Akwukwo ihe ndi ozo nke anyanwu (rahat-lokum: site na Turkish aha nwere ike wepugharia dika "uzo di iche iche" ma obu "ihe ndi obi uto") bu ugbua mara otutu ugbua na otutu mba nke uwa. Achọpụtawo ihe eji eme ihe maka ihe karịrị afọ 500. Dịka nsụgharị dịgasị iche, a na-emepụta nri a na ngwụsị narị afọ nke 18 site n'aka onye na-emepụta turkizi Turkey bụ Ali Muhiddin Haji Bekir maka sultan Turkish. Onye na-achị Brine Porta nwere nri ọhụrụ na-atọ ụtọ. Grandson nke Hadji Bekir na 1897 gosiri ihe ụtọ dị egwu nke rahat-lukum na ihe ngosi Brussels. Ejiri akara ọla edo na akara aka nri, onye nlekota ndi mmadu nwere nkwekorita kwadoro nkwekorita nke oma maka inye ndi mmadu mba Europe. Enwere otutu umu umu dicum. Ọdịdị, agba, uto na aha na-adabere na njuputa, nakwa dịka ọdịdị nke iberibe. Dịka ọmụmaatụ, lukum nwere ike ịbụ n'ụdị cubes ma ọ bụ anụmanụ nke ụmụ anụmanụ - maka ụmụaka.
Esi esi esi nri?
Na ụkpụrụ, nri lukuma - ihe dị mfe, kama ọ bụ ịchọsi ike, oge, nlebara anya na ndidi. N'izugbe, nchịkọta oge ọhụrụ lukuma dịgasị iche iche, ọ bụrụ na ọchọrọ, ọ naghị esiri ike ịmalite iji uzommeputa, n'ezie, ịgbaso usoro nkà na ụzụ. Ya mere, ọganihu, usoro nchịkọta bụ isi, nke ndị obodo, ndị nwere ubi ubi, ezinụlọ nwere ọtụtụ ụmụaka na ndị hụrụ naanị nri dị iche iche na-atọ ụtọ.
Efrata:
- 4 lita mmiri;
- 750 g ọka starch;
- 5 n'arọ shuga;
- 10 g nke citric acid.
Nkwadebe:
Anyị na-ekpo ọkụ na mmiri na belt saucepan (ma ọ bụ, nke ka mma, na chalọn). Anyị na-agwakọta shuga na starch - ihe niile ga-agbaze. Na obere okpomọkụ, na ọ fọrọ nke nta na-aga n'ihu na-akpali akpali, obụpde ngwakọta maka ọ dịkarịa ala otu na ọkara awa (ọ dịghị obere, ala!). Ezi ọrụ, gụnyere ime ihe nkwekọrịta, chọrọ mgbalị ụfọdụ. Mgbe ụfọdụ, ọ dị njọ. N'ezie, nke a bụ isi ihe isi ike na nri lukuma. Isi ihe na - eme ("white lokum") kwesịrị ịdị na - ele anya, na ebe dị jụụ, ọ dị mfe ịkwa.
Gụnye echiche efu
Ọzọ - fantasy nke confectioners. Ịnwere ike ịgbakwunye ihe ọ bụla na-ebu (mono ma ọ bụ ihe ndị e dere na ya, nke siri ike na mmiri mmiri) na ngwakọta a na-emebeghị oyi, nke na-ekpebi uto ahụ. Dịka ọmụmaatụ, 150-200 grams nke koko ma ọ bụ gbazee chocolate - ma nweta chocolate lokum. Ị nwere ike ịme achịcha chocolate-mmiri ara ehi - nke a na-ewu ewu karịsịa na ọtụtụ ụmụaka na ọtụtụ ndị okenye. Ọ dị mma ịgbakwunye mkpụrụ na-agbaze (ị nwere ike iji ihe ọ bụla). Ị nwere ike iji ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi candied. N'ala nna nke ihe eji eme ihe ụtọ, na Turkey, nkwekọrịta na-ewu ewu - ma kpachara anya, ụdị ọgwụgwọ a nwere ike ịchọta ezigbo ụtọ. Ọnụ ọgụgụ zuru ezu nke ihe ọ bụla etinyeghị ya ekwesịghị ịhapụ 1/3 nke ụda isi ya. Okwesiri iburu n'uche na Haji Bekir weere ihe di mkpa
Ikpeazụ na-emetụ
Ugbu a mee ka ngwakọta ahụ dị jụụ (nke pan ahụ dị mma, ị nwere ike igbasa ya na akwụkwọ nchịkwa akpụkpọ anụ). Wụsaa na-arụ ọrụ na powdered sugar ma gbanwee akwụkwọ mpempe akwụkwọ na ya. Bee nke oyi akwa oyi akwa nke lukuma n'ime iberibe nha a choro ma tinye ha n'ime ntụ ntụ ma ọ bụ chavings na aki oyibo. Ọfọn, arụrụ ụlọ-lukum dị njikere. Nke a bụ ihe oriri magburu onwe ya, ị nwere ike ijere ya na tii, kọfị, ịkwanye na ihe ọṅụṅụ ndị yiri ya. Otú ọ dị, emela ka ọ bụrụ nke kachasị - otu shuga na stachi! Ọ bụ ya mere o ji dị mma ịkpụ eyịm na ọ bụghị obere obere iberibe.