Carpaccio nke octopus

N'oge a na nri, a na-eji okwu "carpaccio" eme ihe maka aha efere ọ bụla nke a na-etinye na sliced, nke na-abụkarị ihe oriri, gụnyere nri mmiri.

Na-agwa gị otu esi esi nri octopus sie (anyị ka ga-esi ya ya). Ọ dị mma ịhọrọ ọkara, nke ọhụrụ ma ọ bụ nke dị ọhụrụ, na-esi ísì ụtọ.

Ntuziaka maka nri octopus carpaccio na mmanya ihendori

Efrata:

• octopus - 1 na-eru ihe ruru 1.3-1.5 n'arọ (ma ọ bụ 2 nke nta);
• yabasị - 1 pc.;
• n'ọnụ mmiri - 2-3 pcs.
• cloves - 2-3 inflorescences;
• ose peas - 3-5 pcs.;
• nnu;
• olive mmanụ nke mbụ na ịpị ị na - 2-3 tbsp. ngwunye;
• mmanya mmanya balsamic - 1-2 tsp.
• Madeira siri ike ma ọ bụ muscat dị ike - 20 ml;
• ose na-acha uhie uhie;
• garlic - 2 cloves;
• ihe ọṅụṅụ lemon;
• mkpụrụ ọhụrụ ọhụrụ (pasili, basil, rosemary, coriander).

Nkwadebe

A na-emepụta octopus na refrjiraeto. Ọ bụrụ na ọ dị ọhụrụ, kpochapụ ya n'ụzọ dị mfe, jiri nlezianya kpochaa ma kpochaa mmiri. Anyị na-ewepụ ihe mkpuchi, onu, anya na ink akpa. Ọzọkwa, jichaa mmiri na-agba agba.

Anyị na-etinye octopus na saucepan, wunye mmiri oyi. Gbakwunye yabasị a kpụkọrọ akpụkọ, akwukwo akwukwo, klova na ose. Mgbe esichaa, belata okpomọkụ ma wepu mkpọtụ ahụ. Anyị na-esi nri nkeji iri abụọ gaa 1 awa - ya nile dabere na nha. Cool na broth.

Na obere rọba plastik nwere ikike nke 1.5-2.5 lita, bepụ akụkụ elu ma tinye ya n'akụkụ ala nke octopus. Site n'elu tinye ụfọdụ efere, na-agafe na dayameta n'ime karama ahụ. Anyị na-etinye ibu n'elu. Ị nwere ike iji ngwaọrụ pụrụ iche kama ịnweta kalama plastic ka ị pịa apata ụkwụ - ọ dị ọbụna mfe. Ma ọ bụ na ị nwere ike kechie octopus na fim ma tinye n'okpuru akwụkwọ akụkọ. Anyị na-etinye ya na friji maka awa 24 (mana ọ bụghị na friza).

Wepụ ihe dị na octopus na-egbutu ya. Ọmarịcha ma ọ bụghị nke ọma na-etinye slices na efere efere. Kwadebe ihendori. Mix mmanụ na mmanya na mmanya. Oge na garlic na ose na-acha uhie uhie. Ị nwere ike igbanye ihendori na starch. Anyị na-agbapụta carpaccio na icho mma na elu. Wụsaa ihe ọṅụṅụ mmiri lemon. Ị nwere ike ijere ya ma ọ bụ sie ya poteto , ma ọ bụ sie ya asparagus, agwa ndị na-eto eto, pasta ma ọ bụ osikapa. Mmanya na-ahọrọ ìhè, ọcha ma ọ bụ pink. Ọ bụrụ na ị na-eje ozi na poteto ma ọ bụ agwa - họrọ iri nri. Ọ bụrụ na osikapa - ị nwere ike ịhọrọ ike ma dị ụtọ.