Hinkal - uzommeputa

Hinkal bụ otu n'ime nri ndị a na-ewu ewu n'oge a na-eme kwa ụbọchị na kichin nke ndị North-Eastern nke Caucasus.

Onye ekwesighi ighogharia anya na Georgian khinkali (nke sitere na mgwakota agwa na anu aru dika pelmeni), ihe ndi a di iche iche.

Anyị ga-agwa gị otu esi esi esi nri, ọtụtụ nchịkọta obodo na mpaghara na-amara (ihe ndị dị na ntụ ọka ahụ dị iche iche na ọdịdị ha, yana nha na ọdịdị).

Mbụ ha na-esi nri nwa atụrụ ma ọ bụ anụ ehi (mgbe ụfọdụ ọkụkọ). Mgbe a na-esi anụ anụ ahụ, a kwadebere mgwakota agwa adịghị ọcha. A na-akụpu ya ma bee n'ime obere iberibe. A na-ewepụ anụ a kwadebere na broth ma sie mpempe ọka na efere.

Ke okpokoro ke efere dị iche iche na-eje ozi: iberibe sie anụ, n'ezie hinkal, efere na ofe iko na ihendori (na-emekarị oseose tomato-garlic ma ọ bụ utoojoo-garlic). Mgbe ụfọdụ, a na-etinye khinkalas na anụ anụ na otu efere. Na nke a ihe nile nwere ike jere ozi sie poteto.

Ntụziaka nke Avar khinkala si ọka ntụ ọka na yogọt

Efrata:

• anu aru (anu, anu ulo ma obu onu) - 600-800 g;
• niile maka efere - (bọlbụ, n'ọnụ mmiri, peppercorns, cloves na ndị ọzọ unmilled ngwa nri);
• elu elu maka ntinye akwụkwọ (pasili, coriander, basil, wdg);

Maka ule ahụ:

• ọka ọka - 1.5 iko ma ọ bụ ubé ọzọ;
• ọka wheat - 1 cup;
• kefir (ma ọ bụ ayran, tan) - 1 iko;
• Chicken egg - 1-2 PC.
• nnu - 2 tuo;

Maka ihendori:

• tomato mado - 3 tbsp. ngwunye;
• lemon - 0,5 iberibe;
• garlic - 2 cloves;
• ose na-acha uhie uhie.

Nkwadebe

A na-eri nri n'ime obere iberibe dị mfe maka iri nri ma tinye ya na 1,5-2 lita mmiri. Esi nri ruo mgbe ị kwadebere na bọlbụ na unmilled spices.

Mgwakota agwa: jikọta ọka na ọka wit, tinye kefir, nnu na àkwá. Ọ bụrụ na mgwakota agwa adịghị ezu - tinye ntụ ọka ma ọ bụ stachi.

Bulb ma gbanye ya na efere - anyị na-atụfu, anyị na-ewepụ anụ ahụ ma nyefee ya na nnukwu efere dị iche.

Gwakọta mgwakota agwa n'ime oyi akwa nke nwere mkpuru nke 1 cm ma bee ya n'ime rhombs (n'akuku 3-4 cm), kpoo ha efere maka minit 5-8. Mgbe khinkals na-agbanye ọkụ, wepụ ha ma tụọ mkpịsị ndụ nke ọ bụla (ka ị ghara "ịpịpụ").

Achịcha: dochie tomato mpempe akwụkwọ na obere mmiri nke mmiri sie ma ọ bụ efere, gbakwunye galik garlic, ihe ọṅụṅụ lemon, nnu na oge na ose na-acha uhie uhie.

Anyị na-eje ozi ihe niile dị na tebụl: anụ na hinkal na efere dị iche iche ma ọ bụ na otu, broth na-eje ozi iko, ihendori na nnukwu efere na herbs ọhụrụ. Anyị na-eri nri na-enweghị nri, hinkhala na anụ, tinye n'ime ihendori ma ṅụọ ya na efere.