Nsogbu na mgbaze nwere ike ime ọbụna na ndị nwere ezi ahụ ike, ndị n'otu oge ahụ na-edebe ụkpụrụ nke nri kwesịrị ekwesị . Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta ihe kpatara nsogbu ụdọ ga-eri ogologo oge, nsogbu gị nwere ike ịṅụbiga mmanya ókè, ma ọ bụ, dịkwuo mfe, gluten. Site n'isiokwu a, ị ga-amụta ihe mgbaàmà nke ọnọdụ a, yana ndepụta zuru oke nke ihe oriri ndị na-enweghị gluten, nkwụsị nke ga-enyere gị aka ịhazi mgbaze.
Enweghị ndidi Gluten na mgbaàmà ya
Aha oma maka oria a bu oria ndi mmadu bu (oria celiac). E ketara ya, ọ bụghị na-efe efe. Akụkụ ya bụ isi bụ enweghị ike nke ahụ iji mepụta gluten n'ihi enweghi enzymes dị mkpa. N'ihi nke a, nchịkọta nri na-ezughị ezu na mmebi nke villi nke eriri afọ ahụ, nke na-eme ka enweghi ike nke ahụ iji nweta ihe oriri.
Tụlee ihe ihe ịrịba ama nwere ike ikwu banyere enweghị njigide gluten:
- abdominal ihe mgbu;
- nkwụsịtụ;
- ọrịa neuropathy;
- ihe-nb͕aputa di n'ọnu;
- ọrịa afọ na-adịghị ala ala ma ọ bụ afọ ntachi;
- ike ọgwụgwụ, adịghị ike, pallor, ọnọdụ ọjọọ na mgbaàmà ndị ọzọ nke enweghi vitamin;
- otu ihe na-acha ọkụ ahụ (onye na-achọpụta ọgwụ na-achọpụta na ọ bụ hermatiform dermatitis);
- aniamia nke ígwè, nke uru ígwè na-abaghị uru;
- osteopenia ma obu osteoporosis;
- nsogbu na imeju, ihe ngbu na hypochondrium ziri ezi;
- oge mkpịsị ụkwụ nke ụkwụ;
- ike siri ike siri ike;
- ihe mgbu na nkwonkwo;
- nchegbu, ịda mbà n'obi.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ụfọdụ mgbaàmà dị otú ahụ, a na-atụ aro ka ị kpọtụrụ onye dọkịta ga-atụle ule ma nye ọgwụgwọ.
Gluten Ngwaahịa
Gluten bụ protein na-agbanwe agbanwe nke dị na ọka wit. Ọ bụ n'ihi gluten kere nri dị oke mma na-abaghị uru, nke kwesịrị ekwesị maka nchekwa oge dị ogologo. Ma ọ bụrụ na nri dị naanị 5-6% nke gluten, mgbe ahụ, na ụlọ ọrụ mmepụta ihe dị iche iche dị ka biscuits, kuki na wafers ya òkè ruru 20-40%, na ọbụna 50%.
Ọzọkwa, a na-eji gluten mee ihe n'ime mmepụta nri ndị na-eri nri, yogọt maka nchekwa oge dị ogologo, ndị na-esi ísì ụtọ, chocolate na ụgbụgbọ. Nke nta nke nta na-amụba mpaghara nke mmetụta ya, nke a na-agbakwunye na ngwaahịa ndị ahụ dịka ngwaahịa (semilets, steaks na nri ndị ọzọ oyi kpọnwụrụ akpọnwụ), anụ ụbụrụ, anụ ahụ caviar na tomato.
Ke adianade do, ọ bara uru ịtụle mkpụrụ ọka gluten, ntụ ọka na ọka ndị nwere oke oke aghara na nchịkọta:
- ọka wit;
- rye;
- ọka barley;
- Oats.
Ya mere, iji zere nri gluten, ị ghaghị ịhapụ efere niile a kwadebere site na ọka: onyinye, ihe oriri na ihe oriri, ọtụtụ ọka (mangos, oatmeal, yaks, barley barley), achịcha.
Ichefu ya dị mkpa na banyere ọtụtụ sweets - ụdị ụdị sweets na chocolate, mmiri ara ehi, obere cheese cheese, mmiri ara ehi na-eme ka mmiri ara ehi, ude. Ndepụta a na-agbakwunye na ngwaahịa ndị a na-emekarị dị ka Mayonezi, bọta, margarine na nchịkọta obi ụtọ.
Kedu nri anaghị agụnye gluten?
Ndepụta nke ngwaahịa gluten dị nnọọ ukwuu, onye na-amụ ya maka oge mbụ nwere ajụjụ nkịtị - gịnịzi ka ọ dị? N'ezie, a ka nwere ọtụtụ ihe tọrọ ụtọ
- niile akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi;
- akwukwo nri na butter;
- osikapa, ọka, buckwheat, osikapa na millet;
- anụ anụ, azụ na mmiri ara ehi (nri);
- agwa, peas, lentil , mung agwa, agwa, soybeans, chickpeas;
- mkpụrụ ọ bụla;
- àkwá nke ọkụkọ na quail.
Site na ịmepụta ihe ndị a, ị ga-echezọ nsogbu mgbe niile na mgbaze ma nwee ike ịdịkwu mma.