Beer nwere ọtụtụ ọnụ ọgụgụ bara uru. Nke a bụ otu n'ime mmanya kachasị ochie. Ma n'akụkọ ihe mere eme nke ime ka ọ gbanwee nke ukwuu, ya mere, biya nke e mepụta taa dị iche na nke biya nke mere ọtụtụ narị afọ gara aga.
Ngwakọta nke biya biya taa
Teknụzụ nke oge a maka ịṅụ biya gụnyere ọtụtụ ọbịbịa. Iji malite, malt dị njikere site na ọka bali ma ọ bụ ọka ndị ọzọ. Ihe nke abụọ na-agụnye nkwadebe nke wort, nke atọ bụ ntinye nke wort na mgbakwunye nke yist achicha nke onye na-azụ ya.
Ihe mejupụtara ihe ọṅụṅụ nke biya
Ndabere nke mejupụtara ihe ọṅụṅụ biya bụ mmiri, ọ bụ ihe dị ka pasent 93% nke ihe ọṅụṅụ niile. Na biya na-agụnye carbohydrates site na 1.5 ruo 4,5%, mmanya na-egbu egbu - site na 3,5 ruo 4,5% ma ruo 0,65% nke ihe ndị nwere nitrogen. A na-ahọpụta akụkụ ndị ọzọ nke mmiri a ka obere. Carbohydrates kachasị dị 75-85% dextrins. Ihe dị ka 10-15% gụrụ maka ndị na - edozi ahụ - fructose, glucose na sucrose. Na mgbakwunye na carbohydrates, otu n'ime isi mmiri biya, na-achọpụta na ọ bara ezigbo uru, bụ mmanya na-egbu egbu. Nitrogen nwere ihe ọṅụṅụ biya gụnyere polypeptides na amino asịd .
Nri bara uru nke biya
Beer anaghị enwe abụba ọ bụla. Ọnụ ọgụgụ ndị na-edozi dị iche iche site na 0.2 ruo 0.6. Ngosipụta a dịgasị dabere na ọnụma mmanya. Utu biya maka ahu mmadu bu n'ihi ihe ndi ozo. Ọ bụrụ na e jiri ya tụnyere ihe ọṅụṅụ ndị ọzọ nwere mmanya, ihe oriri na ike uru nke biya bụ nnọọ elu. Ọ na-agụnye ihe oriri nitrogen, carbohydrates, vitamin, organic acid na mineral. Na biya, e nwere vitamin nke otu B, thiamine, riboflavin, acid nicotinic . N'ime ihe ndị ịnweta ịnweta, o nwere phosphates.
Nnyocha dị iche iche na-egosi na uru bara uru n'ime biya nwere mmetụta bara uru n'ahụ. Ma, ọ bara uru icheta na biya bụ mmanya na-aba n'anya, na iji ya eme ihe n'ụzọ dị ukwuu nwere ike iduga na mmetụta ọjọọ na ọbụna ịṅụbiga mmanya ókè.
Uru ike nke biya
Ihe caloric nke biya na-adabere na ike na nkà na ụzụ nke mmepụta. Dịka ọmụmaatụ, obere biya ga-enwe obere calorie karịa bọọ biya. Ná nkezi, na 100 grams nke biya, e nwere calorie 29 ruo 53. Nke a pụtara na biya agaghị eduba oke ibu. Mana o nwere ikike ịbawanye agụụ ma na-akpali ịṅụbiga nri ókè.
Ihe ụfọdụ banyere biya:
| | |
