Indian chutney sauce bụ ezigbo ihe atụ na ọtụtụ efere, ọ bụghị naanị India. Ndị na-akpọ Chatni bụ omenala, na-eri nri, ha na-akwadebe site na dị iche iche na akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi na mkpụrụ na mgbakwunye nke a dịgasị iche iche ngwa nri na ndị ọzọ (mgbe ụfọdụ osisi na anyị) ingredients. Igwe ikpo okwu nwere uto okwu. E nwere ụdị abụọ: raw (a kwadebere n'enweghị ọgwụgwọ okpomọkụ) na esi nri ya. Indian chutney na-emesi uto nke isi nri. N'India, ụdị nri ndị a na-esonyere ihe ọ bụla nri. A na-enye ha efere omenala, osikapa, na achịcha.
Kedu ihe bụ uto nke ihendori?
Nri nke chutney, esiri ya dịka ntụziaka dịgasị iche iche, dịgasị iche iche - site na nnukwu, na-ere ọkụ na uto-ụtọ ka ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nke na-anọpụ iche. Ihe nlekota ndi mmadu di iche di iche site na mmiri di iche iche. Ọ dị mfe iji nnukwu okporo mmiri na-aga n'okporo ụzọ.
Esi esi esi nri chutney?
A na-akwadebe ahịhịa ndị na-edozi ahụ n'emeghị ọgwụgwọ sitere na ihe oriri ọhụrụ, ọ na-atụgharị ha na mberede. Ndị na-edozi oge a dị nnọọ mfe maka ịme ọdịnala ndị India a. A na-echekwa nri ndị Chutney na-echekwa, ha nwere ike ịchekwa ya na-emechi emechi maka otu izu na shelf na refrjiraeto.
Apple chutney
Efrata:
- 1 n'arọ apụl (dị mma karịa acid);
- otu iko mmiri;
- 50 g mmanụ;
- 2 teaspoons n'ala pasili;
- a pinch nke ala nutmeg;
- tuo ala cloves;
- Nri nke cinnamon;
- dị ka ọtụtụ mkpụrụ nke coriander;
- ụfọdụ vanilla;
- 1-2 teaspoons turmeric;
- 1 teaspoon nke ginger;
- 2-3 iko shuga;
- ntakịrị ihe ọṅụṅụ lemon.
Nkwadebe:
Na-asa apụl, wepụ isi ma bee n'ime mpekere, tụọ ngwa nri. Na saucepan, gbanye apụl na shuga ruo mgbe ha dị njikere - ha kwesịrị ịdị nro. Anyị ga-ekpocha mmanụ na frying pan. Tinye ngwa nri, nwuo ma na-ekpuchi na obere okpomọkụ n'okpuru mkpuchi maka ihe dịka nkeji 8. Tinye ihe dị na ya. Anyị na-agwakọta ihe niile. Ị nwere ike ịgwọ onye ahụ na-eme ka ọ dị ọcha. Nke a na ihe oriri na-arụ ọrụ nke ọma na osikapa na pastries. Enwere ike ịchekwa ya ruo oge ụfọdụ.
Plum chutney
Ị nwere ike esi nri na-atọ ụtọ chutney site n'otu osisi, n'ụzọ, ọ ga-adị ka ihe oriri Caucasian site na tkemali plum.
Efrata:
- 1 n'arọ nke plums (ị nwere ike iji prunes, mirbel, Hungarian ma ọ bụ acidic udara plum);
- 200 g mịrị;
- 200 g nke acha ọbara ọbara yabasị;
- 4-5 ụtọ na-ede ede + 1 ọkụ chili;
- a iko nke ọ bụla eke mkpụrụ mmanya 3-5%;
- a isi garlic (8-10 denticles);
- 2 tuo nke nutmeg;
- 50 g mmanụ;
- 3 tablespoons mmanụ aṅụ;
- mkpụrụ nke coriander.
Nkwadebe:
Anyị na-ebipụ osisi plums ahụ n'ime ihe ndị ahụ. Tinye mịrị, sliced ụtọ na-ede ede na eyịm na saucepan, wunye mmanya na-esi nri nke obere okpomọkụ maka nkeji 20. Tinye nkwụ nke sinks na esi nri ruo nro nke ncha. Na-egbukepụ egbukepụ ma gbakwunye mmanụ aṅụ. A na-edozi ihe ndị ọzọ dị na mgbochi ma ọ bụ blender. Ka anyị tinye ha na ihendori. Ihe niile - ngwa ngwa chutney dị njikere. Ị nwere ike iweta ya na-edozi ma ọ bụ na-eme ka ọ bụrụ nnukwu sieve. Ihe oriri a na-ejikọta na efere si osikapa, agwa, ọka, na anụ na azụ.
Tomato chutney
Enwere ike ime ka chutney dị ezigbo ụtọ.
Efrata:
- 1 n'arọ nke mfri eke uhie tomato;
- 1 ụlọ osisi ọhụrụ;
- 8 cloves nke garlic;
- 2 ọkụ chili ose + 2-3 ụtọ-acha uhie uhie na-ede ede;
- Eyịm 2;
- otu tablespoon nke coriander osisi;
- 2-4 tablespoons nke ihe oriri mmanụ;
- ihe ọṅụṅụ nke otu lemon;
- 2 tablespoons mmanụ aṅụ;
- ntakịrị nnu.
Nkwadebe:
A na-ekpuchi tomato na mmiri na-esi mmiri, na-ekpochapu ma na-echi ọnụ. A ga-ekpocha ginger na galik ma hichaa ya. Anyị ga-egbu eyịm ma belata ha n'ime mkpụmkpụ. Na-ede ede anyị na-ehichapụ pedicels ma na anyị ga-egbutu, ụtọ - mkpụmkpụ dị mkpụmkpụ, na nkọ - dịka ọ ga-ekwe omume karị. Anyị na-ekpo ọkụ mmanụ ihe oriri na ya. Tinye tomato, ose, eyịm, galik na ginger ma mee ka ọ dị nnu. Anyị ga-ehichapụ ihe niile n'ime nkeji asatọ. Mkpụrụ dị jụụ, tinye ihe ọṅụṅụ lemon, mmanụ aṅụ na pounded ngwa nri. Nnukwu mix. Nke a chutney ihendori, nke yiri adzhika, na-ejikọta ọ bụghị naanị na osikapa, kama ọ na-eji efere ọ bụla ọ bụla.