Ugbo - umu ohia di nma ma na adighi nma, nke adighi adi na tebulu anyi dika nri salads, nri nri, ma obu dika nri nke onwe. N'ụzọ dị mwute, azụ a kpochapụrụ ma chekwaa na mmanụ na-efunahụ nnu, n'ihi ya, a ka na-ebute ihe ndị ka mkpa ụzọ maka azụ niile, nke a ga-ekewapụ onwe ya. Kedu ngwa ngwa, mana n'otu oge ahụ ọ dị mfe ma mara mma iji kewaa azụ asa, anyị ga-agwa ya n'isiokwu a.
Kedu esi egbutu azụ azụ na-enweghị ọkpụkpụ?
Ọtụtụ ndị na-azụghị akwụkwọ na-enweghị ahụmahụ na-ejighị azụ azụ, ma azụ dị mfe na-eri anụ mgbe ha na-egbutu azụ. Iji gbochie nke a na-eme, na iberibe azụ na-ejide onwe ha ngwa ngwa na agụụ, anyị na-akwado ka ị mara onwe gị na ụzọ ndị a chọrọ.
Usoro nke mbụ bụ ntọala nke ntọala niile, dịka azụ ọ bụla si dị, ọ bụghị naanị azụ azụ. Ya mere, anyị na-eburu ozu anụ zuru ezu ma, tupu anyị ekewaa azụ azụ na fillet, anyị bepụ isi. N'ime oghere abdominal nke a na - emepụta, anyị tinye mma, mgbanaka na mgbidi dị ala nke afọ, anyị na - egbutu ya ruo ọdụ. Ihe na-eri nri, dị ka mmiri ara ehi, tinye iche, ma wepụ ihe ndị ọzọ ma wepụ ya na mma. Richaa azụ ahụ na mmiri oyi ma hichapụ ya na akwa akwa.
Anyị na-ewepụ akpụkpọ ahụ. Gaa na mwepụ nke spine, mgbe ahụ, e nwere nhọrọ 2: na akpa ikpe ị nwere ike ijide mma dịka ọnya na-esite na ya, ọkpụkpụ ahụ n'onwe ya na-atụpụ ya, a na-ehichapụ fillet na ndị na-ekpo ọkụ. Ma ihe kachasị mma bụ ụzọ nke abụọ, maka mmejuputa ya, jiri obere aka belata azụ na azụ, jiri mkpịsị aka na-ekewa ahụ site na ọkpụkpụ na-esi na azụ gaa n'afọ. Ihe kachasị ebe a bụ ime ihe niile ọsọ ọsọ wee pụta n'ihi na ị ga-enweta ịkụ azụ azụ n'enweghị otu ọkpụkpụ.
Kedu esi egbutu azụ azụ salted maka uwe aji?
Ọ bụrụ na ịkwadebe ịkụ azụ dị ka ihe mpempe akwụkwọ maka salads, mgbe a naghị achọtacha fillet ahụ dum, ịnwere ike iji usoro ahụ karịa ihe ndị ọzọ na ngwa ngwa. Iji malite, dị ka ọ dị na mbụ: anyị na-ebipụ isi, wepụ mkpịsị ndị na-adịghị mkpa, ma debe ihe ndị dị mkpa na oriri, mgbe ahụ, anyị na-ese azụ, belata ntù (ma e wezụga n'ihi ọdụ) ma wepụ akpụkpọ ahụ.
A ghaghị emeso onye nke a ahụhụ n'ụzọ dị ukwuu, ma ọ bụghị ụzọ nhicha a agaghị arụ ọrụ. Mgbe a kpochapụrụ ahụ azụ nke ihe niile, ma e wezụga ọkpụkpụ, ọ ga-anọgide na-ejide aka na-agba ya ma gbanye azụ ya.
Ugbu a, mgbe aghara aghara aghara, anyị malitere ịmalite aka anyị, na-eme ka azụ ahụ ghara ịdị na abụọ; Anyị na-eme nke a n'ụzọ dị nwayọ ma jiri nlezianya, nke mere na ọkpụkpụ adịghị agbaji ma ghara ịnọgide na afọ. Ugbu a, anyị nwere akụkụ abụọ nke abdominal na azụ na ọkpụkpụ nke ọkpụkpụ. Site na azụ nke ahịhịa a wepụrụ kpamkpam, kpọmkwem otu anyị mere n'oge ikpeazụ: obere ịkpụ ya na mma n'akụkụ oke ahụ, na iji mkpịsị aka na-ekewapụ anụ ahụ si ọkpụkpụ.
Kedu otu esi egbochi azụ ahụ?
Iji mee ka azụ azụ bụ nanị ọkara ọrụ, ma ịchekwa fillet ruo ogologo oge abụghị ihe ikpeazụ. Ịkụ azụ agaghị emebi oge dị ogologo, ọ ga-echekwa ya. Dị ka ihe nchekwa nwere ike ịbụ mmanụ, mmanya, ma ọ bụ citric acid, na dịka nchekwa - obere iko iko na mkpuchi ala. Nke a bụ otu n'ime nhọrọ maka marinade dị mfe.
Efrata:
- mmanya - 1/3 nke otu narị afọ;
- mmiri - 1 ihe;
- mmanụ ihe oriri - ọkara otu narị afọ;
- nnu, ose - nụrụ ụtọ;
- akwukwo akwukwo.
Nkwadebe
A na-ewe otu iko mmiri, tinye mmanya mmanya, mmanụ, nnu na ose peas. Na marinade na-ekpo ọkụ, anyị na-etinye akwụkwọ nke laurel ahụ ma hapụ ya ka ọ dị jụụ. A na-ejikọta ịkụ azụ azụ na ite, wụsara ya na marinade nke ọma ma hapụ ka a debe ya na friji.
Anyị nwere mmasị na ndụmọdụ anyị, mgbe ahụ, anyị na-atụ aro ka ị mụọ isiokwu gbasara otú e si aṅụ anwụrụ na otú e si agba anụ ahụ ngwa ngwa .