bụla ha na-ekwu, a pụkwara ịnwale achịcha na kichin. Ọ bụrụ na ị ga-edozi ọka wit na rye achịcha n'otu n'otu, gịnị ma ị gbalịa ịgwakọta ụdị mgwakota agwa abụọ ma ghara ịmekọrịta dị ụtọ ma dị ụtọ?
Ntụ ọka maka ọka wit na rye
Efrata:
Maka nri:
- rye ntụ ọka - 350 g;
- ọka wheat - 150 g;
- nnu - 10 g;
- ihe na-eko achịcha - 10 g;
- nwa molasses - 50 ml;
- mmiri 140 ml;
- el - 250 ml.
Maka iji:
- el - 150 ml;
- rye ntụ ọka - 100 g;
- shuga - tuo;
- Oke flakes - 1 aka.
Nkwadebe
A na-esizi siere ụdị ntụ ọka abụọ a ma gwakọta ya na nnukwu efere na nnu na yist. Gakwunye molasses, 100 ml mmiri na 150 ml nke ale. Na-agwakọta ihe niile na-emepụta ihe ruo mgbe mgwakota agwa na-etolite na bọl. Jiri nwayọọ nwayọọ wụsa mmiri na mmiri ọzọ wee jikọọkwa ihe niile. Ihe mgbochi ahụ ga-abụ nro, ma ọ bụghị nke nnyapade.
Na-etinye mgwakota agwa n'elu ala dusted na ntụ ọka na mix ya maka 5-10 nkeji. Anyị na-etinye ngwakọta nke ọma na-agwakọta ya na nnukwu efere ma tinye ya ọkụ maka awa 2.
Maka ịkụnye, mix mmiri na ntụ na sugar ruo mgbe ụdị nchịkọta dị nro. Wụnye ngwakọta ahụ na n'elu ogbe achịcha ahụ, fesaa ya na oatmeal ma hapụ mgwakota agwa nke ugboro abụọ 1.5 awa. Achịcha ọka rye wheat anyị ga-etinye n'ime oven maka minit 25 na 220 degrees, ma ọzọ minit 10 na ogo 200.
Nri ọka na rye Starter
Efrata:
- ihe iko achịcha - 340 g;
- ọka wheat - 640 g;
- nri yist - 4 g;
- mmiri 350 ml;
- nnu - tuo.
Nkwadebe
Gwakọta ihe niile na-edozi na ntụ ọka ahụ ma na-ahapụ mgwakota agwa maka awa 1 n'ime okpomọkụ. Na-eme ka egwakota agwa gwakọta ya, na-agbatị ya mgbe niile. Tinyegharịa usoro ahụ ugboro ugboro, wee gbasaa bọl ahụ site na mgwakota agwa n'ime nnukwu efere nke ọzọ ruo minit 30 ọzọ.
Nabata achịcha mgwakota agwa na ogbe achịcha, hapụ ịbịa awa 2, belata ya na mmiri si atomizer. Anyị na-eme achịcha na oven, na-etinye ihe na akpa na mmiri esi mmiri, na 240 ogo 10-15 nkeji. Mgbe ahụ, anyị na-ewepụta akpa, belata okpomọkụ na 210 degrees, ma na-aga n'ihu na nri maka 30-35 nkeji.
Ọ bụrụ na ị na-akwadebe nri ọka wheat na-eme achịcha na-eme achịcha, jirizie "achịcha achịcha French" ruo awa isii.
Kedu esi esi akpọ nkụ na ọka rye na osisi?
Nri ụtọ ma dị mma nke osisi na-enwe nnukwu ụfụ, nakwa n'ihi ụba buru ibu anyị na-ehicha tract digestive site na ụbụrụ.
Efrata:
- a ngwakọta nke ugu osisi na sunflower osisi - 100 g;
- mmiri ọkụ - 300 ml;
- agba aja aja - 50 g;
- ihe na-eko achịcha - 2 tsp;
- mmanụ ọka - 25 ml;
- rye ntụ ọka - 250 g;
- ọka wheat - 150 g;
- nnu - 1 teaspoon.
Nkwadebe
A na-eghe mkpụrụ dị na oven na 180 ogo maka nkeji 15. A na-etinye mkpụmkpụ mkpụrụ, ewe wụnye ihe ọ bụla n'ime nnukwu efere ma jikọta ya na mmiri, sugar na yist. Hapụkwa ngwakọta maka nkeji ole na ole, wee tinye mmanụ ahụ, ntụ ọka na nnu. Anyị na-agwakọta ntụ ọka ahụ dị arọ, nke na-adịghị ejigide onwe ya ma hapụ ya maka nkeji iri, mgbe nke ahụ gasịrị anyị gwakọta ya maka sekọnd 10 ọzọ wee laghachi ya
A na-ekpuchi akwụkwọ maka achịcha na-eme achịcha, anyị na-agbasa ngwakọta ahụ n'ime ya, kpuchie ya ma hapụ ya ka ọ gaa otu ụzọ n'ụzọ anọ. Wụkọta ogbe achicha ahụ na mkpụrụ osisi ndị ọzọ ma tinye achịcha ahụ n'ime ọkụ dị ọkụ maka minit 200 maka minit 45. Achịcha e ghere achicha bụ nke na-adighi ike, n'ihi ya, a ga-ahapụ ya ka ọ dịtụ ntakịrị n'ụbọchị.
Site n'ụzọ, nri ọka wheat-rye pụkwara ịkwadebe na ọtụtụ. Tọọ usoro nsị maka 1 hour nkeji iri 10, ghe eghe n'otu akụkụ gbanwee ogbe ahụ ma sie nri nkeji nkeji iri abụọ na ise.