Eclairs na custard bụ achịcha a kacha mara amara. Ọtụtụ ndị mmadụ na-eche na ihe oriri a dị ụtọ na-atọ ụtọ bụ nke siri ike ịkwadebe. N'eziokwu, ọ dị mfe iji nri.
A na-agbanye akụkọ ihe mere eme n'oge ochie na narị afọ nke 19. N'ịbụ nke a sụgharịrị n'asụsụ French, okwu ahụ bụ "eclair" pụtara "àmụmà." A kwenyere na e nyere ha aha a n'ihi àgwà nke chocolate glaze na elu ha. Eziokwu banyere ọmụmụ nke ndị eclair dị ole na ole, mana ọtụtụ ndị ọkọ akụkọ ihe mere eme na-egosi na ha dị n'aka onye isi ezinụlọ ezinụlọ Marie Antoine Karem. Calories nke eclairs na custard dị elu - maka 100 grams nke ngwaahịa, 439 kilocalories nwetara. Ọtụtụ n'ime eclairs na custard nwere carbohydrates - ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 36,5 grams.
Ka anyị gbalịa ịkwadebe eji megharịa ọnụ a dị ụtọ dịka uzommebe kpochapụla maka eclairs na custard.
Ya mere, maka ule ahụ, anyị chọrọ ngwaahịa ndị a: 100 grams nke butter, 200 grams ntụ ọka, 250 ml mmiri na àkwá 4. Tinye bọta na pan (ọ bụrụ na ọ bụghị nnu, tinye nsị nke nnu) ma wụsa n'ime mmiri ahụ. N'elu okpomọkụ, gbanye obụpde ka mmanụ wee gbazee. Na mmanụ a gbazere, wụsa na ntụ ọka ahụ, jikọta ya ma jigide stovu ahụ ruo mgbe a ga-agba ntụ ọka ahụ. Akpụkpụ dị iche iche kwesịrị ịmalite. Wunye n'ime nnukwu nnukwu efere nke mmiri dị oyi ma tinye n'ime ya obere akpa na mgwakota agwa. Nwuo ọtụtụ ugboro ruo mgbe mgwakota agwa gụchara. Nwuo na nnukwu efere nke àkwá na nke nta nke nta tinye na mgwakota agwa ahụ. Enwere ike ịkọwa ngwakọta nke ngwakọta a kwadebere dị ka ndị a: ọ bụrụ na ị na-agbaji spatula ahụ, ntụ ọka ahụ ga-ekewapụ na ya dum ma daba na nnukwu efere. Wunye mgwakota agwa na efere a na-edozi edozi ya na akpa nri azu ma obu spoons abuo. Rie ya maka nkeji iri abụọ mbụ na okpomọkụ nke ogo 200, mgbe ahụ, nkeji 10 na okpomọkụ nke 150. Ihe kachasị mkpa abụghị imeghe oven mgbe ị na-asa.
Maka custard, wụsa shuga 40 grams na saucepan, wụsa mmiri mmiri ara ehi 400 ma tinye ntakịrị vanilla. Nọgide na-ere ọkụ ruo mgbe shuga ga-agbaze kpamkpam. Iche iche dị iche iche 4 yolks, ntụ ọka 40 grams na gram 40 nke powdered shuga. Wunye n'ime efere yolks site na efere ahụ, jikọta nke ọma ma tinye ọkụ ruo mgbe o buru ibu (ọ bụrụ na o nweghị ihe ọ bụla). Ozugbo uka ahụ na-eto, wepụ si okpomọkụ na refrigerate. Ugbu a, jupụta na eclairs.
Ị nwere ike iji otu ụzọ atọ:
Ụzọ nke mbụ bụ ịpịpị bọtịnụ na mkpịsị aka na otu ma ọ bụ abụọ ebe ma jupụta jupụta ude na-eji akpa confectionery. Na-ekpuchi chocolate na elu.
Ụzọ nke abuo bụ iji mejupụta eclair na ude n'elu ma fesa ya site na ihe ejikere nke ejiji ma ọ bụ nke na-adabaghị. Enwere ike ichikota ya na teaspoon nke koko ntụ. Na fesaa na powdered sugar.
Ụzọ nke atọ bụ ịpịkọta ihe eji arụ ọrụ site na ịpị ya na fudge ọkụ ma ọ bụ gbazee chocolate. Mgbe emesịrị ha mma, belata ha na ọkara ma wepụ isi n'elu. Ngaji mejupụta ọkara nke abụọ, tinye akụkụ ahụ ọkụ nke arụ ọrụ ahụ n'elu ma pịa ya obere.