Osisi - otu n'ime ihe ndị kacha ochie na-enweta protein, ọ bụghị nanị maka ụmụ mmadụ, kamakwa maka ndị nna ochie ya. Ụdị akwa ọ bụla dị mma maka oriri mmadụ. Na mgbakwunye na ọkụkọ, mba dị iche iche na nri mba na-eji nsen:
- quail;
- ostrich;
- ọgazị;
- ọbọgwụ;
- kpalakwukwu;
- àkwá nke anụ ugbo.
Mgbasa sara mbara nke àkwá ọkụkọ n'ụwa nile bụ n'ihi otu ihe abụọ - ike nke mmepụta (mgbe niile, ọkụkọ ọkụ ọkụ kwa ụbọchị, maka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu afọ) na àgwà ha dị elu na àgwà ọma.
Nri bara uru nke àkwá ọkụkọ
Ngwurugwu dị oke mkpa nke nsen n'ozuzu, na ọkụkọ karịsịa, bụ n'ihi nnukwu ọnụọgụ anụmanụ dị elu - ya bụ. protein dị otú ahụ nke nwere ihe amino acid niile dị mkpa maka mmadụ, na 100 g nke àkwá hen bụ gram 12.5 Na mgbakwunye na ndị na-edozi ahụ, 12 g nke abụba na 0,5 g nke carbohydrates dịkwa na àkwá nke ọkụkọ.
Ke adianade do, vitamin na mineral dị na ya na-enye uru dị mkpa nke anụ ọkụkọ. A sị ka e kwuwe, ngwaahịa a nwere vitamin ndị nwere nnukwu abụba dị ka:
- vitamin A - n'otu akwa nwere ihe fọrọ nke nta ka ọkara ọhụụ nke ihe a dị mkpa maka ọhụụ dị ukwuu, nakwa dị ka mmepe nke ọma n'oge nwata (n'ihi ezi ihe mere a na-akpọ ya vitamin nke ibu);
- vitamin E - ajuju nke anumanu, na-egbochi ịka nká, ọ bụ ezie na ọ bụghị ọtụtụ n'ime àkwá - ọ bụ naanị pasent 5 nke ihe a chọrọ kwa ụbọchị.
Ọtụtụ n 'ebe a na-anọchite anya nsen anụ ọkụkọ bụ vitamin mmiri a soluble:
- vitamin nke otu B - dị nso n'ozuzu ya, vitamin B2 ma ọ bụ riboflavin, bụ maka ahụike na ịma mma nke akpụkpọ anụcha - nke a na - etinye na pasent 1 nke hen nwere ihe dịka pasent 30 site kwa ụbọchị;
- otutu n'ime akwa na ihe vitamin dika abuo, nke na-eme ka ikike uche na ebe nchekwa di nma, na otu akwa o nwere onu ogugu kwa ubochi;
- otutu otutu na akwa na biotin, ihe ozo a, nke bu maka ahuike na mma nke ntutu isi, bu ihe di iche site na nkochi ime akwa anu.
Tụkwasị na nke ahụ, nsen anụ ọkụkọ nwere ọtụtụ lecithin, dị mkpa maka ahụ ike nke imeju na arịa ọbara, na ngwongwo bara ọgaranya nke ngwaahịa a, ya na ịdị mfe nke ikpochapụ ya, mee ka àkwá bụrụ akụkụ dị mkpa nke ihe oriri na-edozi ahụ ma dị mfe. Nke a bụ eziokwu karịsịa maka egg sie, ihe bara uru nke na-adabere na oge nkwadebe ya: ihe kasị bara uru na nchịkọta nke protein, na nchekwa nke ihe ndị na-arụ ọrụ biologically bụ nsen nchara - ha na-ejigide ọtụtụ ogige ndị bara uru.
Nri bara uru nke quail nsen
Njirimara ngwọta nke àkwá quail mara n'ọtụtụ mba. Karịsịa, na Japan, a na-eji ha eme ihe maka nri ndị edozizi maka ụmụaka ndị lanarịrị ntiwapụ nuklia. N'ozuzu, a na-akwado ngwaahịa a maka nri ụmụaka na nri na-edozi ahụ , na n'agbanyeghị eziokwu ahụ na-enweghị protein karịa ọkụkọ, uru bara uru nke egg quail dị elu karịa nke ndị ọzọ. Ha nwere mkpa vitamin A, B1 na B2, tinyere magnesium potassium na phosphorus karia na ọkụkọ. Tụkwasị na nke ahụ, ọ dịkarịrị ka ọ ga-abụrịrị na ha ga-akpata nsogbu mmeghachi ahụ.