Aṅụ abụba na-abụkarị trite soli akpọnyere nnu buru ibu ma ọ bụ agwakọta ya. Ị nwere ike ime ya n'ụzọ dị iche: ịkwadebe mmanu abuba na brine, ma ọ bụ pickled. Mgbe ị na-ahọrọ ụzọ ikpeazụ, site n'ụzọ, oghere oghere dị omimi meghere maka echiche ndị e ji kee ihe oriri - a pụrụ ịmepụta marinades n'ọtụtụ ụzọ. Gwa gị otu ị ga-esi detụ anụ ezi anụ ụtọ, na nke marinade.
A ghaghị ịghọta na pịkụl dị iche na brine dị mfe na ngwa nri (ma ọ bụ na-enweghị ha) site na ọnụnọ nke ụlọ ọrụ acidic, mgbe ụfọdụ a na-agbakwunye mmanụ shuga na mmanụ ihe oriri na ya (n'ezie, ọ bụghị n'ọnọdụ anyị). Nke ahụ bụ, n'ọnọdụ ọ bụla, marinade bụ ihe dị mgbagwoju anya ma e jiri ya tụnyere brine, ma e wezụga, ya, n'ụzọ ụfọdụ, gbanwee udidi nke ngwaahịa ahụ. Site na nke a, anyị ga-aga n'ihu.
Esi na galik na mmanya wuru ewu mee
Efrata:
- anụ ezi anụ ezi - 1-1,5 n'arọ;
- mmiri - 1-1,5 l;
- nnu nnukwu - 3-5 st. ngwunye;
- shuga - 2 tsp.
- okpokoro mmanya 5-9% - 4-5 st. spoons (ma ọ bụrụ na eke mmanya bụ eke - 6 tablespoons);
- ngwa nri ndị na-adịghị edozi (epupụta mmiri, peppercorns, cloves, coriander osisi, caraway osisi na fennel);
- garlic - 8-15 denticles;
- eyịm - 2 PC.
- ose uhie uhie - 1 pc.;
- elu dị ụtọ (pasili, dill, coriander).
Nkwadebe
Salo ịkpụ n'ime akụkụ anọ gbasara ọnụ ọgụgụ mkpọ sịga.
Na mmiri na-esi esi na tebụl, debe nri, gbasaa nnu na shuga. Obụpde maka nkeji 3 ma dị jụụ ma ọ dịkarịa ala minit 20. Ma ọ bụ na ị nwere ike ịkwaa marinade ahụ ọkụ. Anyị na-agbanye n'ime mmanya. Achịcha abụba, yabasị yabasị, peeled garlic cloves na ose, kọmpat ma tinye ya na akpa ma ọ bụ ihe ndị ọzọ na-arụ ọrụ ((ma ọ bụ ite ma ọ bụ ite mmanụ, ma ọ bụ ihe ndị dị na ya).
Jupụta mmanu abuba na marinade nke mere na ihe mkpuchi ahụ zuru ezu. Na-ekpuchi mkpuchi na ebe n'ebe dị jụụ. Ọ bụrụ na marinade ahụ na-ekpo ọkụ, ị nwere ike iri mmanu abuba mgbe awa atọ gachara, ọ bụrụ na oyi - mgbe awa 24 gasịrị. E kwesịghị idebe salo n'ime marinade a karịa ụbọchị 3, na nke a, ọ ka mma iwepu ya ma tinye ya n'akwụkwọ dị ọcha, chekwaa na friji.
Maka ndị nwere ike ịchọta ma ọ bụ kwadebe mmanya dị ọcha, nke a na-ejighị edozi n'ụlọ (ma ọ bụ mkpụrụ osisi ọzọ ma ọ bụ mmanya beri), anyị na-enye ụzọ nchịkọta dị mfe na nke mbụ.
Salo na marinade si mmanya n'ụlọ
Efrata:
- abụba - 1 n'arọ;
- mmanya ọkụ arụrụ n'ụlọ (ọcha ma ọ bụ pink) - 1 liter;
- cloves - 5 inflorescences;
- ose peas - 8 PC.
- n'ọnụ mmiri - 3 PC.
- nnukwu akwụkwọ tii (akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ nwa) 1-2 tsp;
- shuga - 1 tbsp. ùkwù;
- nnu - 1-3 st. spoons.
Nkwadebe
Were obere akụkụ mmanya (1/5, ya bụ, iko 1), tinye nnu, shuga, tii na ngwa nri, esi nri maka minit 3. A ghaghị agbaze sugar na nnu kpamkpam. Anyị na-agbakwunye mmanya fọdụrụ, jikọta ya, dịtụ jụụ marinade a nke ọma ma jupụta ha mmanu abuba na akpa arụ ọrụ. Mechie mkpuchi ma debe akpa ahụ n'ebe dị jụụ. Emere ya n'ụbọchị. Iji belata abụba dị otú ahụ, buru ụzọ wepu ya, ma mgbe ọ na-asọpu, kechie ya na akwụkwọ na - n'ime friza.
Anyị na-eje ozi na mmanu mmanu ejiri nri na achicha achicha (nke kacha mma), ya na yabasị ya, tinyere garlic na elu, na mọstad ihendori ma ọ bụ horseradish.