Ọ bụghị nanị na a ga-azụta stew, kama ị kwadebere onwe gị, ọ dị n'ụlọ. Na otu esi eme nke a ka anyi ga amata ugbu a.
Si na ọbọgwụ ahụ banye na oven
Efrata:
- ọbọgwụ - 1 ibe;
- ose nwa peas - 6 pcs.;
- laurel akwukwo - 2 pcs.
- mmiri;
- ngwa nri.
Nkwadebe
Ugbu a, anyị ga-achọpụta otú e si esi esi na duck esi nri. A na-asacha anụ, a mịrị amị ma bee n'ime obere iberibe. Ekem, ke idak akpa ọkpọsọn̄ mbemiso emi ẹkebede, ẹduọk ekpri n̄wed laurel ye ke ata. Ekem anụ anụ podsalivaem, tinye n'ime ite ma wụsa mmiri. Site na elu kpuchie olu n'olu, tinye ya na mmiri dị omimi, nke anyị na-etinye n'ime ọkụ ọkụ. Mgbe ahụ, anyị na-edozi ogo okpomọkụ 180 na ịkwanye ọbọgwụ maka awa 3. Mgbe nke ahụ gasịrị, tụgharịa lids ndị ahụ ma gbanwee ihu ha ruo mgbe a gwọchara ya kpamkpam. Nke ahụ bụ ihe niile, a na -akwadokwa stew na-arụ ụlọ !
Ntụziaka maka stew si duck
Efrata:
- ọbọgwụ - 1 ibe;
- ose nwa peas - 6 pcs.;
- n'ọnụ mmiri - 2 PC.
- mmiri;
- carrots - 1 ibe;
- yabasị - 1 ibe;
- nri pasili - 0,5 ụyọkọ;
- ngwa nri.
Nkwadebe
Nhọrọ ọzọ, otu esi esi na duck. Anyị na-ebute anụ ahụ ọbọgwụ, mee ya, kewaa anụ si ọkpụkpụ, veins ma bee n'ime obere iberibe. Mgbe ahụ, tinye ha n'ọhịa ma jupụta na mmiri ka o kpuchie anụ ahụ site n'ihe dị ka sentimita 1. Mgbe esi sie, jiri nlezianya wepu ụfụfụ ahụ nke dị n'elu, gbakwunye ose-peas, ntakịrị pasili, na-ekpuchi eyịm na carrots. Kụchaa obere okpomọkụ maka 3-4 awa. Mgbe 1.5-2 awa nnu nụrụ ụtọ site na efere carrots na eyịm. Mgbe anụ ahụ dị nro, dosalivayem ya ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, tụba laurel ma sie nri maka nkeji iri abụọ, mgbe nke ahụ gasịrị, anyị na-atụfu akwụkwọ. Ná ngwụsị nke nri, broth kwesịrị ịnọgide na-edozi na anụ ahụ. Na-enweghị iwepụ efere ndị ahụ, jiri nwayọọ wepụ iberibe ahụ ma dina ha na ite, ọnụ mmiri ahụ gafere na efere. Mgbe ahụ mechie ihe mkpuchi ahụ, gbanye ya ma hapụ ya ka ọ dị jụụ.
Ọbọgwụ Duck na autoclave
Efrata:
- ose nwa peas - 6 pcs.;
- n'ọnụ mmiri - 2 PC.
- mmiri - 1 l;
- ngwa nri;
- ọbọgwụ - 2 n'arọ.
Nkwadebe
Tupu anyị esi nri si na duck ahụ, anyị na-akwadebe ite ite mmiri: saa ha nke ọma ma kpochapụ ha. Mgbe ahụ, tinye akwukwo laurel, peppercorns na ose na-esi ísì ụtọ na ala. Anyị na-edozi anụ ahụ nke ọbọgwụ ahụ, kewaa anụ ahụ site na ọkpụkpụ, veinlets, bee ha n'ime mpekere ma tinye ha n'ime mkpọ. Site na n'elu, fesa nnu nnu nke oma, jiri akwa kpuchie ma jiri nlezianya mee ha ka ha di autoclave,
A na-awụnye autoclave kpamkpam na mmiri, pịa ya ma kpoo ya ikuku, na-eme ka nrụgide ahụ ruo 1.5 bar. Mgbe nke ahụ gasịrị, tinye ya na ọkụ ma ọ bụrụhaala nrụgide na usoro ahụ rutere 4 mmanya., Anyị na-ekpuchi ọkụ ma na-ahapụ ka a gwọọ anyị maka awa 4. Na njedebe oge, anyị na-agbanyụ ọkụ ahụ, mana emeghị ka autoclave meghee ruo mgbe mmiri ahụ na-edozi. Ihe dị ka otu ụbọchị gasịrị, anyị na-ewepụ ite ndị ahụ ma na-echekwa stew na okpuru ulo. N'otu ụzọ ahụ, ị nwere ike esi nri nsị anụ .