Ude bụ ihe zuru okè maka achịcha, eclairs na achịcha. Ọ ga-eme ihe eji megharịa ọnụ dị ụtọ ma dị nro, ya mere ụtọ ga-amasị gourmet kachasị achọ. N'ihi na nna-ukwu nwanyị anaghị esi ike itinye ezinụlọ ahụ na achicha dị mfe ma dị ịtụnanya na ude.
Kedu esi eme ude maka achicha?
Iji mee ka ndochi ahụ nwee ọganihu n'ezie, ịkwesịrị iji àgwà ngwaahịa ma mara ihe nzuzo ụfọdụ:
- Akpa, jikota ihe oriri (àkwá, shuga, ntụ ọka), mgbe ahụ, a na-esi ha mmiri saa mmiri ruo mgbe o buru ibu. Mgbe nke ahụ gasịrị, a gwakọtara ọka ahụ ma gbakwunye ya butter.
- Maka ude dịgasị iche iche, achicha achicha na-ejikọta ya na ntinye, dịka chocolate na mmiri ara ehi, mmiri cheese.
- Nri ndị ọkachamara na-akwado iji ude mmiri nri, n'ihi na a pụrụ iwepụsịrị creams na anụ ahụ mgbe a na-awụsị ha.
- A na-agbakwunye sugar na ọnụ ọgụgụ ndị e gosipụtara na uzommeputa, yabụ ọ bụrụ na i were ntakịrị ma ọ bụ obere, nchịkọta nke ude ahụ ga-agbanwe.
Nri-ude maka kapekeys - uzommeputa
Mgbe ị na-akwadebe achịcha dị ụtọ, a na-eji ude mee ihe maka capcake. N'okwu a, bọta ekwesịghị ịkụzi ya na ngwa ngwa ndakwaa ma ọ bụ saa mmiri, n'ihi na lumps si na nke a pụta. Ọ kacha mma ịcha ya ma ọ bụ buru ya, wee hapụ ya ka ọ dị nro na ime ụlọ.
Efrata:
- ude mmiri 20% abụba ọdịnaya - 500 ml;
- butter - 1.5 ngwugwu;
- àkwá - 2 iberibe;
- shuga - 190 g;
- ntụ ọka - 3 tbsp. l.;
- nnyeòhèrè;
- lemon bee na uche.
Nkwadebe
- Gwakọta ude mmiri na nsen, fesaa shuga, vanillin na ntụ ọka.
- Tinye ihe ngwakọta na mmiri ịsa mmiri ma na-esi nri, na-akpali akpali, ruo mgbe ọ na-agba. N'ịbụ ndị natara nkwekọrịta dị mkpa, wepu akpa ahụ pụọ na okpomọkụ ma mee ka ọ dị jụụ.
- Gwakọta butter ma mee ka o doo ya. Tinye ihe zest na mix ihe niile.
Ude maka eclairs
Onye ọ bụla maara site na nwata bụ ude ahụ jupụtara na protein na ndị na-edozi ahụ, ma mmadụ ole na ole nwere ike ịkọ ihe ọ dị mfe iji sie nri nri n'ụlọ. Ọ ga-abụrịrị mfe, dị ụtọ ma na-esi ísì ụtọ. A na-enweta nke a site na iji ndị ọcha a na-acha ọcha na ikuku ikuku . Enwere ike inye ihe ntanetị pụrụ iche ma ọ bụrụ na ị gbakwunye obere cognac ya.
Efrata:
- mmiri ara ehi - 250 ml;
- shuga - 120 g;
- àkwá - 2 iberibe;
- ntụ ọka - 2 tbsp. l.;
- butter 85% abụba - 250 g;
- cognac - 1 tbsp. l.;
- vanillin.
Nkwadebe
- Tupu esi nri, a na-ewepụta mmanụ si friji ma hapụ ka ọ dị nro.
- Na saucepan mix ntụ ọka, sugar, mmiri ara ehi, nsen na 100 ml nke mmiri ara ehi. Ghichaa nke oma ka o ghara inwe lumps.
- Na nnukwu efere ọzọ, a na-ebubata mmiri ara ehi ahụ fọdụrụ. A na-awụnye ngwakọta mmanụ-sugar-ntụ ọka. Na-agba ume, na-ekpo ọkụ.
- A na-ahapụ akụkụ ahụ a na-eme ka ọ dị jụụ, a na-akụkwa bọl ahụ na vanillin ruo mgbe ọ na-acha ọcha. Ozugbo a gwọchara custard ahụ, a na-agbakwunye ya na mmanụ, na-agaghị etinye aka na ụtarị. Mgbe ahụ wụsa ngaji nke cognac maka ekpomeekpo.
Nri ude
Ọ dị mfe ịme ude na ude. N'okwu a, ọ dị ezigbo mkpa iji efere dị ọcha na akọrọ, mgbe ahụ, ude ahụ ga-enwe ike ịpịa ngwa ngwa. Na mgbakwunye, akpa ahụ na ude kwesịrị ichere ruo oge n'ime refrjiraeto ka ajụkwa. Akụkụ a ga-enye ihe nro na-adọrọ adọrọ na-atọ ụtọ.
Efrata:
- mmiri ara ehi - 250 ml;
- butter - 0,5 ngwugwu;
- shuga - 1 iko;
- àkwá - 3 iberibe;
- ọka ọka - 3 tbsp. l.;
- ude - 300 ml;
- vanillin.
Nkwadebe
- Wepụ yolks na ndị na-edozi ma jikọta ya na cornstarch. Mmiri na-ekpo ọkụ na itinye yolks na ya.
- A na-etinye ngwakọta na obụpde, na-ejikọta ya. Bọta butter na shuga, vanillin. Gwakọọ akụkụ abụọ ahụ ma tie ya nke ọma.
- Kpuo whisk na akpa dị iche iche wee jiri nwayọọ tinye oliv. N'oge niile, gbasaa nke ọma.
Custlo Plombir
Mmiri ude mmiri a kpochapụrụ dị ka mmiri agbazere. Ọ dabara n'ụzọ zuru oke na vanilla bisikiiki . Iji mụọ ya na-ejikarị mmiri ara ehi eme ihe, usoro nhazi yiri nke a ga-abụ maka onye ọ bụla nnabata, n'ihi na ọ bụ ihe dị oke ụtọ dị ụtọ nke na-emezigharị ihe oriri.
Efrata:
- mmiri ara - 2 iko;
- shuga - 1 iko;
- ntụ ọka - 2 tbsp. l.;
- starch - 1 tbsp. l.;
- mmanụ - 100 g;
- ude - 160 ml;
- Vanillin - 1 sachet.
Nkwadebe
- A na-ejikọta sugar nke ọma na starch na ntụ ọka. Wunye mmiri ara ehi ma tinye stovu ahụ.
- Na-aga n'ihu na-emegharị, na-eme ka o sie ike na ọkụ ozugbo. Hapụ ka ajụkwa.
- Ka ọ dịgodị, tụọ ude ahụ na ụfụfụ ụfụ.
- Kpoo bọta na-agbaji nke ọma.
- N'ime otu arịa, jikọta akụkụ niile ma jikọta ya na mixer, tinye vanillin.
- Na njedebe, ha na-awụsa na nchịkọta, mana ha adịghị agwakọta ruo ogologo oge, nke mere na ude ahụ anaghị efunahụ ya.
Ude chocolate plombir - uzommeputa
N'ụzọ dị ụtọ na-atọ ụtọ, achọtara chocolate cream, ọ yiri ihe ice cream na uto chocolate . N'okwu a, ọ dịghị mkpa iji ngwaahịa kwekọrọ na ya, àgwà ndị na-adọrọ mmasị ga-enyere aka iji kpoo koko ntụ. Iji nye nri nzacha ahụ, cizị cheese bụkwa ihe kwesịrị ekwesị, karịsịa nhọrọ dị mma bụ Philadelphia.
Efrata:
- koko ntụ ntụ - 2 tbsp. l.;
- ude - 400 ml;
- sugar powdered - 380 g;
- cheese "Philadelphia" - 400 g.
Nkwadebe
- Wunye ude.
- Sugar ntụ ntụ na-ese site na sieve.
- Ghichaa ude na koko ntụcha na ntụ ntụ, cheese na-agbaze.
- Ghọta ka ị dị mma na ịma mma.
- Tinye n'ime nju oyi ka ifriizi, na mgbe o jiri chocolate chocolate cream maka nzube a choro.
Nri ude na utoojoo ude - uzommeputa
The cream is very popular with cream cream, thanks to its economical and universal composition enye adabara ọ bụla mmiri. Ihe a na-ejighị n'aka bụ na ọ dị njikere site na ngwaahịa ndị dị mfe n'oge dị mkpirikpi. Ihe dị iche bụ na a na-atụba ya na ịma mma, na achicha a gwụchara ya, okwute kwesịrị iguzo ma ghara ịda.
Efrata:
- ude mmiri 25% abụba ọdịnaya - 250 g;
- shuga - 100 g;
- bọta - 120 g;
- akwa - 1 ibe;
- ntụ ọka - 3 tbsp. l.
Nkwadebe
- A na-ahapụ mmanụ iji mee ka obi dị jụụ, ma na-etinye mmanụ dị iche iche na-egbu egbu, mmanụ, sugar na vanillin na ntụ ọka.
- Nkume maka nkeji ise na bat mmiri. Oge nke ndo na-adabere n'ihe ude mmiri na-egbu egbu na-eji abụba ọdịnaya.
- Nri na uto nke nkwekorita a ga-ahapụ ya ka ọ dị jụụ, tiekwa butter ahụ, ma tinye ya na spoonful nke custard.
Uro na mascarpone
Iji mee plombier siri ike, ndị na-arụ ọrụ ụlọ na-ejikarị chiiz eme ihe. Enwere ike ịnye uto na-enweghị atụ nke impregnation, ma ọ bụrụ na ị họrọ mascarpone. A na-eji ude ahụ mee ihe ozugbo, n'ihi na n'ime friji ruo ogologo oge, ọ dịghị eguzo. A na eji ya maka nri nri na-atọ ụtọ dị ka tiramisu. A na-enweta nke a n'ihi àgwà pụrụ iche nke chiiz.
Efrata:
- powdered sugar - 80 g;
- ude - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanillin.
Nkwadebe
- Kpoo ihe ahụ a na-akụ n'ime nnukwu efere ruo mgbe nnukwu ọnụ. Ihe bụ isi bụ na ha anaghị etinye ogige.
- Marcampone agwakọtara na sugar powdered, ma anaghị agwakọta ruo ogologo oge, ọ bụ naanị na ị ga-enweta nnweta homogeneity. Tinye vanillin.
- Gwakọta ma akụkụ ma shọvel mix vanilla cream top-bottom.
Ude na ude
Nnukwu ude na-ewu ewu bụ plombir na mmiri ara ehi na-eme ka mmiri sie. Ejiri gelatin eme ihe dị mkpa. Nkwadebe nke ude ga-ewe ihe dị ka elekere. Uru bụ na iji sie nri, ị ga-achọ ka ị na-eri nri. Nke a dị iche iche nke ude bụ ihe kwesịrị ekwesị maka impregnation nke ụdị dị iche iche achịcha na achịcha.
Efrata:
- mmiri ara ehi - 100 g;
- powdered sugar - 150 g;
- ude - 400 ml;
- gelatin - 1.5 tsp;
- vanillin - 1 sachet;
- mmiri - 50 ml.
Nkwadebe
- Gelatin na-agba mmiri ma na-ahapụ nkeji iri nkeji ka ọ zaa. Mgbe ahụ na mmiri saa kpamkpam gbazee.
- Igwe a na-egbu egbu na onye igwekota. Ntugharị, ebe a tinye sugar ntụ ntụ na vanillin.
- Nọgide na-eti aka na mixer, wụsa na cream na mmiri condensed. Mee ka ịdị n'otu na gbanyụọ igwekota.
Ude na chocolate chocha
Iji mee ka chocolate cream plombir, uzommeputa bu uzo eji chocolate chocolate. Dị ka ntinye nke ngwaahịa nwa ma ọ bụ mmiri ara ehi, ọ ga-ekwe omume ịgbakwunye ụdị ọgwụ dị iche iche iji mesie ike nke uto ya ma nye ya nri. Nhọrọ kacha mma bụ cheese mascarpone.
Efrata:
- ọcha chocolate - 0,5 taịl nile;
- ude - 400 ml;
- shuga - 400 g;
- cheese cheese - 400 g.
Nkwadebe
- Ịkụ ụtarị nke ọma.
- Ghichaa chocolate na cheese, jikọta ya na ude.
- Bụrụ ịma mma.
- Jụụ na friji.