Couscous - uru na nsogbu

Couscous bụ ngwaahịa nke na-eri nri Moroccan omenala, site na ebe o si mba Europe nke dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ na n'Ebe Ugwu Africa, bụ ebe o nwetara nnukwu ewu na nkesa. Nri ọka a sitere na ngwakọta nke ọka - wheat, barley, millet na osikapa. Mmepụta nke nwa nwanne nne site na nkà na ụzụ yiri nke teknụzụ nke pasta na ihe dị iche na pellets nke ngwaahịa a dị obere. Ọnụ ọgụgụ dị mma nke otu nwa nwanne nna bụ 1.2-1.5 mm.

Couscous nwere oke oriri na-edozi ahụ, nwere ihe bara uru vitamin-mineral, ọtụtụ ụdị amino acids na ihe ndị ọzọ bara uru maka ahụ anyị. Dị ka ihe oriri ọ bụla ọzọ, nwa nwanne nwere uru na nsogbu.

Njirimara bara uru nke nwa nna

A na-enwe ike ịkwado ọka sitere na ọka wit nke ụdị dị iche iche ma ọ bụ iche iche ọka. Ugboro ugboro n'elu ụlọ ahịa e nwere ọka wit, ma na ụlọ ahịa pụrụ iche, ị nwere ike ịzụta ụdị ọka a. A na-akọwa uru dị mma nke nwa nwanne nne site na ndepụta nke nri ndị ọ nwere. Ngwurugwu biochemical nke ọka a na-agụnye:

1. Amino acids bụ ihe ndị e ji ewu ụlọ nke ogidi protein nile nke ahụ mmadụ, ụfọdụ n'ime ha (enweghị ike ịgbanwe) adịghị emepụta ahụ, ma ha nwere ike ịbanye na ya nanị na nri. Eke nwere leucine, lysine, valine, glycine, proline, arginine, aspartate, glutamic acid na amino acid ndị ọzọ dị mkpa na-enye anụ ahụ na nri dị mkpa.
2. Vitamin, nnukwu na microelements bụ ihe ndị kasị mkpa maka usoro nke metabolic. Ngwakọta nke nwa nwanne nne nwere vitamin B (B1, B3, B5), riboflavin, pyridoxine, folic na pantothenic acid, nakwa dịka ọgaranya nke potassium - potassium, sodium, magnesium, phosphorus, nickel, ígwè, manganese, zinc, ọla kọpa.
3. Fatty acids bụ ihe ndị na-ahụ maka ọrụ ike nke organism ma na-etinye aka na mgbidi nke membranes, ihe dị mkpa ha na-esiri ike ime. Cuskus nwere ike ịmalite itinye akwụkwọ palmitic, tetradecane na octacanic acid, nke pụtara na ọ nwere ike ịkwalite ịdịghachi ndụ na mgbake nke mkpụrụ ndụ, kwụsịtụ mgbanwe ndị metụtara afọ na akpụkpọ ahụ.

Ihe caloric nke nwa nwanne nne bụ 376 kcal n'ụdị nku, nke:

• ndị na-edozi 12.8 g;
• abụba 0,6 g;
• carbohydrates 72.4 g.

Kedu ihe bara uru maka nwa nwanne nne?

Nri oriri mgbe nile na-adabere na nwa nwanne na-enyere aka na-eme ka vitamin na mineral na-emewanye, mụbaa ọbara hemoglobin n'ọbara, wusi usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ, kwụsịtụ ịka nká na akpụkpọ ahụ, weghachi ume site na ọzụzụ ọzụzụ, gbanwee nri.

Couscous bara uru na nri, n'ihi na ihe ndabere nke ngwakọ ya bụ carbohydrates, ọ bụ zuru oke maka nri ụtụtụ ma ọ bụ nri ehihie, na-enye ahụ ahụ na ihe dị mkpa maka ụbọchị dum. Ugboro ole mgbe anyị na-eri nri, ọtụtụ n'ime anyị na-eche na ike agwụghị ha, ike na-arịwanye elu na ụda dị ala, na-eji nri sitere na cereal pụrụ iche ị nwere ike ikpochapụ ndị enyi ndị a na-adịghị mma nke ihe oriri na-edozi ahụ. Tụkwasị na nke ahụ, salingaily nwa na-emetụta usoro ọrịa obi na nke etiti, na-eme ka mmiri nnu metabolism ma na-emezi usoro metabolic ahụ, bụ nke dị mma iji belata ịdị arọ.

Uru nke nwanne nne na nna doro anya ma bụrụ ihe a na-apụghị ịgbagha agbagha, mana ọ dị mkpa ịkọ maka nlezianya maka iji ya maka ndị mmadụ na-arịa ọrịa shuga ma ọ bụ ndị na-arịa ọrịa na-adịghị na gluten-free.