"Esterhazy" - nhazi uzomume

Maka oge mbụ ịnụrụ aha efere "Esterhazy", ọ dịkarịa ala anyị nwere ike iche bụ na ọ bụ achicha. Ma ọ bụ n'ezie. N'otu oge, a na-akpọ ụdị ọka achicha nke Minista nke ime obodo nyere n'iwu nke Alaeze Ukwu Austro-Hungarian, Pal Antala Esterhazy. Achịcha ahụ mere ezigbo ihe ịga nke ọma, na ebe ọ bụ na a maghị onye na-emepụta ihe, ebube ahụ gakwuuru onye ozi ahụ.

Ugbu a, e nwere ọtụtụ ụdị achicha "Esterhazy", ma anyị na-enye ezigbo uzommeputa kpochapụwo.

Omuma "Esterhazy" - Ntụziaka mbụ

Efrata:

Maka achicha:

• akwa ọcha - 6 pcs.;
• osisi almond - 180 g;
• sugar granulated - 180 g;

Maka ude:

• egg yolks - 6 iberibe;
• sugar granulated - 60 g;
• mmiri ara ehi - 100 ml;
• starch - 20 g;
• bọta - 145 g;
• Mmiri ara ehi na - emechi - 145 g;
• cognac - 25 ml;

Maka ochicho mma:

• chocolate ọcha - 175 g;
• dark chocolate - 50 g;
• ude - 40 ml;
• osisi almọnd.

Nkwadebe

Nke mbụ, wụnye ego ndị dị mkpa nke mmiri almọnd na akpa kwesịrị ekwesị ma kpebie na ọkụ ahụ dị ọkụ ruo ogo 120 maka ihe dị ka nkeji iri na ise. N'oge a, ha ga-akpọnwụ ntakịrị ma ghọkwuo ásì. Mgbe ahụ, hapụ ọtụtụ mmanụ maka ihe ịchọ mma, ma ndị ọzọ anyị na-etinye n'ime nnukwu efere nke blender ma gbajie iji nweta ntakịrị ihe.

A na-etinye protein ndị na-edozi ahụ n'ime ihe dị omimi dị ala ma bụrụ nke akọrọ na-agba ya na onye na-agwakọta ya na nnukwu mgbaba ruo mgbe ikuku, ebe dị elu. Na nchịkọta nke igwekota, anyị na-agbanye obere shuga. Mgbe a choro ihe a choro, anyi na-etinye obere almọnd.

Ugbu a, bepụsịa akwụkwọ mpempe akwụkwọ ise, nke dị ntakịrị karịa nke a chọrọ iji mee ka achicha ahụ dị ọcha ma dọpụta gburugburu ya, nke ga-abụ ụdị ụdị atụrụ maka achịcha ahụ. Anyị na-atụgharị akwụkwọ mpempe akwụkwọ ka pensụl dị n'akụkụ nke ọzọ ma hụ ya naanị site n'akwụkwọ ahụ. Ugbu a, anyị na-etinye nchịkọta protein-almọnd a kwadebere na ndebiri na ime achịcha maka ihe dị ka nkeji iri atọ na okpomọkụ nke ogo 160. Anyị na-ahụ na ha anaghị ere ọkụ.

Mgbe anyị na-achicha achịcha, anyị ga-akwadebe ude ahụ. Mee ka yolks na sugar, tinye nchịkwa nke stachi wee jikọta ya na obere mmiri ara ehi, mix na ebe na efere na ọkụ ọkụ. Mgbe ahụ, nọgidere na-akpali akpali, wụsa mmiri ara ehi ahụ fọdụrụnụ ma kpoo uka ahụ ruo mgbe o buru ibu.

Bọta nro na-eti ya na onye na-agwakọta ya na mmiri ara ehi, ma jikọta ya na onye na-edozi ya.

Ọzọ, na-aga n'ihu ichikota achicha ahụ. Anyị na-etinye ihe mbụ almond achicha na efere buru ibu ma jiri ya na-edozi ya. Na-ekpuchi ikpuchi nke abuo, nke a na-etinyekwa na ude. Anyị na-eme nke a na achịcha niile na ude.

Ugbu a, gbazee chocolate chocolate n'ime mmiri bat, na-agbakwunye ude, ma wụsa ngwakọta na-esi na ya. N'ime otu akpa anyị na-ekpochapụ chocolate chocolate, mgbe ahụ, anyị na-atụgharị ya na confectionery akpa ma webata ụdị ududo weebụ, na-amalite site na etiti ma na-agagharị n'akụkụ. Mgbe ahụ, anyị na-esi na etiti abata n'ọnụ ụlọ ahụ, mgbe ahụ, n'etiti ha site n'ọnụ ya ruo n'etiti. Anyị na-enweta ihe osise nke ihe osise a nke Austrian "Esterhazy", nke a kwadebere dị ka nhazi mbụ. E nwekwara aka ikpeazụ. Wụsaa akụkụ nke achicha ahụ na mkpụrụ osisi almọnd, buru ha n'ọbụ aka aka gị na ịpị ntakịrị na achicha ahụ.

Achịcha kpochapụ "Esterhazy" adịghị edobe nchekwa. Na-ejere ya ozi ngwa ngwa ma ọ bụ n'ime awa iri abụọ na anọ mgbe a kwadebechara ya, ma ọ bụrụ na achịcha ahụ ga-abụ oke mmiri ma nke a ga-abụ achicha dị iche.