Ndị na-ekpuchi ihe ọkụkụ bụ ihe e ji kpochapụ anụcha nke ọdịnala nke ọdịnala Russia. Akara ma ọ dịkarịa ala 2 akụkọ banyere ọdịdị nke efere a magburu onwe ya. Dị ka otu nsụgharị si kwuo, onye na-esi nri nke otu n'ime ndị isi Pozharsky chepụtara ihe ndị a dị mma. Site na ọbịbịa nke Grand Duke, a na-esi nri esi nri anụ ọkụ na-esi nri anụ ọkụkọ na-esi nri n'ihi enweghi anụ anụ n'oge ahụ na kichin. Ihe ozo bu ezigbo ihe: onye ozo nke onye nwe ulo a na-ebi n'obodo Torzhok, nke di Daria Pozharskaya, na mmalite nke iri na itoolu. Nnukwu onye edemede bụ onye Russia bụ Alexander Pushkin kwusịrị okwu ndị a dị na poems, bụ nke a na - ejighị bụrụ ihe mgbagwoju anya - Torzhok nọ na ịnyịnya na St. Petersburg ruo Moscow. Pozharsky cutlets - nri na-atọ ụtọ na ihe siri ike ịkwadebe, ọ bụ ya mere ọ chọrọ iji nwee ezi uche. A na-eji anụ bekee ma ọ bụ toki na-eri anụ bekee. Anyị ga-echeta nke ọma na a dịghị eji nsen na eyịm eme ihe maka ịkwadebe bekee ọkụ.
Anyị na-esi nri cutlets
Ya mere, ọkụkọ ọkụkọ bụ ọkụ. Iji kwadebe nri a dị ebube anyị ga - achọ:
- 500 g anụ anụ ọkụkọ (ọkara site na ụkwụ, ọkara nke abụọ site na ara, ya mere ọ ka mma ịzụta otu dum, ọkụkọ abụba mara abụba);
- 2-3 tablespoons nke eke (ọkacha mma rustic) butter;
- 2-3 tablespoons nke mmiri ara ehi ude;
- 1 iko nke mmiri mmiri ma ọ bụ mmiri ara ehi maka achịcha na-eri nri;
- 2-3 mpekere achịcha ọcha;
- 2-4 ihe oriri tablespoons oriri maka frying;
- obere ose oji;
- nnu, ahihia.
Nkwadebe:
A na-esi anụ ọkụkọ anụ ọkụ na ụzọ atọ: gbanye anụ site na onye na-eri anụ, belata ya site na aka ma ọ bụ na ngwakọta (blender, chopper). Usoro nke abụọ a dị mma, ebe ọ bụ na onye na-eri anụ na-agbanwe ọdịdị nke anụ ahụ n'ụzọ na-ekwesịghị ekwesị. Achịcha kwesịrị itinye ya na ude (ma ọ bụ mmiri ara ehi zuru oke), wee squeezed, ma ọ bụghị nke ukwuu. Na-esote, tinye nri na ọkụkọ ọkụkọ, tinyere butter butter, ude, akọrọ ngwa nri na nnu. Ihe niile na-agwakọta. Ugbu a, tinye ite ahụ ọkụ na ọkụ ma kpoo mmanụ (ị nwere ike iji abụba ọkụkọ gbazere kama bọta). Anyị na-akpụpụta cutlets nke oval (ma ọ bụrụ na n'etiti ebe ọ bụla obere butter - ọ ga-abụ ihe na-atọ ụtọ, ndị cutlets ga-abụ ihe dị ịtụnanya ma dị nro). A na-ejikarị achịcha ndị e ji esi nri na-esiri ha ọkụ, ya bụ, ha na-egbutu ya na breadcrumbs tupu frying. Mgbe ufodu n'etiti n'etiti cutlets tinye ogu anu ogu ma o bu apata - ikekwe ka ocha rie aka, ogige ahu ka.
Ghichaa ihe ndị ahụ
Ị nwere ike ịgbapụta cutlets si n'akụkụ abụọ (mee ka ha jiri spatula mee ka ha gbanwee), mgbe ahụ, na oven iji mee ka ha dị njikere. Iji mee nke a, dina obere mpekere a ghere eghe na mpempe akwụkwọ a greased ma ọ bụ na seramiki refractory pụrụ iche, ma ọ bụ iko. Ụdị ma ọ bụ akwụkwọ mpempe akwụkwọ na cutlets tinye n'ime oven, ọkụ na okpomọkụ. Ọnọdụ okpomọkụ ekwesịghị ịdị oke ala, ma ọ bụghị ya, cutlets nwere ike ihicha. Anyị ga-akpọọ nkụ ndị cutlets ruo mgbe ha dị njikere, nke ụbụrụ na-egbu ọkụ na mkpuchi nke cutlets ga-agwa ha. Ọfọn, ọkụ ọkụ a kpochapụrụ ọkụ ọkụ ọkụ dị njikere. Nke a bụ efere maka tebụl oriri, ya mere, ọ ga-arụ ọrụ ọkụ (ma ọ bụ ọkụ) ma kwadebere ya. Okpuru ahihia ahihia na-ekpo ọkụ na-efunahụ uto ha dị ebube.
Pozharsky cutlets si toki
Ị nwere ike ịkụ anụ bekee na-atọ ụtọ na-atọ ụtọ na-eri anụ anụ. Na nke a, a na-eme ihe nile n'otu ụzọ ahụ dị ka ịkwadebe cutlets ọkụ site na anụ ọkụkọ, na-eme ka oge nri sie. A ga-eji kpochapu ọkụ na-eji efere nri dị mfe nke e ghere eghe, sie ma ọ bụ poteto a kụrụ ma ọ bụ ihe a na-atụghị anya ya. Ọ dịkwa mma ijere ụfọdụ ihe siri ike ma ọ bụghị oke ọkụ, ihe oriri na-esi nri, salted, stewed na ude mmiri ma ọ bụ marinated mushrooms na / ma ọ bụ kpochapụwo Russia raznosoly. Iku ahihia ka i nwere ike ije ozi n 'bido berry siri ike ma o bu mmanya di nma.