Ihe ọṅụṅụ kachasị mma - nke mere ihe kariri afọ iri na osisi cognac na aristocratic France. Otú ọ dị, ezigbo ihe ọṅụṅụ adịghị ọnụ ala, ọ na-adaba n'elu ụlọ nke ụlọ ahịa ndị dị n'etiti ụlọ ọrụ, na ihe ụlọ ọrụ mmanya na-aba n'anya nke mba anyị na mba ndị agbata obi na-emekarị ka a chọọ, na ihe ọṅụṅụ dị otú ahụ nwere ike ịmebie ezumike. Ihe mmepụta ahụ dị mfe - anyị ga-agwa gị otu esi eme ezigbo ụlọ n'ụlọ n'ụlọ. Dị ka ọ dị, ọ bụrụ na ị nwere okpuru ulo ma ọ bụ na ọ dịghị ihe ọzọ ebe a na-edebe ihe ị ga-enwe ike ịnọgide na-enwe okpomọkụ na iru mmiri maka ọkara ọkara afọ. Ọ dị mkpa ka mbadamba osisi oak - nke a dị mma.
Nhọrọ maka ndị na-adịghị ngwa ngwa
Ya mere, anyị na-enye ụzọ mbụ ị ga - esi mee onwe gị onwe gị.
Efrata:
- mmanya na-egbu egbu (greepu) - 5 lita na ike nke ogo 70;
- shuga - 300 g;
- mmiri distilled - 3,3 l;
- vanilla.
Nkwadebe
Jide n'aka na icho anya nke oma - nke a nwere ike zuta ya na otutu wineries. Na ajụjụ banyere otu esi eme ka mma na mma na-atọ ụtọ n'ụlọ, nke kachasị mkpa bụ àgwà nke ihe ọkụkụ, n'ihi na mmanya na-adịghị mma na cognac ga-abụ nke dị ala.
Ya mere, anyị na-akwadebe cognac. Mbụ na-ekpocha mmanya - ya mere ngwaahịa ahụ dị mfe iji mix. A ghaghị ire ọkụ, ya bụ, gbazee na pan frying na-agba chara chaa chaa - ọ bụ nke a na-acha na-enye agba ka cognac. Anyị na-agbaze caramel na mmiri dị n'ime mmiri, anyị na-ezigakwa vanụ n'ebe ahụ - ọ ka mma ịchọta ụda nke vanilla ma wepụ mkpụrụ, mana ị ga-eji akpa vanillin nweta ya. Wunye mmiri n'ime mmanya, jiri nwayọọ jikọọ ma jikọta ngwakọta ahụ n'ime nnukwu okwute 10 liter. Ejikọtara ọnụ na echere. Ka ịka nká, otú ahụ ka ọ ga-adịkwu ụtọ.
Ụzọ dị mfe isi mee cognac ụlọ
Ọ bụghị onye ọ bụla dị njikere ichere ruo ọtụtụ afọ iji nwalee ụlọ obibi, ọ dịghị mgbe ọ bụla ịchọta mmanya na-egbu egbu - anyị ga-agwa gị otu esi etinye mmanya na mmanya. N'ezie, a ghaghị ịṅụ mmanya ka mma, ka ị ghara ịkwa ụta mgbe e mesịrị mgbalị ndị ahụ.
Efrata:
- akwa ọcha mmanya (distillate) - 4 lita na ike nke ogo 96;
- shuga - 300 g;
- walnuts - 25 iberibe;
- vanillin - 2 sachets;
- mmiri distilled - 4,5 l;
- potassium permanganate - 3-4 kristal;
- citric acid ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ ½ lemon;
- cloves - 5-6 buds;
- ogbugbo osisi oak - 2-3 ibe;
- black leaf tii (enweghị atụ) - 1 tbsp. ngaji.
Nkwadebe
Na nhazi a, anyị ga-agwa gị otu esi eme ka okpukpu na ogbugbo osisi. Nke mbụ, anyị na-akwadebe agba - agbaze shuga, igbari na mmiri, gbakwunye ihe ndị ọzọ niile: vanillin, cloves, oporo ogbugbo, tii ma kpoo ngwakọta nke ogo 80. Ka ọ dị jụụ ruo minit 10-15. Ka ọ dị ugbu a, tụba mmanya n'ime potassium permanganate ma chere maka ọdịda. Ị nwere ike ịta ma ghara ịtụ egwu nsị - mmanụ ndị na-esi ísì akpọnwụwo ma bụrụ ndị na-adịghị njọ. Ugbu a, anyị na-aṅụbiga mmanya ókè na ntanye anyị, anyị na-agbanye ihe niile n'ime ite 10 l, mechie ya ma tinye ya na ebe gbara ọchịchịrị ruo izu ole na ole, ma ọ bụ karịa maka otu ọnwa. Nyocha ma wụba karama.