Mousse achịcha bụ njedebe zuru oke nke ememe ọ bụla ma ọ bụ nanị ihe ụtọ dị ụtọ maka menu dị iche iche na ụbọchị izu. E nwere ọtụtụ ụdị nri dịgasị iche iche nke nwere ike imeju mkpa dị iche iche nke ndị na-azụ ahịa.
Kedu esi esi nri achịcha mgbochi?
Igwe maka ịkwadebe ihe eji eme ihe dị otú a enweghị ike ịkpọ ngwa ngwa ma dị mfe, ma ọ rụpụtara n'ụzọ zuru ezu maka ụgwọ niile.
- Kwadebe ihe oriri na-eme ka ọ bụrụ ihe na-acha edo edo.
- Mgbe ị na-emepụta ihe oriri na-eri ọtụtụ okpukpu abụọ, a na-ekwe ka onye ọ bụla na-ajụ oyi ka ifriizi ma ọ bụ ma ọ dịghị ihe ọzọ ghọtara oyi ahụ tupu ị gbakwụnye na-esote.
- Ntụziaka ọ bụla nwere ike gbanwee ka ọ bụrụ mmasị gị, na-agbakwunye agbada jelii ọhụrụ, ntinye ma ọ bụ na-atọ ụtọ nri na-atọ ụtọ.
Mousse achịcha «obi»
Enwere ike ịkwadebe achicha achicha dị mfe site na iji ndokwa nke uzommeputa a. A na-eji ụdị a eme ihe n'ụdị obi, Otú ọ dị, ịnwere ike ịghara ịchọta ihe ọ bụla dịnụ. N'ịchọ, a na-atọ ụtọ ụtọ ahụ maka uto nke enyo ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ na-acha ọcha.
Efrata:
- protein - 1 unit;
- ude 33% - 100 g;
- chocolate ọcha - 100 g;
- powdered sugar - 70 g;
- gelatin - 10 g;
- mkpụrụ osisi;
- kukiiki.
Nkwadebe
- Whisk protein na uzuzu.
- Iche iche na ude na ntụ ntụ, jikọta ya na ndi na-edozi na chocolate.
- Soak na 100 ml mmiri gelatin, okpomọkụ, nzepu, jikọta ya na protein.
- Wụpụta ọtụtụ ụdị, tinye tomato na bisikiiki.
- Mgbe a kwusiri ike, a na-ewepụ ihe na-acha achicha achicha ahụ site na ya.
Mousse achicha na mirror glaze - uzommeputa
Ọzọkwa na otu esi eji achicha achicha achicha na- acha uhie uhie . N'okwu a, ị nweghị ike ime ma ọ bụrụ na ị gaghị enwe ihe ọkụkụ na-esi nri, ihe akpịrịkpa na ihe na-edozi ahụ. Mgbe a na-awụsịa na nkwụsị ikpeazụ nke nkwadebe ọkụ ọkụ, ekwesighi ka ebuli elu ngwa ngwa ka ikuku na-emepụta ghara ịmalite.
Efrata:
- beri puree - 300 g;
- gelatin - 35 g;
- starch - 15 g;
- chocolate ọcha - 470 g;
- shuga - 230 g;
- mmiri ara ehi - 230 g;
- ude - 400 g;
- mmiri 75 g;
- glucose sirop - 150 g;
- mmiri ara ehi - 100 g;
- bisiki, vanilla, dye.
Nkwadebe
- Obụpde poteto ya na starch na 80 g shuga, tinye 12 g gelatin.
- Ha na-agbapụta nkwenye ahụ dịka ụdị ya si dị, ha na-ahapụ ya ka ha kwụsịkwa.
- Obụpịa mmiri ara ehi na vanilla, gbakwunye 15 g gelatin, 320 g nke chocolate, bido, dị mma 35 g, mix mix cream.
- Wunye obere nnụnụ na-acha ọcha n'ime ihe ndị ahụ, mee ka ya na -acha, tinye ya na bred na-agbanye akwa akwa.
- Tinyegharịa ọkwa.
- Gwakọta mmiri, sugar, glucose sirop, esi nri ruo 103 degrees, gbasaa gelatin.
- Gwunye sirop n'ime chocolate, gbaa, nchapu ya na blender, nke ruru ala ogo 30, wunye ya na ngwakọta nke achicha.
- Wepu achịcha ndị ahụ na-egbuke egbuke na enyo na-enwu site na mmiri.
Achịcha velvet
Mousse achịcha, ihe ntanetị nke a ga-n'ihu na-esote, bụ ihe ịtụnanya dị ịrịba ama anya n'ihi na ọgba aghara nke agba eji components. N'okwu a, na pastry, mgbe ị na-asa bishiki site na uzommeputa ọ bụla, gbakwunye ntakịrị koko na mmiri na-acha uhie uhie, nke ga-enye mmetụta a chọrọ.
Efrata:
- protein - 1 unit;
- beri puree - 250 g;
- gelatin - 15 g;
- starch - 10 g;
- ude 33% - 130 g;
- champeenu - 170 g;
- shuga - 200 g;
- àkwá - 2 iberibe;
- ihe ọṅụṅụ lemon - 20 ml;
- acha uhie uhie;
- àkwá - 3 iberibe;
- koko - 1 tbsp. l.;
- sugar - 1 ihe;
- ntụ ọka - 1 ihe;
- ntụ ntụ.
Nkwadebe
- Berry puree na-agwakọta ya na starch, 60 g shuga, iwe ọkụ, tinye 5 g gelatin.
- Nye nkpuchi ahụ, belata n'ime akụkụ.
- Were nsen na shuga, ntụ ọka na ntụ ọka, tinye koko ma gbanye. Achịcha na-esi nri 40 nkeji.
- A na-etinye biskitị n'ọkụ dị ka nkwenye.
- A na - ewe iwe Champagne na shuga na mmiri lemon, jikọta ya na yolks na gelatin.
- Mgbe obi jụrụ gị, gwakọta protein na ude n'ime mmiri ahụ, na-anakọtakọta achịcha, na-edozi ihe ntanetị na kuki na kọnye.
Mousse achicha na oranges
Na-enwe obi ụtọ n'oge ọ bụla na-atọ ụtọ ma na-ekpori ísì ụtọ. N'okwu a, a na-eji oroma ahụ mee ihe dịka ihe ndabere, kama nke ị nwere ike iji mkpụrụ osisi, mkpụrụ osisi ndị ọzọ ma ọ bụ ngwakọta nke ọtụtụ ụdị. A na-ekwe bisikiiki iji ihe ọ bụla: vanilla, chocolate ma ọ bụ na protein, na-agbakwunye yolks na foams.
Efrata:
- oroma - 2 iberibe;
- gelatin - 1 tbsp. ùkwù;
- yolks - 3 iberibe;
- shuga - 70 g;
- mmiri ara ehi - 120 ml;
- ude - 120 g;
- bisikiiki, mmiri.
Nkwadebe
- A na-egbutu otu ebe bisikiiki maka achịcha.
- Mmiri ara ehi na pasent 30 nke ude ghee na zest, tinye yolks na shuga, gelatin, 50 ml nke ihe ọṅụṅụ oroma.
- Gbakwunye ude a na-esi na ya, tinye ya n'ụdị, ntụgharị na bisikii.
- Na-ekpuchi mkpụrụ osisi na-amị mkpụrụ na ntu oyi.
Chocolate Mousse achicha - uzommeputa
Ntụziaka ọzọ maka ndị na-agba chocolate. A na-edozi achịcha dị iche iche na-eji bisikiiki chocolate, nke a ga-esi nri maka uzommeputa ọ bụla a nwapụtara, ma mgbe ọ gwụsịrị ya, sook ya na syrup, na-eme ka ọ bụrụ kọmịcha. Ọ bụrụ na ịchọrọ, tinye mmanya ka ọ bụrụ na ị na-emetụta ya: mkpụrụ ma ọ bụ Baileys.
Efrata:
- chocolate - 100 g;
- gelatin - 20 g;
- shuga na mmanụ - 50 g;
- mmiri ara ehi - 140 ml;
- ude - 500 g;
- kukiiki.
Nkwadebe
- Gwakọta chocolate na bọta, bido mgbe obi jụrụ gị, ghee ya na sugar ma gbazee n'ime mmiri gelatin.
- Na-ekpuchi oghere ahụ na bisikiiki.
- Na-ezipụ achicha mbadamba chocolate ka o sie ike na oyi maka awa isii.
Nri ehi na mousse achicha - nhazi uzom
Ihe ndị na-esonụ bụ maka ndị chọrọ ịmụta otú e si eme achịcha na-egbu maramara nke dabeere na cheese cheese. Maka eji megharịa ọnụ, jiri bishọm ọ bụla, bụ nke a na-ebipụ ụyọkọ nke a chọrọ, nke a na-etinye ya na syrup ma ọ bụ nkwanye ma gbakwunye na mgbakwunye na akpa na beri ma ọ bụ mkpụrụ osisi jelii.
Efrata:
- obi cheese - 500 g;
- gelatin - 10 g;
- jelii berry ma ọ bụ mkpụrụ - 300 g
- shuga - 150 g;
- mmiri ara ehi - 100 ml;
- ude - 200 g;
- kukiiki.
Nkwadebe
- A na-ejikọta cheese chiri na blender, gbakwunye ude ma kesaa na gelatin gri.
- Mee mbadamba achịcha achicha ndị ahụ, na-ejupụtakwa ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-edozi ahụ, na-etinyekwa bisikiiki, tinyekwa n'ígwé.
- Nye nri nzacha ka ifeto na oyi.
Mousse achịcha «atọ atọkọtara»
Ihe ọzọ ị ga - eji mee ka ị na - eji nri chocolate na - amasị gị na chocolate ga - ezigara na nkebi a. Achịcha ndị na-atọ ụtọ na-adọrọ adaba ka ha sie nri n'ozuzu n'ozuzu ha, tupu ha abanye na akụkụ. Ọ bụrụ na achọrọ, ngwaahịa ahụ jupụtara na enyo ma ọ bụ glacolate chocolate dị mfe.
Efrata:
- nwa, mmiri ara ehi na ọcha chocolate - 180 g;
- bọta - 140 g;
- gelatin - 10 g;
- shuga - 120 g;
- àkwá - 4 iberibe;
- kọfị - 1 teaspoon;
- mmiri ara ehi - 100 ml;
- ude - 600 g;
- koko.
Nkwadebe
- Agbazere chocolate chocolate na 80 g nke bọta.
- Nwuo n'ime akwa a na-agbanye site na gram 80, na-agbaze na spoonful kọfị.
- Bake na-agba ume na 170 degrees maka minit 30, dị jụụ.
- Mmiri ara ehi mmiri ara ehi gwakọtara na 30 g nke butter.
- Mee ka ude na shuga, 3 g gelatin gbazere na ọkara mmiri ara ehi, iti, oyi akwa na nku.
- Na-acha ọcha chocolate na butter, mix ude na gelatin, wunye n'ime ebu.
- Mgbe emesiri ike, belata ihe eji megharịa ọnụ ma fesa achịcha ndị na-eme ka ọ bụrụ koko.
Mousse achicha "Strawberries na ude"
Obi na-ekweghị ekwe omume na-atọ ụtọ ị ga-enweta achicha strawberry. Nchịkọta maka eji megharịa ọnụ nwere ike ịbụ kuki biscuits savoyardi ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ ịhọrọ. Akara bisikiiki dị mma ma dị mma. Mgbe emebisị na oyi, a na-eji ọgwụ strawberry ma ọ bụ chocolate ọcha na-ekpuchi ya, ka o kpoo.
Efrata:
- Strawberry - 500 g;
- gelatin - 30 g;
- shuga - 250 g;
- ude - 500 g;
- vanillin, biscuits, glaze.
Nkwadebe
- Rinse strawberries na shuga shuga, obụpde, gbasaa gelatin, vanilla, na mgbe a gwọchara ya.
- N'ihe dị ka ọkara ọkara ahụ, mgbe ahụ, mpempe akwụkwọ biscuits na ihe ọzọ.
- Nye ihe ndi ahu ka ha kpochapu, kpuchie ha.
Nri bisicha achicha na foam na chocolate
Achịcha na foams, a ga-emepụta uzommeputa ya mgbe e mesịrị, mgbe a wụsịrị ihe na - agbazere chocolate, bụ nke ị nwere ike itinye nsị nke butter ma ọ bụ obere ude. E nwere ike ịkwado isi ihe dị iche iche: mkpụrụ osisi, berry, curd ma ọ bụ creamy.
Efrata:
- nwa chocolate - 400 g;
- Bọta - 40 g;
- vanilla custard oké ude - 150 g;
- ude - 250 g;
- bisikiiki chocolate.
Nkwadebe
- Richaa ọkara nke chocolate na mmiri bat, jikọọ na a na-ekpo ọkụ vanilla ude.
- Mgbe obi gwụsịrị, gbakwunye ude ntụsara ahụ na fooju ahụ, jupụta ya na ebu, ma tinye bisikiiki n'elu n'elu.
- Nye nri a na-eme ka mmiri gbaa oyi, gbanye gbazee na bọta chocolate.
Nri Mousse Blackcurrant
Black currant achịcha achicha na-enweghị glaze n'èzí, na jam n'ime, ga-enwe obi ụtọ na ihe dị ịtụnanya nchikota bred uto na a delicate creamy oyi akwa. Maka nkwadebe nke megharịa ọnụ, bisiki kuki, chocolate na ọbụna mmanụ aṅụ. N'ihi na beri puree jiri ma ọhụrụ na oyi kpọnwụrụ currants.
Efrata:
- currant nwa - 150 g;
- shuga - 70 g;
- gelatin - 15 g;
- ọcha chocolate - 50 g;
- mmiri ara ehi - 75 ml;
- ude - 300 g;
- jam - 250 g;
- kukiiki.
Nkwadebe
- A na-agbazi jam na obere ebu.
- A na-agbaze chocolate na mmiri ara ehi, na-etinye gelatin na spoonful shuga.
- Mgbe obi jụrụ gị, tụọ ude ahụ (150 g) ma wụba ya n'ime ntakịrị.
- Na etiti ebe jam na ifriizi.
- Punch blender na tomato na sugar, okpomọkụ, na-egbochi gelatin.
- Gbakwunye ude ma wụsa nsị ahụ na nke kachasị, na-etinye n'ime mpempe akwụkwọ gara aga, na bisikiiki kacha elu.