Jambalaya

Achịcha nke jambalaya (English jambalaya) ka a malitere na omenala nke ndị Cajun - ndị si na Eastern Canada, si na Eastern Canada, bụ ndị malitere na Louisiana (nke dị ugbu a - otu n'ime US states). Jambalaya bụ efere na osikapa, dị ka risotto ma ọ bụ pilaf. O nwere ike ịbụ na aha ahụ si n'okwu French bụ carbon (nke a sụgharịrị ịbụ "ham"). Na oge ochie nke nkwadebe, a na-eji jambalya eme ihe n'ezie maka ham na / ma ọ bụ sausaji ndị ọzọ, ọ bụ ezie na a maara nkeji jambaya nke oge a, ntụziaka ndị anaghị agụnye ham na sausaji, ma gụnyere ihe ndị bara uru - azụ na ihe oriri.

Esi esi nri jambalaya?

Ndị bi na Louisiana na-arụ ụka na ogbenye Creole na-ejikarị osikapa osikapa eme ihe mgbe o risịrị nri mbụ, ihe ndị ọzọ fọdụrụnụ dị iche iche, ya bụ, ihe oriri niile dị na ebe ahụ. Otú ọ dị, echere m na nkwupụta a dị ntakịrị ikwubiga okwu ókè. N'ihe na-eme ka ọ na-emekarị ka eyịm, akwụkwọ ụtọ na celery. A na-eghe osikapa e ghere eghe na frying pan ma ọ bụ saucepan, wee sie (ghaa ọka) na efere ya na ihe ndị ọzọ.

Jambalaya na soseji na anụ ezi

Efrata:

• gram 500-600 maka anụ ezi abụba (olu);
• chorizo ​​sausaji 200 gram (ma obu ihe ozo ndi ozo);
• 1-1.5 iko nke saa osikapa;
• 50-80 g nke mmiri ara ehi;
• 2 ụtọ na-ede ede: 1 green + 1 uhie;
• 2 pinches nke ala na-acha ọbara ọbara ose (na ọkacha mma 1 ọkụ chili ose);
• 2 pinches nke ala nwa ose;
• 100 gram ma ọ bụ ọka celery;
• pasili na coriander;
• obere anụ ezi ma ọ bụ ihe oriri;
• nnu.

Nkwadebe

Mmanụ (ngwakọta nke akwukwo nri na ude), na-ekpo ọkụ na nnukwu pan. A na-egbutu anụ ezi n'ime obere iberibe, na-acha aja aja na ose ọlaedo, mgbe ahụ kwaga na efere, tinyekwuo oge na oge na ose. Anyị na-agwakọta ya. Na abụba dị ọkụ fọdụrụ n'ime pan ahụ, tinye ihe ndị na-atọ ụtọ ụtọ na celery. Ntakịrị ighe, tinye osikapa na ose ose uhie, jikọta ya. Naanị ntakịrị ighe niile ọnụ, na-arụ ọrụ nke ọma scapula. Anyị na-agbanye iko atọ nke mmiri ọkụ, gbakwunye ihe ndị na-esi ísì ụtọ ma gbakwunye. Anyị na-agwakọta ya ozugbo - ọ dịghị ọzọ. N'elu osikapa na-atọba anụ ezi na nsị sliced. Kpuchi mkpuchi ma kpochapu ya na obere-obere okpomọkụ maka nkeji 20. Mgbe ahụ wepụ mkpuchi ka ikpochapụ mmiri mmiri. Ọfọn, jambalaya bụ American njikere. Jambalaya ga-eje ozi na garlic garlic-tomato ihendori na herbs. Na efere a dị mma na-eje ozi na -emekwa mkpụrụ vaịn mmanya. Ekwesiri ighota na ndi Creo jiri obi uto ˙ nu ihe ozo ndi ozo, dika rum ma obu bourbon.

Ntụziaka ọzọ maka jambalaya

Na ebe a bụ uzommeputa ọzọ maka jambalaya na ụdị Kejun.

Efrata:

• 2 ọkpụkpụ ọkụkọ (ikpuchi na-enweghị akpụkpọ na ọkpụkpụ) ma ọ bụ ihe dị ka kilogram nke ọkụkọ ọ bụla;
• 300 g nke sausages dị ọkụ (chorizo, ị nwere ike "Ịchụ nta");
• 300 g nke osikapa ọka ogologo;
• 2 nnukwu uhie uhie;
• obere ihe oriri;
• 2-4 cloves nke garlic;
• 4-5 ị ga nke ọka stalled;
• 3 iko nke beef efere efere;
• 1 ụyọkọ eyịm eyịm;
• 2 ụtọ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-ede ede;
• aromatic herbs (ngwakọta "bouquet garni");
• 1 osisi cayenne;
• nnu.

Nkwadebe:

Ghichaa sausaji na okirikiri. A na-egbutu mkpụrụ osisi chicken n'ime obere ibe, ose na gbakwunye. Achịcha Celery. A ga-ehicha ya ma bea ya na feathers. Anyị ga-ehicha akwụkwọ ụtọ ahụ site na mkpụrụ osisi na osisi ma belata ha n'ime mkpụmkpụ dị mkpirikpi. Garlic ọcha na etipịa. Anyị ga-ekpochapụ bọta ahụ na saucepan, tinye sausages na ighe na ọkara okpomọkụ. Tinye ọkụkọ ma gbanye ya niile ruo mgbe ị na-acha ọkụ. Tinye yabasị-acha ọbara ọbara, ose ose, celery na mix. Tinye garlic ma gbanye ya ọnụ maka otu nkeji - ọ dịghị ọzọ. Jiri aka na-achịkwa scapula. Anyị na-agbanye efere na-ekpo ọkụ, oge na ose cayenne na nnu nụrụ ụtọ, tinye "bouquet garni". Weta na obụpde, wunye na osikapa achacha nke ọma. Anyị na-agwakọta ya otu ugboro. Lamily na-ekpuchi mkpuchi na esi nri maka minit 10. Anyị na-ebelata okpomọkụ na nke kachasị, wepụ mkpuchi ma chere ruo mgbe mmiri niile na-etinye n'ime osikapa. Anyị na-ewepu "garnish bouquet", na-etinye ya na efere nri ma na-eje ozi, na-etinye ya na eyịm green green.