Taa, anyị ga-ekwu banyere Katlam - ọ bụ nri mba nke ndị Tatar na ndị Uzbek. Katlama bụ ihe e ji eme achịcha na-ekoghị eko. Ma, e nwere ụfọdụ ọdịiche dị n'etiti ụzọ maka ịkwadebe efere a maka Tatars na Uzbeks. N'isiokwu a, anyị ga-agwa gị otu esi esi nri katlama na Uzbek na Tatar.
Uzbek Katlama
Efrata:
Maka ule ahụ:
- ntụ ọka - 0,5 n'arọ;
- mmiri - 200 ml;
- mmanụ aṅụ - 1 tbsp. ùkwù;
- nnu - 1 teaspoon.
Maka ndochi:
- yabasị - 2 pcs.
- pasili - 40 g;
- nnu.
Nkwadebe
N'ime nnukwu mmiri tinye mmiri, tinye ntụ ọka, nnu na mmanụ sunflower. Anyị na-agwakọta mgwakota agwa ahụ, ọ na-enyo dị nnọọ elu. Anyị na-etinye ya maka minit 20. Mgbe ahụ, kewaa n'ime akụkụ 2 ma jiri nwayọọ wepụ. Anyị na-etinye mgwakota agwa na mmanụ na-esi nri, tinye ya na mpịakọta, wee kpoo ya dị ka agwụ. Ọzọ, hapụ mgwakota agwa maka minit 15. Anyị na-atụgharịkwa oyi akwa dị mkpa. Maka imeju, gbutu yabasị dịka o kwere mee, tinye pasili na nnu, mix. Anyị na-agbasa nkpuchi ahụ na mgwakota agwa, tụgharịa akwụkwọ mpịakọta ahụ. Mgbe ahụ anyị na-egbutu ya n'ime mpekere, ihe dị ka 4-5 cm n'obosara. A na-eghe achịcha ndị a na-eghe eghe n'ime ite frying na mmanụ na-eri nri na-ekpo ọkụ n'okpuru mkpuchi.
Tatar katlama
A na-eme ka mgbochi maka Tatar katlama dị ọhụrụ. Mana n'adịghị ka Uzbeks, Tatars anaghị ata nri ha, kama esi nri maka di na nwunye.
Efrata:
Maka ule ahụ:
- ntụ ọka - 350 g;
- mmiri 120 ml;
- shuga - 30 g;
- àkwá - 2 iberibe;
- mmanụ - 100 g;
- nnu.
Maka ndochi:
- beef sie - 300 g;
- yabasị - 1 ibe;
- nnu, ose - nụrụ ụtọ.
Nkwadebe
Nke mbụ, anyị na-akwadebe ndochi ahụ: anyị na-esi anụ anụ ahụ, ka anyị gafee anụ grinder. Na-ejikọta ya na yabasị, e ghere eghe na mmanụ ihe oriri, nnu na ose tinyekwuo. O nwekwara ike iji yabasị a na-egbutu osisi.
Kpoo mgwakota agwa maka katlama: na nnukwu nnukwu efere, gbanye na mmiri, tinye ntụ ọka, shuga, nnu, butter na akwa ya, ma ghee ya. O kwesiri ibu ihe di nkputankpu, ya na aka ya na efere.
Mgwakota agwa weere n'ime akwa. Anyị na-agbasa anụ na-eri na ya ma tụgharịa akwụkwọ mpịakọta ahụ. Anyị na-agbakọta n'akụkụ akwụkwọ mpịakọta ahụ na mgwakota agwa iji gbochie ihe ọṅụṅụ ahụ. A na-etinye akwụkwọ mpịakọta ahụ na steeti ma sie ya maka di na nwunye ruo mgbe ọ dị njikere. Mgbe nke ahụ gasịrị, tụgharịa mmanụ n'elu mmanụ, tinye ya na pan frying, obere mmanụ elekere, ma tinye minit nke 5 na oven. Wee wepu ma bee n'ime iberibe.