Sprats - a mara Baltic delicacy, òtù nzuzo n'oge Soviet, otu n'ime ụdị ndị a ma ama nke azụ azụ.
A na-eji ndị obere azụ mmiri (tulka, herring, herring herring, etc. A na-ese anwụrụ n'emeghị ọgwụ ọ bụla, wee tinye ya na mmanụ ihe oriri. Ekwesiri ighota ya, dika anu o bula anwuru anwuru, sprats - ihe a abaghi uru.
Ugbu a, ndị ọkụ azụ azụ ahịa, yana ndị ha na-ebi n'akụkụ ebe ndị soviet Soviet, nke dị n'akụkụ oké osimiri, na-egosi mmasị miri emi maka nri anụ ụlọ (ịṅụ sịga na canning) nke obere azụ azụ n'ụzọ dị n 'ụzọ.
A na-emepụta usoro ihe omume dị iche iche na iji ihe ọkụkụ na-enyo enyo "Mmiri na-egbu mmiri , " a na-azụ azụ, sie, mee ka ọ bụrụ mmanụ na mmanụ. Ntube a na-echekwa na ị na-enwe nsogbu, karịsịa na ngwaahịa dị otú ahụ dị ka azụ. Ya mere, ọ ka mma ka esi nri dị ka nkà na ụzụ nke oge ochie nakwa na ọtụtụ ka eri ya n'ime otu izu ma ọ bụ abụọ.
Na-agwa gị otu ị ga-esi mee ka ndị sprats si azụ obere azụ azụ n'ụlọ. N'otu ụzọ ahụ ị nwere ike esi nri na obere azụ mmiri. Isi ihe: azụ kwesịrị ịbụ dum.
Ntụziaka maka ụlọ sprat si osimiri ma ọ bụ oké osimiri azụ
Efrata:
- azụ mmiri na-adịghị emetọ mmiri ma ọ bụ osimiri;
- nnu buru ibu;
- mmanụ oriri (sunflower unrefined) - 1 iko;
- ngwa nri anaghị edozi (nhọrọ) - coriander, fennel, ose, peas, caraway na ndị ọzọ;
- nwa tii - iko 0,5;
- eke mmanya - 2 tbsp. spoons.
Nkwadebe
Na efere awara (nke nwere ike igbapu), anyị na-awụnye nnu nnu na ala ma dozie ya. A na-ekpochasị ya ma kpochaa azụ a na-agbanye n'igbe, dezie akwụkwọ ma wụsa nnu.
Ihe dị ka awa abụọ mgbe e mesịrị, anyị na-etinye azụ ahụ n'ime ebe a na-ese anwụrụ ọkụ, anyị na-ese anwụrụ maka minit 30-40, iji sawdust na shavings nke alder ma ọ bụ osisi mkpụrụ osisi. Ventilate na jụụ.
Anyị na-ewepụ isi azụ na nlezianya, na-etinye aka na otu akwa akwa, anyị na-etinye ha na mgbochi ọkụ na-eguzogide ọkụ.
Anyị na-akwadebe mmanụ-marinade mmanụ: maka otu iko mmanụ - ihe dị ka 1 tbsp. tablespoons nke nnu + ọkara a cup ike ọhụrụ tii doo (kwe omume na 1 teaspoon shuga) + 2 tbsp. spoons nke mkpụrụ mmanya ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon. Ihe niile na-eme nke ọma, gbasaa. Tinye ngwa nri (nwere ike ịbụ na-enweghị ha). Ọ bụrụ na ịchọrọ, wunye 1-2 tablespoons nke cognac na mkpụrụ brandi.
Jupụta n'ụdị marinade aromatic mmanụ n'ụdị (nke mere na ihe mkpuchi ahụ bụ kpamkpam), kpuchie ya ma ọ bụ ikpuchi ya.
Anyị na-etinye ya na pan ma ọ bụ grate ma tinye ya na oven. Anyị na-esote azụ iji kpoo ọgwụgwọ na okpomọkụ kachasị elu, ọkacha mma n'ime ogo 60 ruo 90 karịa ihe karịrị awa 2 (dabere na azụ n'onwe ya, nha ya na ike nke oven). N'ozuzu, anyị na-esi nri na obere okpomọkụ. Gbanyụọ ọkụ ma mee ka azụ na azụ dị jụụ.
Ngwunye na-ekpo ọkụ na-ewepu sprats ka esi esi na osimiri ma ọ bụ azụ mmiri na-esi nri ma na-eje ozi na tebụl.
Chekwaa ngwaahịa a n'ụdị na mkpuchi n'ime refrjiraeto maka ihe karịrị izu 1 (ọ bụrụ na ọ bụghị emeghe - izu 2). O yiri ka a ga-eri ihe niile na mbụ.