Sodium glutamate (monosodium nnu nke gluamic acid, E621) bụ ihe mgbakwunye nri nke na-eme ka ahụ dịkwuo ụtọ. A na-enye ya n'ụdị nke na-acha ọcha crystalline ntụ ntụ, bụ nke a na-edozi ya na mmiri. Ndị China na-akpọ ya ụtọ, na Japanese - oke ntụ ntụ. Ma olee ihe ọzọ na sodium glutamate, uru ma ọ bụ nsogbu - gụọ n'okpuru ebe a.
Njirimara bara uru nke sodium glutamate
Mmiri mmiri glutamic bụ ihe dị mma maka ụbụrụ mmadụ. Ọ nwere ike ịchọpụta ihe karịrị mmanụ ammonia, na-enye aka na-egbochi ụbụrụ ọrụ. Tụkwasị na nke ahụ, glutamate na-enye mmụba n'ọtụtụ glutamic acid. Ọ bụrụ na acid a adịghị etinye ahụ na ego kwesịrị ekwesị, a ga-egbochi echiche uche onye ahụ.
Glutamine na-eme ka ọgụgụ isi nke onye ahụ dị mma na mmepe nke ụmụaka na-echegharị azụ. Uru nke sodium glutamate bụkwa na ọ na-ebelata ọnọdụ ịda mbà n'obi ma nwee mmetụta bara uru na agụụ mmekọahụ na ụmụ nwoke. Ugbu a, a na-eji ya eme ihe n'ụzọ dị irè iji mesoo ihe dị njọ.
Ọ dị mkpa ịghọta na sodium glutamate adịghị emerụ, mana ị kwesịrị iji ya na-akpachara anya. Ịzụta sodium glutamate maka ọgwụgwọ na nlekọta nke ahụike nwere ike ịbụ enweghị nsogbu ọ bụla, karịsịa ebe ọ bụ na ọ bụghị ọnụ.
Mmebi ka sodium glutamate
Mmebi sodium glutamate na-emerụ ahụ nwere ike ime, ma ọ bụrụ na ọ ga-abanye n'ahụ ya n'ọtụtụ buru ibu. Nchịkọta kwa ụbọchị nke mgbakwunye a agaghị agafe 1.5 grams kwa kilogram nke ibu maka okenye, na maka nwatakịrị - ugboro atọ na-erughị. Ma ọ bụghị ya, sodium glutamate nwere ike ime ka ụta nri.
Tụkwasị na nke a, na-ejighị ya eme ihe, glutamate na-ejikọta ya na mkpụrụ ndụ nke retina ma bibie ha. Ozugbo ahụ, glutamic acid gbanwere na gamma-aminobutyric acid, bụ nke na-eme ka ụbụrụ nhụjuanya dị na etiti na-akpata obi ụtọ. Na mgbakwunye, a na-egbochi acid a iji mee ihe n'ịkwadebe ihe oriri ụmụaka.