Dịka akụkụ nke ngwaahịa ndị a, ị nwere ike ịchọta ụdị nri dị iche iche, nke akwụkwọ ozi E na mkpụrụ akwụkwọ ọnụọgụgụ. Ọtụtụ mgbe a na-emeso ha n'ụzọ na-ezighị ezi, ma ihe mgbakwunye na-agbarịta ụka, na mgbe ụfọdụ, ọ bụ ihe na-adịghị njọ na ọbụna ihe bara uru bara uru na-ezo n'okpuru label E. Dịka ọmụmaatụ, E322 bụ emulsifier nke lecithin. A na - ahụkwa ihe a n'ime ngwaahịa ndị dị ka akwa nkochi, imeju, anụ na ahụekere. Ke adianade do, lecithin bụ isi ihe na-arụ ọrụ nke ụfọdụ ọgwụ. Ọtụtụ ndị nwere mmasị na uru nke lecithin maka ahụike, na ma ọ nwere ike imerụ ahụ.
Njirimara nke lecithin
N'ụlọ ọrụ nri, a na-eji lecithin eme ihe dị ka emulsifier na antioxidant, bụ nke na-ebelata usoro ịka nká nke ngwaahịa. A na-etinyekarị ya na chocolate na chocolate glaze, pastry, pastries, pasta, Mayonezi na margarine. Nye mmadụ, nke a dị oké mkpa n'ihi na ọ na-arụ ọtụtụ ọrụ n'ime ahụ.
- Lecithin dị mkpa maka ọrụ nkịtị nke usoro ụjọ ahụ. Ọ bụ akụkụ nke akpụkpọ anụ nke eriri akwara na cell membranes, na-etinye aka na ntinye nke mkpali nerve, nke na-emepụta neurotransmitter acetylcholine.
- Nke a na-enyere anyị aka ịmịba uru vitamin -soluble A , E, D na K.
- Lecithin na-ebelata mmetụta na-emerụ ahụ nke ahụ na-egbu egbu na ahụ.
- Ọ gụnyere iwu nke metabolism nke cholesterol na acid fatty, si otú normalizing ha n'ọkwa na ọbara.
- A gaghị emepụta ụfọdụ homonụ na enweghị lecithin, ya mere ọ na-ekere òkè na usoro endocrine.
Ya mere, ụkọ lecithin na-arịwanye elu nke ụbụrụ, mgbakasị, nhụjuanya ụjọ, ike ngwa ngwa na ọgba aghara, na ụmụaka oge igbu oge. Ke adianade do, enweghị nke a na-eduga ná mmebi nke lipid metabolism, mmepe nke atherosclerosis na cholelithiasis.
A na-eji lecithin mee ihe n'ịkpa ahụ iji belata mmetụta na-adịghị mma nke imeju anụ ahụ na dịka usoro nhazigharị zuru oke nke na-eme ka a gbakee. Ụfọdụ ụdị egwuregwu oriri na ọṅụṅụ na-aba ụba na lecithin. Na mgbakwunye, ọ bụ akụkụ nke ndị hepatoprotectors, nke a na-enye maka ịba ọcha n'anya na imeju imeju. Lecithin bara uru maka akwalata, n'ihi na ọ na-eme ka ọtụtụ abụba abụba na-eme ka ọ dịkwuo mma.
Uru na nsogbu nke lecithin
Ihe a dị ezigbo mma maka mmadụ, n'ihi ya atụla egwu ma ịchọta ya na ngwaahịa E322. Nanị nsogbu bụ ebe onye ahụ ga-enweta lecithin. Dị ka a na-achị, a na-agbakwunye ụlọ ọrụ nri na ngwaahịa ndị ahụ, ebe e nwekwara ọtụtụ ihe ejiji, ndị nchebe, abụba ndị na-emerụ ahụ na ndị dị mfe carbohydrates. Ọ bụrụ na ị na-eri nri chocolate ma ọ bụ confectionery mgbe nile, mgbe ahụ, uru nke lecithin dị na ngwakọ ha ga-abụ ihe na-erughị nsogbu sitere na ihe ndị ọzọ. Ya mere, ọ kachasị mma inweta lecithin site na ngwaahịa ndị a:
- soybean;
- mmanụ sunflower;
- ekere;
- ube oyibo;
- agwa;
- buckwheat groats;
- ọka wheat;
- àkwá;
- imeju.
Njirimara ihe omimi nke lecithin, nke a nwetara site na ngwaahịa nke sitere na osisi, di irè karia ihe onwunwe nke lecithin nke sitere n'anụ anumanu, ya mere o ka mma inye onyinye, nya, buckwheat, mmanu ihe oriri. Ọzọkwa, enweghị ike lecithin nwere ike ịkwụ ụgwọ site na iri nri nke na-arụ ọrụ na-arụ ọrụ na mmiri. Ihe ọjọọ nke lecithin ga-ekwe omume na ihe ahụ na-ebute mmeghachi omume nfụkasị, ya mere, tupu iwere BAA, jide n'aka na ị gakwuru dọkịta.