N'agbanyeghị n'eziokwu na uzommeputa kpochapụwo nwere nsen na ngwakọta ya, enwere ike ịme ya na-enweghị àkwá. N'okwu a, thickener maka mmiri ara, ude ma ọ bụ ngwakọta nke ndị a ga-ntụ ọka. Ngwakorita na-edozi maka uto ya na agbanwe agbanwe bụ ihe a na-apụghị ịkọwapụta site na uzommeputa a kpochapụrụ, ụdị ngbanwe dị otú ahụ dịkwa mma maka ndị anaghị eri anụ.
Nchịkọta na-enweghị àkwá - nhazi
Ọ bụghị nanị na ụdị ude adịghị eji akwa ọ bụla, ya mere, a pụrụ iji bọta dochie bọta, si otú ahụ belata ọdịnaya abụba nke ngwaahịa a rụchara.
Efrata:
- mmiri ara ehi - 580 ml;
- ude - 115 ml;
- a van van;
- shuga - 55 g;
- ọka ọka - 15 g.
Nkwadebe
Iji gbochie ntụ ọka ahụ site na lumps na nchịcha gwụchara, a na-agbakwụnye ya na ọ bụghị ngwakọta na-ekpo ọkụ nke ngwaahịa mmiri ara ehi, ma ọ bụ oyi. Ghichaa ntụ ọka ahụ niile n'ime mmiri ara ehi ma tinye ngwakọta na nnukwu okpomọkụ. Chere maka esi esi na ncha, ma na-agwakọta ya, n'ihi na n'ọkụ ahụ, ntụ ọka ahụ nwere ike ịkewapụ na mmiri ara ehi ma weghara lumps. Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ozugbo a kpochapụrụ mmiri ara ehi, wụsa sugar ma gbakwunye obere vanilla (ma ọ bụ pinch nke vanillin, dị ka analog). Mgbe ude ahụ gwakọtara, wepụ ya na ọkụ ma hapụ ka ajụ oyi, kpuchie ya na ihe nkiri, nke mere na elu adịghị eyi. A na-eji ụdị ntan na-enweghị àkwá maka eclairs na bisikiiki .
Nchịkọta na-enweghị àkwá na butter
Ihe ọzọ nke na-abaghị uru dị nro nke ude ahụ na-eme ka ọ dịkwuo elu site na-agbakwunye gelatin na ntụ ntụ pụrụ iche maka nkwadebe nke puddings na nchekwa nke a pụrụ ịchọta na nnukwu ụlọ ahịa ọ bụla.
Efrata:
- mmiri ara ehi - 440 ml;
- ude - 210 ml;
- gelatin - 5 g;
- mmiri 115 ml;
- shuga - 75 g;
- koko - 15 g;
- Ntụ ntụ maka ude - 10 g.
Nkwadebe
Juputa gelatin na mmiri maka ikpu. Mgbe kristal ahụ na-acha, lekọta nkwadebe nke ihe ndị fọdụrụnụ. Na-etinye mmiri ara ehi na koko na ntụ ntụ iji kwadebe custard, na-agbalị imebi ha kpamkpam, na-ahapụ enweghị lumps. Tinye nchịkọta ahụ na ọkụ, wụsa na ude ma chere ruo mgbe ọ na-etuto. Mgbe agwakọta ude na-ekpo ọkụ na gelatin fụrụ akpụ ma wepụ ya na okpomọkụ. Tụkwasị na nke a, ị nwere ike ịwụnye ntakịrị nke chocolate crumbs n'ime ude ahụ, maka uto ọzọ.
Nchịkọta na-enweghị nsen na mmiri ara ehi - uzommeputa
Anyị kpebiri ịgbakwunye uto nke ude a site na ịtinye mkpụrụ puree, ma karịa kpọmkwem - mango ọcha. Ị nwere ike dochie anya analogs na-erughị ala.
Efrata:
- mmiri ara ehi - 430 ml;
- ntụ ntụ maka custard - 35 g;
- shuga - 55 g;
- pinch nke ala cardamom;
- mango puree - 230 ml.
Nkwadebe
Dichaa ntụ ntụ na obere akụkụ nke mmiri ara ehi ruo mgbe ewepụsịrị lumps nile, gbakwunye pinch nke kaadị ma gbanye ihe niile na mmiri ara ehi fọdụrụnụ. Tinye ihe ngwakọta na ọkụ ma chere ka o sie. Tinye shuga, kpoo kristal ahụ, ma kpoo ude ahụ n'onwe ya. Mgbe, gbakwunye mango puree ka ude obụpde maka minit ole na ole.
Kedu esi edozi custard na starch n'enweghị nsen?
Nhọrọ ọzọ na ntụ ọka na zụrụ azụ nwere ike ịbụ starch, ọ bụ ezie na nchịkọta nke ude na nke a ga-abụ nke dị iche na nke mbụ, ọ ga-abụ obere viscous na kisselike.
Efrata:
- mmiri ara ehi - 230 ml;
- shuga - 360 g;
- mmiri ara - 180 ml;
- starch - 25 g;
- Bọta - 190 g.
Nkwadebe
A na-eji otu ụzọ n'ụzọ atọ nke mmiri ara ehi mee ihe maka nchịkwa starch, a na-ewekwa mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ ruo mgbe kristal na-agba. Wunye ude na-ekpo ọkụ nye ihe ngwọta nke starch, gbanye ihe ọma ma laghachi n'ọkụ. Ozugbo ude ahụ na-eto, wepụ ya na okpomọkụ, dị jụụ ma tie ya mmanụ dị nro.