Nri rye na-ezo aka na nri oriri siri ike. Akụkụ bụ isi nke achịcha a bụ ntụ ọka rye. Dị ka disintegrant, a pụrụ iche Starter.
A na-akpọ achịcha rye na ndị mmadụ "nwa", ma e jiri ya tụnyere ọka wit, nke a na-akpọ "ọcha". A na-ejikọta ụcha nke achịcha a n'eziokwu ahụ na n'oge nri, rye ntụ ọka na-agbanwe ndò ka ọ na-acha.
O mere ka achicha a na-esi na rye ntụ ọka ruo ọtụtụ narị afọ bụ otu n'ime nri nri nke ndị bi na latitudes anyị. Achịcha Rye na- ewu ewu na narị afọ nke 11 na nke 12, mgbe rye toro oke. Isi ihe kpatara nke a bu eziokwu na ụdị nri a dị nro ma dịkwa ọnụ ala karịa ọka sitere na ọka wit.
Ego ole ka calorie dị na nri rye?
Site na nri nri rye ntụ ọka dị iche na ntụ ọka wheat. Enweghị ike gwụ, ma enwere mmiri ndị nwere mmiri mmiri na-eme ka mmiri ghara ịba mmiri ma gbochie njide nke achịcha ahụ. N'ihi nke a, kama achicha maka nnu mgwakota agwa, a na-eji ihe ndị na-eme ka mmiri dịkwuo elu, nke bụ n'ihi ihe nke mmiri ara ehi mmiri ara ehi.
Ihe dị na calorie nke rye na ọka wit dị ezigbo iche. N'adịghị ka ọka wheat, nke nwere calorie 245, ọdịnaya calorie nke rye achicha na-ekoghị eko dị n'ogo 160-190. Ọtụtụ calorie sitere na carbohydrates, ebe ọ bụ na ha na-atụle ihe karịrị pasent 37 nke nnukwu achịcha. Ndị na-edozi mejupụtara ihe dị ka pasent 5.7, na abụba - ihe dịka 0,5% nke oke ngwaahịa ahụ.
N'oge nri, a na-ahapụ obere nri rye, ebe ọ bụ isi iyi nri dị mkpa. Mgbe ị na-atụkọta calorie na nri, ọ bara uru ịtụle na ọdịnaya calorie nke otu achịcha rye, nke nwere ibu 30-40 g, dị ihe dịka 52. N'oge nri, a na-enye otu nri nri rye.