Soup-shurpa - efere na-enye afọ ojuju, nke na-ewu ewu na ọtụtụ ndị si Asia, Balkans na North Africa. A na-ejikarị atụrụ eme ihe maka nkwadebe ya, tinyere anụ anụ ọhịa, nnụnụ dị iche iche, anụ nwa ewu na ọbụna azụ. Ị nwere ike ịme ezigbo sulu-shurpa site na beef. Ndị bi Moldova na Transnistria (aha mpaghara chorba) na-emekarị ya. O nwere ike ikwenye na nkwadebe shọvel site na beef ọ dị iche na nkwadebe ya na iji ụdị anụ ndị ọzọ.
Technology Technology
Anyị ga-eme ka anyị mara otú shurpa dị njikere n'ozuzu ya. Nkà na ụzụ nke ime ihe a adịghị esi dị iche na nkà na ụzụ nke ịkwadebe efere mbụ ndị ọzọ nke ụdị ndozi ahụ. Otú ọ dị, ị nwere ike ịmepụta ụfọdụ ihe ịrịba ama nke shurpa: ogwu a dị oke, abụba na ọgaranya, ihe ndị a na-emekarị ka ọ dị ukwuu, jiri ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke akwụkwọ nri, herbs, akọrọ ngwa nri, na mgbe ụfọdụ ụfọdụ mkpụrụ osisi.
Kedu ihe bụ shurpa?
N'ihe dị iche iche a na-achọsi ike, na mgbakwunye na anụ, ị nwere ike ịgụnye eyịm, carrots na poteto. Akwụkwọ ụtọ na tomato na-eme ka uto nke shurpa, quince, apricots apịtị na prunes ghara idozi. Mgbe ụfọdụ, a na-esi nri ndị na-eto eto ma ọ bụ na-esi nri ndị e ji esi nri, ma ọcha ma acha (àgwà dị mma - abawanye uru na-agbakwunye). Na shurpa kwesịrị ekwesị, a ghaghị inwe ọtụtụ anụ. Ọ dị mma mgbe nghazi siri ike nke mmiri mmiri dị 2: 1: 1 ma ọ bụ ọbụna 2: 1: 0.5.
Nri n'ụzọ ziri ezi
Kedu ka esi kwadebe shurpa si beef? Iji malite, anyị ga-azụta anụ anụ ehi dị ọhụrụ n'ahịa, ka mma karịa anụmanụ na-adịghị elu, na ọbụna anụ ahụ dị mma - ofe ga-adịkwu nro ma ga-adị ngwa ngwa ka esi nri. Ọ kachasị mma iji anụ ahụ, ma ị nwere ike na anụ na ọkpụkpụ. Ọ dị mma na akwụkwọ nri na elu dị ọhụrụ.
Efrata:
- ihe dị ka 1 n'arọ nke amịrị;
- 2 carrots;
- gram 200 agwa;
- 3-4 okpukpu ala;
- 2 nnukwu eyịm (i nwere ike iji uhie uhie);
- 2 ụtọ na-ede ede dị mma karịa uhie + 1 ose chili ma ọ bụ cayenne;
- 2-5 cloves garlic;
- 2-4 tomato ma ọ bụ 2 tablespoons nke tomato tapawa;
- elu (basil, coriander, lovage, pasili, mmanụ, wdg.).
- pea nke dị iche iche;
- 3-4 ụyọkọ nke nsị;
- 4-5 laurel doo;
- 50 grams nke bred butter;
- mkpụrụ nke zira;
- nnu.
Nkwadebe
Esi esi esi nri shurpa ehi? Anyị ga-eji mmiri oyi na-asa anụ ahụ ma belata ya buru ibu, ma ọ dị mma maka nri. Ọ bụrụ na ị na-eji anụ ahụ eme ihe, ị nwere ike bee n'ime obere iberibe - ya mere a ga-esi ya ngwa ngwa. Ka anyi tinye anu ahu n'ime ya. Ka anyị wunye mmiri ma tinye ya na ọkụ. Mgbe esichaa, anyị na-ewepu mkpọtụ ma na-esi nri, kpuchie ya na mkpuchi, na obere okpomọkụ na laurel, ose-peas, anụ na mkpụrụ nke zira fọrọ nke nta ka anụ ahụ zuru ezu. Anyị na-ehicha ma belata poteto. Anyị na-asa ma na-ebipụ ụyọkọ mkpụrụ osisi (onye ọ bụla n'ime ha n'ime akụkụ 3-4). Nkeji iri abụọ tupu anụ ahụ dị njikere, gbakwunye ya na poteto na pan na anụ. Ọzọ, weta obụpị ma wepu mkpọtụ ahụ. Anyi wepu oku. Bee na eyịm ye carrots. Anyị na-ewepu mkpụrụ na ị ga-ede akwụkwọ. Anyị na-egbutu carrots na obere mkpirisi dị mkpirikpi, ose - nkeji iri anọ, akwa ose - mkpịsị ụkwụ dị mkpirikpi. Ngwa ngwa, na-akpali akpali na spatula, na ọkara-elu okpomọkụ, ighe ke pan na mmanụ mbụ yabasị, wee tinye carrots.
Banyere nhọrọ
Ị nwere ike ịkwadebe shurpa na ọkụ, site na beef ma ọ bụ site na ụdị anụ ndị ọzọ - ọ dịghị mkpa. Shurpa na ọdịdị dị ezigbo mma. Na nke a, anyi, n'ezie, adighi-eju akwukwo nri, mana tinye ha n'osisi ogwu nke nwere ihe ndi mmadu nwere ka ha kwadoro.